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¿Buscas una comida sabrosa que mezcle los sabores del típico sándwich Philly con pasta? Este salteado de pasta estilo Philly se hace rapidito en una sola sartén. Perfecto pa' esas noches cuando andamos con prisa pero queremos algo rico. Sigue estos pasitos y verás que se convierte en el plato favorito de todos en casa.
Ingredientes Principales
- 1 cucharada de aceite de oliva: Pa' saltear las verduras y darles saborcito.
- 1 cebolla grande amarilla, cortada en medias lunas: Le da un toque dulzón al plato.
- 1 cucharadita de sal, dividida: Realza todos los sabores.
- 1 pimiento morrón rojo, cortado en tiras: Da color y un sabor dulce suavecito.
- 1 diente de ajo picadito: Pa' ese aroma sabroso que tanto nos gusta.
- 450 gramos de carne picada de ternera: Le da un sabor bien rico.
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida: Pa' darle un toquecito picante.
- 225 gramos de pasta espiral: Agarra bien la salsa y queda de rechupete.
- 2 latas (435 ml cada una) de caldo de pollo bajo en sal: Pa' cocer la pasta sin que quede demasiado salado.
- 170 gramos de queso provolone rallado, dividido: Pa' que quede cremosito y se derrita bien rico.
- 170 gramos de queso manchego rallado, dividido: Le da un toque especial y una textura cremosa.
Pasos Detallados
- Paso 1: Saltea las verduritas
- Calienta el aceite en una sartén honda de 25 cm a fuego medio-alto hasta que brille. Echa la cebolla en rodajas y media cucharadita de sal.
- Cocínala unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que empiece a dorarse y ablandarse.
- Añade el pimiento y el ajo. Sigue cocinando 2-3 minutitos más hasta que el pimiento se ablande y el ajo suelte su aroma.
- Paso 2: Cocina la carne
- Echa la carne picada a la sartén junto con la otra media cucharadita de sal y la pimienta.
- Cocina la carne deshaciéndola con una cuchara de madera hasta que esté bien doradita, como 5-7 minutos.
- Paso 3: Añade la pasta y el caldo
- Mezcla la pasta con la carne y las cebollas, repartiéndola bien pa' que se cocine pareja.
- Vierte el caldo de pollo y remueve. Tapa la sartén y espera a que hierva.
- Destapa y cocina unos 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la pasta esté tierna y casi todo el líquido se haya absorbido. La salsita debería estar espesita.
- Paso 4: Gratina el queso
- Mientras se hace la pasta, coloca la rejilla en el medio del horno y enciende el grill a temperatura alta.
- Mezcla la mitad del queso provolone y del manchego con la pasta. Así se derrite bien por todos lados.
- Espolvorea el resto del queso por encima pa' que forme una capita crujiente.
- Mete la sartén al grill y déjala 2-3 minutos hasta que el queso se derrita y se dore. Vigílala pa' que no se queme.
- Paso 5: A comer
- Saca la sartén del horno y déjala reposar un poquito antes de servir. Así los sabores se mezclan mejor y es más fácil de servir.
- Sirve calentito y disfruta este platazo tan rico con la familia o amigos. Si quieres, puedes decorarlo con hierbitas frescas.
Consejos y Notas Prácticas
- Usa ingredientes frescos: El ajo y la cebolla frescos dan mejor sabor. Si andas con prisa, puedes usar ajo y cebolla ya picados.
- No pases la pasta: Vigila la pasta mientras se cuece pa' que no quede muy blanda. Debe estar tierna pero mantener su forma.
- Ajusta el sazón: Prueba el plato antes de servir y añade más sal o pimienta si hace falta. Un poquito más puede realzar todos los sabores.
- Guárdalo bien: Si sobra algo, mételo en un recipiente con tapa en la nevera y te durará hasta 3 días. Caliéntalo suavecito en el fogón o en el micro antes de comer.
- Pa' congelarlo: Puedes congelarlo hasta 3 meses. Deja que se enfríe del todo, ponlo en un recipiente apto para congelador y descongélalo en la nevera la noche antes.
- Ideas pa' decorar: Ponle unas hierbitas frescas por encima como perejil o albahaca. También puedes echarle un pellizco de chile en hojuelas si te gusta picantito.