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Las galletas de plátano son un bocado exquisito que une la dulzura natural del plátano maduro con el intenso sabor del azúcar moreno, resultando en una textura blanda y masticable. Ideales para aprovechar plátanos demasiado maduros, son facilísimas de preparar y siempre gustan a todos. Vamos a ver los ingredientes necesarios para hacer una tanda de estas ricas galletas.
Ingredientes
- ½ teaspoon sal: Realza el sabor de todos los demás componentes.
- ¼ cup (56 g) puré de plátano maduro: Da dulzura natural y el sabor característico de plátano.
- 1 teaspoon maicena: Ayuda a mantener las galletas suaves y tiernas.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla: Aporta profundidad de sabor a las galletas.
- 1 ⅔ tazas (217 g) harina común: La base de la masa, proporciona estructura.
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente: Actúa como aglutinante y añade riqueza.
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada: Aporta humedad y un rico sabor a mantequilla.
- 1 taza (210 g) azúcar moreno claro, compactado: Añade dulzura y un rico sabor a melaza.
- ½ cucharadita de bicarbonato: Trabaja junto con la levadura para dar ligereza y altura.
- 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo: Ayuda a que las galletas suban y queden esponjosas.
Instrucciones
- Paso 7:
- Hornea durante 10 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas. Déjalas enfriar en la bandeja unos 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen del todo.
- Paso 6:
- Con una cuchara para galletas de 1.5 cucharadas, coloca porciones de masa en la bandeja preparada, separadas unos 5 centímetros entre sí.
- Paso 5:
- Con una espátula de silicona, mezcla los ingredientes secos con la mezcla de plátano hasta que quede todo bien combinado.
- Paso 4:
- Añade el puré de plátano, la vainilla y el huevo, batiendo hasta integrar bien.
- Paso 3:
- En un bol grande, bate la mantequilla blanda con el azúcar moreno hasta conseguir una mezcla esponjosa y clara.
- Paso 2:
- En un bol pequeño, mezcla la harina, la maicena, la levadura, el bicarbonato y la sal.
- Paso 1:
- Precalienta el horno a 190ºC. Forra dos bandejas de horno con papel de hornear.
Consejos para servir y conservar
- Para guardarlas más tiempo, puedes congelar las galletas hasta 3 meses.
- Si lo prefieres, puedes añadir un puñado de chips de chocolate o frutos secos picados a la masa para más sabor y textura.
- Disfruta estas galletas de plátano con un vaso de leche o una taza de té para una merienda deliciosa.
Notas útiles
- Para un toque especial, espolvorea un poco de azúcar con canela sobre las galletas antes de hornearlas.
- Asegúrate de usar plátanos bien maduros para conseguir el mejor sabor y dulzura natural en las galletas.
- Si no tienes cuchara para galletas, puedes usar una cuchara normal para poner la masa en la bandeja. Solo intenta que las galletas sean lo más uniformes posible para que se horneen por igual.
Consejos de chefs famosos
- El chef Alton Brown recomienda medir la harina con precisión para lograr la textura perfecta en tus galletas.
- La chef Nigella Lawson sugiere usar extracto de vainilla de alta calidad para obtener el mejor sabor.
- La chef Martha Stewart aconseja refrigerar la masa durante 30 minutos antes de hornear para evitar que las galletas se extiendan demasiado.