Deliciosa Papas Alemana

Ensalada Alemana de Patatas

Introducción

Te presentamos un plato sabroso y clásico: Ensalada Alemana de Patatas. Esta ensalada caliente va genial en picnics, barbacoas o como acompañamiento para cualquier comida. Mezcla patatas tiernas, tocino crujiente y un aderezo ácido de vinagre de manzana que seguro dejará a todos encantados. Vamos a ver qué ingredientes hacen que este plato sea tan especial.

Ingredientes

Esto es lo que necesitarás para preparar la Ensalada Alemana de Patatas:

• 1 kg de patatas pequeñas, cortadas por la mitad: Son la base de la ensalada y dan una textura suave y cremosa.
• 6 lonchas de bacon: Dan un toque sabroso y crujiente.
• 1 cebolla morada, picada fina: Aporta un sabor suave y ligeramente dulce.
• 6 cucharadas de vinagre de sidra: Da acidez y equilibra lo graso del bacon.
• 3 cucharadas de agua: Ayuda a suavizar el vinagre para lograr un aderezo equilibrado.
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra: Da textura suave y rica al aderezo.
• 2 cucharadas de mostaza a la antigua: Añade un sabor ácido y un poco picante.
• 1 cucharadita de azúcar: Equilibra la acidez del vinagre y la mostaza.
• Sal: Fundamental para sazonar el plato.
• Pimienta negra recién molida: Da un toque de picante.
• 4 cebolletas, cortadas en rodajas: Añaden frescura y color.

Instrucciones

Sigue estos pasos para crear una deliciosa Ensalada Alemana de Patatas caliente perfecta para cualquier momento.

Paso 1: Cocinar las Patatas

• En una olla grande, cubre las patatas pequeñas partidas con agua y añade bastante sal. Lleva a ebullición y cocina hasta que puedas pincharlas fácilmente con un cuchillo, unos 15 a 20 minutos.
• Escurre las patatas y déjalas enfriar un poco antes de ponerlas en un bol grande.

Paso 2: Preparar el Bacon

• En una sartén grande a fuego medio, cocina el bacon hasta que esté crujiente, unos 8 minutos.
• Guarda unas 2 cucharadas de la grasa en la sartén y pon el bacon en un plato con papel absorbente.

Paso 3: Hacer el Aderezo

• Añade la cebolla morada picada a la sartén con la grasa reservada y cocina a fuego medio hasta que empiece a ablandarse, unos 3 minutos.
• Mezcla 6 cucharadas de vinagre de sidra, 3 cucharadas de agua, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de mostaza a la antigua y 1 cucharadita de azúcar.
• Deja que hierva a fuego lento, apaga el fuego y sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto.

Paso 4: Montar la Ensalada

• Añade las cebolletas en rodajas a la mezcla del aderezo.
• Vierte poco a poco el aderezo caliente sobre las patatas cocinadas en el bol.
• Desmenuza el bacon crujiente por encima.

Paso 5: Mezclar y Servir

• Mezcla todo con cuidado, asegurándote de que las patatas queden bien cubiertas con el aderezo.
• Sirve la ensalada caliente.

Consejos para Servir y Guardar

Disfruta tu Ensalada Alemana de Patatas con estos consejos para servirla y guardarla. Un buen almacenamiento te permitirá disfrutar de este plato incluso como sobras.

• Para servir: Esta ensalada sabe mejor caliente. Queda genial con carnes a la parrilla, embutidos o como parte de un picnic. Para darle más sabor y mejorar su presentación, puedes decorar con más cebolletas o perejil fresco.
• Para guardar: Si te sobra, ponla en un recipiente hermético y guárdala en la nevera hasta 3-4 días. Así mantendrá su sabor y textura.
• Para recalentar: Pon la porción deseada en un plato apto para microondas y calienta a potencia media 1-2 minutos, o hasta que esté caliente. También puedes calentarla en una sartén a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Ten cuidado de no calentarla demasiado para que las patatas no se ablanden demasiado.

Notas y Variaciones Útiles

Aquí tienes algunos consejos y variaciones para personalizar tu Ensalada Alemana de Patatas:

• Ingredientes extra: Mejora el sabor añadiendo otros ingredientes. Prueba con pimientos picados, huevos duros o hierbas frescas como eneldo o perejil para añadir textura y sabor.
• Opciones de queso: Aunque esta receta no lleva queso, puedes añadir cubitos de queso manchego o Idiazábal para darle una textura más cremosa.
• Darle picante: Si te gusta el picante, añade una pizca de guindilla o unas gotas de tabasco al aderezo. Le dará un toque picante que combina genial con los ingredientes cremosos.
• Proteínas alternativas: Cambia el bacon por chorizo, jamón o una alternativa vegetal para darle un giro diferente a esta receta clásica.

Como decía el famoso chef Ferran Adrià, "La cocina es un lenguaje mediante el cual se puede expresar armonía, felicidad, belleza, poesía". Atrévete a experimentar con diferentes ingredientes y sabores cuando prepares tu Ensalada Alemana de Patatas para crear un plato que refleje tu gusto personal. Ya sea que sigas la receta clásica o pruebes nuevas variaciones, esta ensalada seguramente se convertirá en un básico en tu casa.