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Si buscas comidas sabrosas y contundentes, nada supera un buen filete con pimientos. Este plato junta la suavidad de la falda de res con el crujido de los pimientos, todo envuelto en una salsa rica y jugosa. Ideal para una cena rápida o un momento especial, esta receta de filete con pimientos seguramente se volverá tu favorita. Vamos a ver los ingredientes que hacen este plato tan especial.
Ingredientes
- 700 g de falda de res en tiras finas: Este corte es genial para esta comida porque tiene mucho sabor y queda tierno cuando se cocina rápido a fuego alto.
- 4 cucharadas de salsa de soja: Da un toque salado y umami necesario para el adobo.
- 2 cucharadas de salsa de ostras: Esta salsa espesa y sabrosa intensifica el sabor del plato.
- 1 cucharada de maicena: Ayuda a espesar la salsa y da a la carne una textura sedosa.
- 1 cucharada de azúcar moreno: Añade un toque dulce para equilibrar lo salado de las salsas.
- 2 cucharadas de aceite de girasol: Se usa para saltear, aguanta bien las altas temperaturas.
- 1 cebolla en rodajas finas: La cebolla aporta dulzura y profundidad al salteado.
- 1 pimiento rojo en tiras: Da un sabor dulce y suave, además de color vivo.
- 1 pimiento verde en tiras: Añade un ligero amargor que complementa la dulzura del rojo.
- 3 dientes de ajo picados: Llena el plato con un aroma sabroso y fragante.
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado: Da un sabor picante que mejora el gusto general.
- Sal y pimienta negra al gusto: Sazona según prefieras para resaltar los sabores.
- 2 cebolletas picadas (para decorar): Añaden un sabor suave a cebolla y color al plato final.
Instrucciones
- Paso 7: Decorar y servir
- Pon el filete con pimientos en un plato para servir. Decora con las cebolletas picadas para un toque fresco y colorido. Sirve caliente con arroz o fideos.
- Paso 6: Mezclar todos los ingredientes
- Vuelve a poner la carne cocinada en la sartén con las verduras. Remueve todo hasta que esté bien mezclado. Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Saltea uno o dos minutos más para que todo esté caliente y los sabores se mezclen bien.
- Paso 5: Saltear las verduras
- En la misma sartén, añade un poco más de aceite si hace falta. Echa la cebolla en rodajas, el pimiento rojo, el pimiento verde, los ajos picados y el jengibre rallado. Saltea estas verduras hasta que estén tiernas pero crujientes, unos 4-5 minutos.
- Paso 4: Cocinar la carne
- Echa la carne marinada a la sartén o wok caliente. Saltea moviendo constantemente para que se cocine por igual. Cocina hasta que la carne esté dorada por todos lados, unos 3-5 minutos. Cuando esté lista, sácala de la sartén y resérvala.
- Paso 3: Calentar el aceite
- Calienta 2 cucharadas de aceite de girasol en un wok o sartén grande a fuego alto. El aceite debe estar muy caliente antes de añadir la carne para sellarla bien y conservar los jugos y el sabor.
- Paso 2: Marinar la carne
- Añade los 700 g de falda de res en tiras finas a la marinada. Asegúrate de que cada trozo quede bien cubierto. Deja marinar al menos 15 minutos. Puedes preparar este paso con antelación y dejar la carne marinando hasta 2 horas en la nevera.
- Paso 1: Preparar la marinada
- En un bol grande, mezcla 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de maicena y 1 cucharada de azúcar moreno. Mezcla hasta que la maicena y el azúcar estén completamente disueltos. Esta marinada no solo da sabor a la carne sino que también la ablanda.
Consejos para servir y guardar
- Acompañamientos: El filete con pimientos va genial con arroz blanco, arroz frito o fideos. El arroz o los fideos ayudan a absorber la sabrosa salsa, haciendo cada bocado más rico.
- Presentación: Para que quede bonito, decora con cebolletas recién cortadas y un poco de semillas de sésamo. Sirve el plato caliente, directamente de la sartén para mantener la temperatura y textura ideales.
- Raciones: Esta receta es para cuatro personas, pero puedes doblar las cantidades para más gente. Ajusta los condimentos y tiempos de cocción para que todo quede perfecto.
Notas útiles y variaciones
- Elección de carne: Se recomienda falda de res, pero también puedes usar solomillo o entrecot para un corte más tierno.
- Tiempo de marinado: Para más sabor, marina la carne hasta 2 horas en la nevera. Si tienes prisa, con 15 minutos ya tendrás buen resultado.
- Variaciones de verduras: No dudes en añadir otras verduras como tirabeques, brócoli o zanahorias al salteado. Esto da más color y nutrientes al plato.
- Filete con pimientos picante: Añade una guindilla o un poco de chile en copos al salteado para darle un toque picante.
- Filete con pimientos al teriyaki: Cambia la salsa de soja por salsa teriyaki para un sabor más dulce.
- Filete con pimientos al ajo: Aumenta la cantidad de ajo a 5 dientes para un sabor más intenso.