Delicioso Pastel Elvis

El Pastel de Elvis Presley es un postre encantador inspirado por el mismísimo Rey del Rock 'n' Roll. Esta tentación combina una base húmeda de bizcocho amarillo con una cobertura de piña dulce y ácida, todo coronado con un rico glaseado de queso crema. Ideal para fiestas, reuniones o cualquier momento especial, este pastel conquistará a todos con su perfil de sabor único y su encanto nostálgico.

Ingredientes

• 1 caja de mezcla para bizcocho amarillo: Forma la base del pastel.
• Ingredientes para preparar el bizcocho (huevos, aceite y agua): Sigue las instrucciones del paquete.
• 1 lata de 570 g de piña triturada en su jugo (no en almíbar): Da una capa jugosa y ácida.
• 1 taza de azúcar: Endulza la cobertura de piña.
• 1 paquete de queso crema de 225 g, a temperatura ambiente: Constituye la base del rico glaseado.
• 115 g de mantequilla con sal, a temperatura ambiente: Aporta cremosidad al glaseado.
• 3 tazas de azúcar glas: Endulza y espesa el glaseado.
• ½ taza de nueces picadas (opcional): Añade textura crujiente al glaseado.

Instrucciones

Paso 1:

Prepara la mezcla de bizcocho amarillo con los ingredientes necesarios (huevos, aceite y agua) y hornea según las indicaciones del paquete para un molde de 33x23 cm.

Paso 2:

Mientras se hornea el bizcocho, mezcla la lata de piña triturada y una taza de azúcar en una cazuela pequeña a fuego medio.

Paso 3:

Lleva a ebullición, removiendo sin parar, hasta que el azúcar se disuelva (aproximadamente 2-3 minutos). Aparta del fuego y espera a que el bizcocho termine de hornearse.

Paso 4:

Cuando el bizcocho esté recién horneado, mientras aún está caliente, pincha por toda la superficie con un tenedor.

Paso 5:

Vierte la mezcla de piña tibia sobre el bizcocho. Extiéndela para que cubra el pastel de manera uniforme.

Paso 6:

Deja que el pastel se enfríe completamente. Una vez frío, es momento de preparar el glaseado.

Paso 7:

En un recipiente grande, bate el queso crema y la mantequilla, ambos a temperatura ambiente, con una batidora eléctrica o de pie a velocidad media hasta conseguir una mezcla suave, unos 2 minutos.

Paso 8:

Añade poco a poco las 3 tazas de azúcar glas, batiendo hasta que el glaseado quede suave y cremoso. No olvides raspar los lados del recipiente de vez en cuando si usas batidora de pie.

Paso 9:

Por último, incorpora las nueces picadas.

Paso 10:

Coloca porciones del glaseado sobre el pastel. Extiéndelo para cubrir toda la superficie.

Paso 11:

Tapa y refrigera el pastel hasta que esté bien frío antes de servir (2 horas). Este tiempo permite que los sabores se mezclen, así que no te saltes este paso.

Consejos para servir y conservar

El Pastel de Elvis Presley sabe mejor frío, permitiendo que los sabores se fusionen para una experiencia realmente deliciosa. Cuando esté bien refrigerado, córtalo y sírvelo con un poco de nueces picadas adicionales si lo deseas. Este pastel es perfecto para eventos, reuniones familiares o como un dulce capricho para cualquier ocasión. Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta cinco días. Para mejores resultados, mantén el pastel tapado para conservar su humedad y sabor.

Notas útiles

Este pastel lleva el nombre del legendario Elvis Presley, conocido por su debilidad por los dulces. La combinación de piña y glaseado de queso crema crea un perfil de sabor único e irresistible. Para lograr un glaseado suave y cremoso, asegúrate de que tanto el queso crema como la mantequilla estén a temperatura ambiente antes de mezclarlos. Si prefieres una versión sin frutos secos, simplemente omite las nueces picadas. Este versátil pastel también puede prepararse con antelación y guardarse en la nevera hasta el momento de servir. Disfruta de este postre nostálgico y delicioso que rinde homenaje al Rey del Rock 'n' Roll.