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Estos Filetes de Pescado Blanco al Limón y Mantequilla son un plato refrescante y agradable ideal para una comida ligera. Mezclando los sabores vivos del limón y hierbas frescas con tiernos filetes de pescado blanco, esta preparación es sencilla pero llena de sabor. Veamos los ingredientes necesarios para este sabroso plato.
INGREDIENTES- Filetes de pescado blanco: Cuatro filetes de bacalao, pargo o merluza, que aportan un sabor suave que va genial con limón y mantequilla.
- Harina común: Un cuarto de taza, para cubrir ligeramente el pescado.
- Sal: Una cucharadita, para sazonar el pescado y la cobertura de harina.
- Pimienta negra: Media cucharadita, para darle un toque picante suave a la cobertura.
- Aceite de oliva: Dos cucharadas, para freír el pescado hasta dorarlo.
- Mantequilla sin sal: Cuatro cucharadas, para crear una salsa rica y cremosa.
- Dientes de ajo: Tres, picados, que añaden un aroma delicioso a la salsa.
- Caldo de pollo: Un cuarto de taza, como base para la salsa de limón y mantequilla.
- Zumo de limón: Dos cucharadas, que aportan un toque ácido.
- Ralladura de limón: De un limón, intensificando el sabor cítrico.
- Perejil fresco: Dos cucharadas, picado, para un acabado herbáceo y fresco.
- Rodajas de limón: Para decorar, dando un toque decorativo y extra de sabor a limón.
- Paso 1:
- Prepara el Pescado: Seca los filetes con papel de cocina. En un plato poco profundo, mezcla la harina, sal y pimienta negra. Pasa cada filete por la mezcla de harina, quitando el exceso.
- Paso 2:
- Cocina el Pescado: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los filetes y cocínalos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y bien hechos. Retira el pescado y resérvalo.
- Paso 3:
- Haz la Salsa de Limón y Mantequilla: En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríelo como 1 minuto hasta que suelte su aroma. Vierte el caldo de pollo y el zumo de limón, mezclando bien. Deja que la salsa se cocine 2-3 minutos, para que reduzca un poco.
- Paso 4:
- Añade la Ralladura de Limón: Incorpora la ralladura de limón y el perejil picado. Devuelve los filetes cocinados a la sartén, bañándolos con la salsa para cubrirlos bien.
- Paso 5:
- Sirve: Lleva los filetes a una fuente y adórnalos con rodajas de limón y más perejil picado. Sírvelos de inmediato para mejor sabor.
- Sirve los Filetes de Pescado Blanco al Limón y Mantequilla calientes y recién hechos. Combinan genial con espárragos asados, puré de patatas con ajo o una ensalada verde crujiente para una comida completa.
- Para un toque extra, acompaña con pan rústico o panecillos para mojar en la deliciosa salsa de limón y mantequilla.
- Si sobra algo, guárdalo en un recipiente hermético en la nevera hasta 2-3 días. Recalienta suavemente en una sartén a fuego bajo o en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que esté caliente, con cuidado de no cocinarlo demasiado.
- El pescado sobrante también puede comerse frío, como complemento para ensaladas o bocadillos. Simplemente corta los filetes en trozos pequeños y mézclalos con hojas verdes y un chorrito de vinagreta para una opción de ensalada refrescante.
- Variaciones: Potencia el sabor a limón añadiendo otras frutas cítricas como lima o naranja. También puedes probar con hierbas diferentes como tomillo, romero o estragón para un perfil de sabor más complejo.
- Añadidos: Para un toque picante, incluye chiles picados o copos de chile en la salsa. O crea una versión cremosa añadiendo un chorrito de nata para cocinar o leche de coco.
Trucos de chefs famosos
- Truco de Chef: Usa tanto mantequilla como aceite de oliva para cocinar el pescado. El aceite aguanta temperaturas más altas, mientras que la mantequilla da un sabor rico, dándote lo mejor de ambos mundos.
- Truco de Chef: Seca bien el pescado con papel antes de sazonarlo y cocinarlo para conseguir un exterior bien dorado.
- Truco de Chef: Siempre usa zumo y ralladura de limón frescos para el mejor sabor. Rueda el limón firmemente sobre la encimera antes de exprimirlo para sacarle todo el jugo posible.