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El verano es ideal para disfrutar platos frescos y ligeros que aprovechen los productos de temporada. Una de las mejores opciones durante esta época es la Pasta de Huerto Veraniega. Esta preparación mezcla tomates cherry dulces, albahaca aromática y queso parmesano intenso para crear un plato refrescante y satisfactorio. Ya sea para una reunión estival o simplemente para una comida rápida y sabrosa, esta Pasta de Huerto Veraniega seguro impresionará. Los tomates marinados aportan explosión de sabor, mientras que los finos fideos capellini ofrecen la base perfecta para este plato vibrante y delicioso.
Ingredientes
Conseguir ingredientes frescos y de calidad es fundamental para que esta Pasta de Huerto Veraniega brille de verdad. Necesitarás:
- Tomates Cherry: 4 tarrines, partidos por la mitad. Dulces y ácidos.
- Aceite de Oliva Virgen Extra: 1/2 taza para marinar, más extra si hace falta.
- Ajo: 6 dientes, picados. Profundidad aromática.
- Albahaca: 18 hojas grandes, en juliana, más para servir. Aroma fresco.
- Guindilla Molida: 1/2 cucharadita. Picor suave.
- Sal Gorda: Al gusto, con 1 cucharadita para el marinado.
- Pimienta Negra Recién Molida: 1/2 cucharadita.
- Pasta Capellini: 1 libra. Absorbe los sabores del marinado.
- Queso Parmesano Recién Rallado: 1 1/2 tazas, más para servir. Rico y sabroso.
Instrucciones
Sigue estos pasos detallados para crear la perfecta Pasta de Huerto Veraniega:
Paso 1: Prepara la Mezcla de Tomates
Junta los tomates cherry, 1/2 taza de aceite, ajo, albahaca, guindilla, sal y pimienta. Deja marinar a temperatura ambiente mínimo 4 horas para intensificar sabores.
Paso 2: Cocina la Pasta
Hierve la pasta capellini en agua con sal y un chorrito de aceite. Cocina hasta que esté al dente, unos 3-4 minutos. Escurre bien.
Paso 3: Mezcla la Pasta con los Tomates
Revuelve la pasta caliente con los tomates marinados. Añade el queso parmesano y albahaca fresca, mezclando hasta cubrirla bien.
Paso 4: Sirve y Disfruta
Coloca en un plato para servir, decora con más parmesano y albahaca, y sirve al momento.
Consejos para Servir y Conservar
Aquí tienes consejos para servir y guardar tu Pasta de Huerto Veraniega:
Sugerencias para Servir
Sírvela en un plato hondo para una presentación elegante. Combínala con vino blanco fresco, ensalada verde o pan de ajo.
Instrucciones de Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Caliéntalas suavemente en la cocina con un poco de aceite para refrescar la salsa.
Notas Útiles y Variaciones
Variaciones de la Receta
- Añadidos Vegetales: Agrega calabacín o pimientos salteados.
- Opciones de Proteína: Incluye pollo a la plancha, gambas o tofu.
- Alternativas de Queso: Usa queso manchego o mozzarella fresca.
Consejos de Experto
"Usa ingredientes lo más frescos posible para mejores resultados", dice la Chef Laura. "Marina los tomates por más tiempo para potenciar el sabor".