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La salsa de salchicha al estilo casero te envuelve en calidez y sabe a tradición del sur de Estados Unidos. Es una mezcla cremosa de salchicha dorada y salsa de leche, ideal para disfrutar sobre unos tiernos bollos (panecillos).
Antes de ponerte a cocinar, checa primero qué vas a necesitar para preparar este plato llenador.
Ingredientes
- Salchicha de cerdo molida: 500 g de salchicha para desayuno, suave o tradicional, para asegurar ese sabor sabroso tan importante.
- Leche entera: 700 ml para lograr una salsa espesa y deliciosa al batir con los demás ingredientes.
- Harina de trigo: 80 g para darle ese cuerpo y textura suave a la salsa.
- Polvo de ajo: Solo media cucharadita, así da profundidad y realza el gusto de la carne.
- Sal y pimienta negra: Al gusto; ajusta después de probar.
- Panecillos: 8 piezas, pueden ser caseros o de panadería, para acompañar con la salsa.
Preparación
- Paso 6:
- Sirve la salsa de salchicha rápidamente sobre los bollos calientes y disfruta su sabor reconfortante.
- Paso 5:
- Cuando la salsa esté en el punto de espesor que prefieras, aparta del fuego. Prueba y rectifica con más sal o pimienta si quieres.
- Paso 4:
- Agrega poco a poco la leche mientras mezclas constantemente para quitar grumos. Mantén el movimiento hasta que la salsa esté densa y sedosa, como en unos 5-7 minutos.
- Paso 3:
- Ahora pon el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra directo a la sartén. Mezcla otra vez para integrar todo bien.
- Paso 2:
- Espolvorea la harina sobre la carne y revuelve para que quede totalmente cubierta. Baja el fuego un poco para que no se queme.
- Paso 1:
- Primero pon la salchicha en una sartén grande, cocina a fuego medio-alto y usa una pala para deshacerla en pedacitos pequeños. Déjala que se dore bien, unos 7-10 minutos.
Ideas para servir y guardar
- Para que quede espectacular, sirve la salsa bien caliente cubriendo generosamente los bollos recién hechos. Si tienes, puedes echarle encima un poco de perejil fresco picado para darle color.
- Lo que te sobre guárdalo en un tupper muy cerrado en el refri hasta 3 días. Caliéntalo despacio en una olla pequeña, y si ves que está muy espeso, agrégale un poco más de leche para que vuelva a quedar cremoso.
- También queda buenísima con huevo revuelto o patatas a la francesa. Incluso puedes usarla para darle un toque reconfortante al puré de patatas o sobre pan tostado.
Tips útiles
- Si te gustan las comidas con más chispa, elige salchicha picante o pon un poco de chile en hojuelas a la salsa.
- No hay problema si ves que tienes mucha gente, solo duplica las cantidades para que nadie se quede sin probar.
- ¿Quieres una versión más ligera? Cambia la leche entera por semidescremada, o usa mitad leche y mitad caldo de pollo para que tenga menos grasa.
Trucos de chefs famosos
- Alton Brown: No dejes de mover la salsa mientras se cocina; así queda suave y evita grumos.
- Paula Deen: Una sartén de hierro ayuda a lograr el sabor más rico y uniforme cuando preparas la mezcla.
- Ree Drummond: Es clave dejar que la salchicha se cocine bien antes de echarle la harina para que la salsa espese mejor.