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¿Buscas una comida sabrosa que combine el toque de limón, el aroma de ajo y la riqueza del queso? Nuestro pollo al ajillo con arroz cremoso al parmesano es lo que necesitas. Este plato va genial para cualquier momento, ya sea una cena rápida entre semana o una reunión especial. Las tiras de pollo tiernas cocinadas en salsa de limón y ajo, junto con el arroz cremoso, harán que quieras repetir. Vamos a ver qué hace tan especial a este plato.
Ingredientes
Conseguir ingredientes frescos y de calidad es fundamental para crear un plato memorable. Aquí está todo lo que necesitas para el pollo y el arroz:
Para el Pollo:
- Pollo: 500 gramos de pechuga, cortada en tiras finas.
- Sal y Pimienta: Al gusto.
- Aceite de Oliva: 2 cucharadas para saltear.
- Ajo: 4 dientes, picados.
- Caldo de Pollo: 120 ml.
- Zumo de Limón: El jugo de un limón entero.
- Vino Blanco: 60 ml (opcional).
- Mantequilla sin Sal: 2 cucharadas.
- Perejil Fresco: 2 cucharadas picadas, más para decorar.
Para el Arroz con Ajo y Parmesano:
- Arroz de Grano Largo: 1 taza.
- Caldo de Pollo: 2 tazas.
- Ajo: 2 dientes, picados.
- Queso Parmesano: 1/4 taza, rallado.
- Sal y Pimienta: Al gusto.
- Perejil Fresco: Picado, para decorar.
Preparación
Sigue estos pasos para crear un delicioso plato de pollo al ajillo con arroz cremoso al parmesano:
Preparación del Pollo:
- Condimenta el Pollo: Añade sal y pimienta a las tiras de pollo según tu gusto.
- Calienta el Aceite: Pon 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Cocina el Pollo: Fríe las tiras 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Resérvalas.
- Prepara el Ajo: Echa el ajo picado a la misma sartén y cocínalo un minuto hasta que huela bien.
- Agrega Líquidos: Vierte caldo, zumo de limón y vino (si quieres) en la sartén, raspando los trocitos pegados.
- Espesa la Salsa: Deja que hierva a fuego lento 3-4 minutos hasta que se reduzca un poco.
- Termina la Salsa: Mezcla la mantequilla hasta que se derrita. Vuelve a poner el pollo para bañarlo en salsa.
- Añade Perejil: Espolvorea perejil picado sobre el pollo antes de servir.
Preparación del Arroz:
- Mezcla Ingredientes: En una olla, pon el arroz, caldo de pollo y ajo picado.
- Lleva a Ebullición: Cuando hierva, baja el fuego y tapa la olla.
- Cocina el Arroz: Deja cocer durante 15-20 minutos hasta que esté tierno y absorba el líquido.
- Incorpora el Queso: Retira del fuego y mezcla con el queso parmesano rallado.
- Sazona: Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.
Consejos para Servir y Guardar
Sugerencias para Servir: Sirve el pollo sobre el arroz al parmesano. Decora con perejil y más queso si quieres. Acompaña con ensalada verde o pan de ajo para una comida completa. Maridaje: Va genial con un vino blanco fresco como Verdejo.
Cómo Guardar: Deja enfriar las sobras antes de meterlas en un recipiente hermético. Guarda en la nevera hasta 3 días o congela hasta 2 meses. Recalienta a fuego suave con un chorrito de caldo para mantener la jugosidad.
Consejos y Variaciones
Personaliza este plato con estas ideas:
- Añade Verduras: Incluye pimientos, calabacín o espinacas para más color y nutrientes.
- Cambia la Proteína: Usa gambas o vieiras en vez de pollo para darle un toque de mar.
- Sustituye el Grano: Cambia el arroz por quinoa o arroz de coliflor si buscas algo bajo en carbohidratos.
- Otras Hierbas: Prueba con tomillo o orégano en lugar de perejil para un sabor diferente.
Consejo del Chef: No pases el pollo de cocción para que quede tierno y jugoso.