Sabroso Pastel Carne Mississippi

El pastel de carne estilo Mississippi en olla de cocción lenta es un plato sabroso y fácil de preparar, ideal para cenas familiares. Con sus sabores intensos y textura suave, este pastel de carne rápidamente se convertirá en tu favorito. Vamos a ver los ingredientes necesarios para crear esta delicia.

Ingredientes

• Leche: Da humedad y ayuda a unir el pastel. Usa 1 taza de leche, 2% o superior.
• Huevos: Dan estructura y cremosidad. Bate bien 2 huevos grandes antes de añadirlos.
• Azúcar: Un toque dulce para equilibrar los sabores. Usa 2 cucharaditas.
• Mezcla para salsa de carne: Aporta profundidad y riqueza. Necesitarás 2 sobres (28 gramos cada uno), uso dividido.
• Mezcla de condimentos Ranch: Añade sabor herbáceo. Necesitarás 2 sobres (28 gramos cada uno), uso dividido.
• Pan rallado tipo Panko: Ayuda a unir y da textura. Usa 1 taza. También puedes usar pan rallado normal.
• Carne picada magra: El ingrediente principal. Usa 900 gramos de carne picada magra (85/15 o 90/10).
• Agua fría: Para la salsa. Necesitarás 3 tazas.
• Jugo de guindillas: Da un toque picante. Usa ¼ de taza, o elimínalo si no te gusta el picante.
• Guindillas: Dan sabor y picante. Usa 6 guindillas, o menos según prefieras.
• Maicena: Espesa la salsa. Usa 2 cucharadas, mezcladas con agua.
• Agua: Para la mezcla de maicena. Necesitarás 2 cucharadas.

Instrucciones

Paso 1:

Coloca un trozo grande de papel aluminio en el fondo de una olla de cocción lenta de 6 u 8 litros, asegurándote que suba por los lados. Rocía el aluminio con aceite en spray para evitar que se pegue.

Paso 2:

En un bol grande, mezcla la leche, los huevos bien batidos, el azúcar, 1 sobre de mezcla para salsa de carne, 1 sobre de condimentos Ranch y el pan rallado hasta que todo esté bien combinado.

Paso 3:

Añade la carne picada al bol. Mezcla todo hasta que se combine, pero no lo hagas demasiado para evitar que el pastel quede duro. Las manos limpias son la forma más fácil de asegurar una mezcla uniforme.

Paso 4:

Transfiere la mezcla a la olla de cocción lenta, dándole suavemente forma ovalada.

Paso 5:

En otro bol, mezcla el agua fría, el jugo de guindillas y los sobres restantes de mezcla para salsa de carne y condimentos Ranch. Remueve hasta que esté bien combinado.

Paso 6:

Vierte la mezcla de salsa sobre el pastel de carne y alrededor de los lados en la olla.

Paso 7:

Coloca las guindillas encima del pastel de carne.

Paso 8:

Cocina el pastel a temperatura baja durante 5-6 horas o a temperatura alta durante 3-4 horas. Estará listo cuando alcance una temperatura interna de 74°C.

Paso 9:

Saca con cuidado el pastel de carne de la olla y colócalo en un plato para servir. Es mejor usar dos espátulas para sacarlo, ya que levantarlo por el aluminio puede ser complicado con la salsa.

Paso 10:

Cuela la salsa de la olla en una cazuela mediana y ponla a fuego medio.

Paso 11:

En un bol pequeño, mezcla la maicena y el agua hasta que quede suave.

Paso 12:

Cuando la salsa comience a hervir, vierte lentamente la mezcla de maicena mientras remueves continuamente. Deja que la salsa hierva durante 1 minuto hasta que espese, luego apaga el fuego.

Paso 13:

Corta el pastel de carne en rodajas y sirve, poniendo un poco de salsa espesa sobre cada porción.

Consejos para servir y conservar

Sirve el pastel de carne estilo Mississippi caliente, directamente de la olla, cubierto con la rica y sabrosa salsa. Combina bien con puré de patatas, judías verdes o una ensalada fresca para una comida completa. Si te sobra, deja que el pastel se enfríe antes de guardarlo en un recipiente hermético. Puede conservarse en la nevera hasta 3 días. Para recalentar, pon las rodajas en el microondas o caliéntalas en un horno a 180°C hasta que estén calientes.

Notas útiles

Si prefieres un plato más picante, añade más guindillas o incluye un poco del jugo en la mezcla del pastel. Para un sabor más suave, reduce el número de guindillas o elimina el jugo. Puedes usar pan rallado normal si no tienes panko. Para darle más sabor, prueba a añadir una cucharada de salsa Worcestershire a la mezcla.

Consejos de chefs famosos

Chef Gordon Ramsay recomienda no mezclar demasiado la masa del pastel de carne para mantenerlo tierno.
Chef Ina Garten sugiere dejar reposar el pastel unos minutos antes de cortarlo para que los jugos se redistribuyan.
Chef Alton Brown aconseja usar un termómetro digital para asegurarte de que el pastel alcance una temperatura interna de 74°C para un consumo seguro.