Pan Suave Canela Donita

Destacado en Dulces Tentaciones.

Este delicioso Pan de Canela y Donita es la unión ideal entre un pan rápido y una clásica donita de canela. Lleva un esponjoso batido con suero de leche, combinado con azúcar moreno y canela para darle un efecto marmoleado de puro sabor. Una vez horneado, se baña en mantequilla derretida y se cubre con azúcar y canela, logrando una corteza crujiente y dulce que te transportará al sabor de una donita hecha en casa. Es simple de hacer y delicioso de disfrutar.
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Actualizado el Fri, 28 Feb 2025 14:28:49 GMT
Un delicioso pan dulce con toques de canela servido en un plato. Guardar
Un delicioso pan dulce con toques de canela servido en un plato. | deliciassecretas.com

Este pan de canela en espiral combina todo lo que te encanta de un churro azucarado en un delicioso pan para rebanar. Después de incontables pruebas para lograr esa textura tierna y ese hermoso espiral de canela, he creado algo que hace que tu cocina huela como la mejor panadería y sabe incluso mejor de lo que se ve.

El fin de semana pasado, serví este pan todavía tibio del horno, y mi hija declaró que era "¡mejor que los churros de verdad!" El secreto está en la leche agria, que crea esa miga perfectamente tierna.

Ingredientes Esenciales

  • Leche Agria: Crea esa característica suavidad del pan. Su acidez balancea perfectamente el dulzor.
  • Piloncillo: Solo un toque en la mezcla del espiral añade un sabor increíblemente profundo.
  • Aceite Vegetal y Mantequilla: Esta combinación nos da lo mejor de ambos mundos: humedad y sabor.
  • Canela Molida: Usa canela fresca y aromática para el mejor sabor. Prefiero la canela de Ceylán por su intensidad.
Un delicioso pan con un espiral en la superficie, listo para disfrutar. Guardar
Un delicioso pan con un espiral en la superficie, listo para disfrutar. | deliciassecretas.com

Instrucciones Detalladas

Preparación de la Masa:
Tamiza los ingredientes secos para la textura más ligera. Bate las grasas y el azúcar hasta que estén muy suaves y esponjosas. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Alterna las adiciones de harina y leche agria. Mezcla solo hasta combinar para mantener el pan tierno.
Mezcla del Espiral:
Reserva parte de la masa para el espiral. Mezcla con azúcar moreno y canela. Añade piloncillo para un color y sabor rico. La mezcla debe ser ligeramente más oscura. No sobremezcles - algunos veteados están bien.
Proceso de Capas:
Vierte la mitad de la masa regular en el molde. Añade cucharadas de la mezcla de canela. Remueve suavemente con un cuchillo. Repite las capas con las masas restantes. No mezcles demasiado los espirales.

Mi viaje para perfeccionar este pan comenzó con un antojo de churros un día lluvioso cuando no quería salir de casa.

La Temperatura es Importante

Un horno moderado (180°C) asegura que el pan se hornee uniformemente sin dorar demasiado la corteza antes de que el centro esté listo.

Éxito en el Espiral

Usa un toque ligero al crear los espirales - demasiada mezcla y perderás esos hermosos patrones distintivos.

Consejos de Preparación Anticipada

Puedes preparar la mezcla de azúcar y canela con anticipación, pero espera para cubrir el pan hasta justo antes de servir para la mejor textura.

Sugerencias para Servir

Aunque es perfecto por sí solo, este pan hace unas torrijas increíbles al día siguiente (¡si es que dura tanto!).

Consejos Esenciales del Chef

  • Ingredientes a temperatura ambiente crean la mejor textura.
  • No omitas la leche agria - es crucial para ese sabor característico.
  • Deja que el pan se enfríe exactamente 10 minutos antes de sacarlo del molde.

Cada vez que hago este pan de espiral de canela, llena la casa con el aroma más increíble. Se ha convertido en nuestro desayuno favorito de fin de semana, perfecto con una taza de café y mejor aún compartido con amigos y familia.

Un delicioso pan con un patrón en espiral se muestra en una bandeja de madera. Guardar
Un delicioso pan con un patrón en espiral se muestra en una bandeja de madera. | deliciassecretas.com

Preguntas Frecuentes

→ Por qué es necesario alternar los ingredientes húmedos y secos
Hacerlo de esta forma ayuda a que se mezclen mejor y evita una mezcla excesiva, logrando un pan suave.
→ Puedo sustituir el suero de leche
Sí, mezcla 1/2 cucharada de jugo de limón con leche normal y deja reposar 5 minutos para obtener un resultado similar.
→ Cómo sé si el pan ya está listo
Introduce un palillo limpio en el centro, si sale con pocas migas húmedas, el pan está bien cocido.
→ Se puede congelar este pan
Claro, envuélvelo bien y congélalo hasta por 3 meses. Añade la cubierta azucarada después de descongelarlo.
→ Por qué enfriar el pan antes de cubrirlo
Dejarlo enfriar unos 10 minutos ayuda a que el pan no se desmorone al sumergirlo en mantequilla y azúcar.

Pan Esponjoso Canela Donita

Un panium súper suave con remolinos de canela azucarada, cubierto con una mezcla de mantequilla y azúcar que te recordará a tus típicas donitas favoritas.

Tiempo de Preparación
15 Minutos
Tiempo de Cocción
45 Minutos
Tiempo Total
60 Minutos
Por: Melania

Categoría: Dulces Tentaciones

Dificultad: Intermedio

Cocina: Americana

Rendimiento: 6 Porciones (1 pan)

Información Dietética: Vegetariano

Ingredientes

→ Base de Pan

01 1 1/2 tazas de harina de trigo para todo uso
02 1/2 taza de leche cortada (buttermilk)
03 3/4 de taza de azúcar blanca
04 2 huevos grandes
05 1/4 de taza de mantequilla sin sal, ablandada
06 1 1/2 cucharaditas de esencia de vainilla
07 1/4 de taza de aceite de oliva suave o vegetal
08 1 cucharadita de polvo para hornear
09 1/2 cucharadita de sal

→ Mezcla de Canela

10 1/2 cucharadita de melaza
11 1 cucharadita de canela molida
12 2 cucharadas de azúcar morena

→ Cobertura

13 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal
14 1/4 de taza de azúcar blanca
15 1/4 de taza de azúcar morena
16 1/2 cucharadita de canela molida

Instrucciones

Paso 01

Prende el horno a 175°C (350°F). Engrasa un molde rectangular de 9x5 pulgadas. En un bowl mediano, tamiza la harina, el polvo para hornear y la sal.

Paso 02

Bate el aceite, la mantequilla ablandada y el azúcar hasta que quede una mezcla suave y cremosa (unos 3-4 minutos). Añade los huevos de uno en uno y después la vainilla. Alterna entre agregar los ingredientes secos y la leche cortada, comenzando y terminando con los secos.

Paso 03

Pasa 3/4 de taza de la masa a otro bowl. Incorpora el azúcar morena, la canela y la melaza. Revuelve bien.

Paso 04

Vierte la mitad de la masa básica en el molde. Coloca cucharadas del relleno de canela encima y con un cuchillo, haz remolinos. Repite el proceso con las masas que quedan.

Paso 05

Hornea entre 45 y 50 minutos, o hasta que un palillo salga mayormente limpio. Deja que el pan repose 10 minutos en el molde.

Paso 06

Derrite mantequilla en un plato hondo. En otro recipiente, mezcla los azúcares con la canela. Sumerge el pan enfriado en la mantequilla y cúbrelo con la mezcla de azúcar. Deja enfriar completamente antes de cortarlo.

Utensilios Necesarios

  • Molde rectangular de 9x5 pulgadas
  • Batidora eléctrica
  • Rejilla para enfriar
  • Platos hondos para la cobertura

Información sobre Alergias

Por favor, revisa los ingredientes para posibles alérgenos y consulta a un profesional de la salud en caso de duda.
  • Contiene lácteos (mantequilla, leche cortada)
  • Contiene huevos
  • Contiene gluten (harina de trigo)

Información Nutricional (Por Porción)

Es importante considerar esta información como aproximada y no utilizarla como consejo definitivo de salud.
  • Calorías: ~
  • Grasa Total: ~
  • Carbohidratos Totales: ~
  • Proteína: ~