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Si te encanta la combinación irresistible de mantequilla de cacahuete y chocolate, esta tarta se convertirá rápidamente en uno de tus postres favoritos. Esta delicia exquisita tiene un relleno cremoso de mantequilla de cacahuete, una cobertura de ganache de chocolate intenso y una base de galleta crujiente y deliciosa. Perfecta para ocasiones especiales o simplemente para satisfacer un antojo, esta tarta seguro impresionará a tus amigos y familia.
Ingredientes
Para el Ganache
- 1 1/2 tazas de chips de chocolate semi-amargo: Usa chips de chocolate de buena calidad para mejor sabor.
- 3/4 taza de nata para montar: Esto ayudará a crear un ganache suave y rico.
Para la Base
- 12 galletas tipo Oreo: Estas galletas clásicas proporcionan una base de chocolate rica.
- 12 galletas de mantequilla de cacahuete: El sabor a cacahuete en estas galletas complementa perfectamente el relleno.
- 6 cucharadas de mantequilla con sal, derretida (dividida): Ayuda a unir las migas de galleta para formar la base.
Para el Relleno
- 1 taza de crema de cacahuete suave: Elige una crema de cacahuete de buena calidad para el mejor sabor y textura.
- 8 onzas de queso crema batido: Proporciona una base suave y cremosa para el relleno.
- 1/3 taza de azúcar glas: Agrega la cantidad justa de dulzura al relleno.
- 8 onzas de nata montada, descongelada: Aligera el relleno y le da una textura esponjosa.
- 8 chocolatinas de mantequilla de cacahuete tipo Reese's, tamaño completo: Se picarán y usarán como cobertura para añadir sabor y textura.
Instrucciones
Preparar el Ganache
- Paso 1:
- En un bol grande apto para microondas, calienta la nata para montar durante aproximadamente 1 minuto. Si no está lo suficientemente caliente, sigue calentando en intervalos de 30 segundos hasta que esté muy caliente pero sin hervir.
- Paso 2:
- Vierte los chips de chocolate semi-amargo en la nata caliente. Deja reposar la mezcla durante 3-4 minutos sin remover, permitiendo que el chocolate se ablande.
- Paso 3:
- Remueve el chocolate y la nata juntos hasta que el chocolate esté completamente derretido y la mezcla quede suave y brillante. Deja enfriar un poco mientras preparas los otros componentes de la tarta.
Preparar la Base
- Paso 1:
- Con una batidora o procesador de alimentos, tritura las galletas tipo Oreo y las galletas de mantequilla de cacahuete por separado hasta conseguir una consistencia fina y arenosa.
- Paso 2:
- Coloca las migas de Oreo en un bol y las migas de galletas de mantequilla de cacahuete en otro. Añade 3 cucharadas de mantequilla derretida a cada bol y mezcla bien hasta que las migas estén uniformemente cubiertas con mantequilla.
- Paso 3:
- En un molde para tarta de 23 cm, alterna cucharadas de las mezclas de migas de Oreo y de galletas de mantequilla de cacahuete. Presiona las migas firmemente en el fondo y hacia arriba por los lados del molde para formar una base uniforme. Usa el fondo de una taza medidora para ayudar a compactar las migas. Coloca la base en el congelador para que se endurezca mientras preparas el relleno.
Preparar el Relleno
- Paso 1:
- En un bol grande para mezclar, usa una batidora de mano para batir la crema de cacahuete suave, el queso crema batido y el azúcar glas hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.
- Paso 2:
- Incorpora suavemente la nata montada descongelada a la mezcla de mantequilla de cacahuete usando una espátula o la batidora a velocidad baja. Ten cuidado de no mezclar demasiado, ya que quieres mantener la textura ligera y esponjosa de la nata montada.
Montar la Tarta
- Paso 1:
- Extiende el relleno de mantequilla de cacahuete uniformemente sobre la base de galleta enfriada, alisando la parte superior con una espátula.
- Paso 2:
- Vierte el ganache de chocolate ligeramente enfriado sobre el relleno de mantequilla de cacahuete. Usa una espátula offset o el dorso de una cuchara para extender el ganache en una capa uniforme.
- Paso 3:
- Antes de que el ganache se endurezca, espolvorea las chocolatinas de mantequilla de cacahuete picadas uniformemente sobre la parte superior de la tarta.
- Paso 4:
- Coloca la tarta montada en el refrigerador y déjala enfriar durante al menos 3 horas antes de servir para permitir que los sabores se mezclen y el ganache se endurezca.
Sugerencias para Servir y Consejos
Esta tarta de mantequilla de cacahuete y chocolate se sirve mejor fría. Para hacer cortes limpios, sumerge un cuchillo afilado en agua caliente y sécalo antes de cortar la tarta. Esto ayudará a que el cuchillo se deslice a través del ganache y el relleno sin pegarse.
Para un toque extra de elegancia, puedes rociar mantequilla de cacahuete derretida o chocolate sobre cada porción antes de servir. Una cucharada de nata montada encima también hace una guarnición deliciosa.
"La clave para un postre perfecto es el equilibrio. Esta tarta lo logra con su relleno cremoso de mantequilla de cacahuete, rico ganache de chocolate y base crujiente de galleta." - Chef Ana García