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Estos rollos de canela rosados traen un toque mágico a tu mesa del desayuno - espirales suaves y esponjosos de masa con frutos rojos, cubiertos con un glaseado vegano cremoso. Después de experimentar con varios colorantes naturales y combinaciones de frutas, he creado estos rollos en tono pastel que saben tan deliciosos como se ven. Son ideales para San Valentín, pero honestamente, hacen que cualquier mañana sea especial.
El último San Valentín, sorprendí a mi familia con estos para el desayuno, y la cara de mi hija se iluminó al ver los rollos rosados. ¿Lo mejor? Son tan divertidos de hacer como de comer.
Ingredientes Esenciales
- Mantequilla Vegetal en Barra: Usar mantequilla vegetal en barra en lugar de margarina crea mejor textura
- Leche Vegetal: Prefiero la leche de avena por su textura cremosa, pero cualquier leche vegetal funciona bien
- Frutos Rojos Frescos: Una combinación de frambuesas y fresas crea el equilibrio perfecto entre dulce y ácido
- Queso Crema Vegano: Para un glaseado rico y cremoso que complementa perfectamente el relleno dulce
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Instrucciones Detalladas
- Preparación de la Masa:
- Entibia la leche vegetal a temperatura ambiente. Añade la levadura y deja que active hasta que esté espumosa. Incorpora la mantequilla vegetal derretida y el colorante rosa. Agrega la harina gradualmente hasta formar una masa suave. Amasa hasta que esté lisa y elástica.
- Preparación del Relleno:
- Cocina las frambuesas con agua hasta que se deshagan. Añade maicena para espesar. Incorpora mermelada de fresa para más dulzor. Agrega fresas picadas frescas. Deja enfriar completamente antes de usar.
- Proceso de Armado:
- Estira la masa en un rectángulo grande. Extiende el relleno hasta los bordes. Enrolla firmemente desde el lado largo. Usa hilo dental sin sabor para cortar. Coloca los rollos en un molde engrasado. Deja levar hasta que estén esponjosos y se toquen entre sí.
Mi viaje para perfeccionar estos rollos comenzó cuando intentaba crear algo especial para el cumpleaños de una amiga vegana. Después de varias aventuras en la cocina con manchas rosas, resultaron incluso mejores que los rollos de canela tradicionales.
La Temperatura es Importante
El líquido tibio (no caliente) activa la levadura perfectamente - busco la temperatura de un baño tibio. Demasiado caliente matará la levadura; demasiado frío no la activará.
Opciones de Colorante Natural
Aunque el colorante alimentario funciona bien, me encanta usar polvo de remolacha para un tono rosa natural. No añade sabor pero crea un color hermoso.
Preparación Anticipada
Puedes preparar estos la noche anterior - solo cubre y refrigera después de darles forma, luego déjalos llegar a temperatura ambiente antes de hornear.
El Arte del Glaseado
El glaseado de queso crema vegano debe estar lo suficientemente suave para extender pero firme para mantener su forma.
Cada vez que hago estos rollos, traen tanta alegría a la cocina. El proceso de crearlos - desde ver la masa volverse rosa hasta oler el relleno de frutas burbujeando - es casi tan delicioso como comerlos. Son prueba de que la repostería vegana puede ser tan indulgente y satisfactoria como las recetas tradicionales.
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Preguntas Frecuentes
- → Cual es la mejor mantequilla vegana para usar
- Naturli Vegan Block, Flora Plant Butter o margarinas como la de Mercadona funcionan perfecto. Evita las más líquidas para el glaseado.
- → Cuantos días duran estos panecillos
- Guárdalos en un recipiente hermético dentro del refrigerador por máximo 2 días, aunque son más ricos el mismo día.
- → Puedo usar cualquier queso crema vegano
- Sí, cualquier crema de queso vegana funciona bien. Opciones como VioLife o marcas genéricas de supermercados son ideales.
- → Por qué la mezcla de levadura debe estar tibia
- El calor suave ayuda a activar la levadura, pero evita temperaturas altas ya que puede matarla.
- → Puedo preparar algo con anticipación
- Sí, puedes hacer y guardar la compota de frutos rojos en el refrigerador hasta el momento de usarla.