Ajo Parmesano Pollo

Los Minialbóndigas de Pollo con Parmesano y Ajo son una deliciosa variante del albondigón tradicional, repletas de intensos sabores a ajo y queso parmesano. Estas pequeñas albóndigas alargadas son perfectas para una cena familiar acogedora, ofreciendo un plato sabroso y reconfortante que se prepara sin complicaciones.

Ingredientes

• Leche: 1/4 taza para mantener la humedad y suavidad de las albóndigas durante el horneado.
• Ajo picado: 3 dientes de ajo picados finamente dan a las minialbóndigas un sabor intenso que complementa el queso parmesano.
• Pimienta negra: 1/4 cucharadita aporta un toque de picante y equilibra los sabores del platillo.
• Huevo batido: 1 huevo ayuda a unir todos los ingredientes, asegurando que las albóndigas mantengan su forma durante la cocción.
• Aceite de oliva: 2 cucharadas para rociar sobre las albóndigas antes de hornear, lo que crea una corteza dorada y crujiente.
• Carne picada de pollo: 500 gramos forman la base de estas sabrosas albóndigas, siendo una alternativa más ligera al albondigón de ternera tradicional.
• Perejil picado fino: 1/4 taza de perejil fresco aporta color y un toque de frescura a las albóndigas.
• Queso parmesano rallado: 1/2 taza añade un sabor rico y salado que combina perfectamente con el ajo y las hierbas.
• Orégano seco: 1 cucharadita aporta un toque mediterráneo, potenciando el sabor general del plato.
• Pan rallado: 1/2 taza ayuda a unir la mezcla, manteniendo las albóndigas jugosas y tiernas.
• Sal: 1/2 cucharadita para sazonar las albóndigas y resaltar los sabores naturales de los ingredientes.
• Queso manchego rallado (Opcional): 1/4 taza se puede añadir sobre las albóndigas durante los últimos minutos de horneado para un acabado más cremoso.

Instrucciones

Paso 1:

Calienta el horno a 190°C. Mientras tanto, prepara la mezcla para las albóndigas.

Paso 2:

En un recipiente grande, mezcla la carne de pollo picada, el queso parmesano rallado, el pan rallado, el perejil finamente picado, el ajo picado, el huevo batido, el orégano seco, la sal y la pimienta negra. Revuelve todo hasta que los ingredientes estén bien integrados.

Paso 3:

Agrega la leche a la mezcla y sigue mezclando hasta que se absorba completamente y la mezcla quede suave y húmeda.

Paso 4:

Divide la mezcla en cuatro porciones iguales y dale forma de pequeño albondigón a cada una. Colócalos en una bandeja para horno con papel de hornear o ligeramente engrasada para evitar que se peguen.

Paso 5:

Rocía las minialbóndigas con aceite de oliva por encima. Esto ayudará a que consigan una corteza dorada y crujiente durante la cocción.

Paso 6:

Hornea las albóndigas en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 74°C. Las albóndigas deben estar firmes al tacto y doradas por arriba.

Paso 7:

Si vas a añadir queso manchego, espolvoréalo por encima de las albóndigas durante los últimos 5 minutos de horneado. Deja que el queso se derrita y quede burbujeante y ligeramente dorado.

Paso 8:

Una vez horneadas, saca las albóndigas del horno y déjalas reposar unos minutos antes de servir. Este tiempo de reposo permite que los jugos se redistribuyan, haciendo las albóndigas más tiernas y sabrosas.

Consejos para servir y conservar

• Sirve las Minialbóndigas de Pollo con Parmesano y Ajo calientes, recién salidas del horno, con un acompañamiento de puré de patatas o una ensalada verde fresca.
• Si planeas servirlas más tarde, deja que se enfríen completamente antes de guardarlas en un recipiente hermético en la nevera. Se conservarán bien hasta 3 días.
• Para recalentarlas, ponlas en el horno precalentado a 175°C durante unos 10 minutos, o hasta que estén bien calientes. También puedes usar el microondas, pero el horno ayudará a mantener su textura crujiente.
• Como opción para la preparación anticipada de comidas, puedes congelar las albóndigas ya cocinadas hasta por 2 meses. Descongélalas en la nevera durante la noche y recaliéntalas en el horno antes de servir.

Notas útiles

• Para un toque extra de sabor, puedes mezclar un poco de ralladura de limón en la masa. Combina muy bien con el ajo y el parmesano.
• Si prefieres una opción sin gluten, sustituye el pan rallado por pan rallado sin gluten o harina de almendra.
• Las albóndigas también pueden hacerse con carne picada de pavo o ternera si prefieres otra proteína.
• Para una sorpresa cremosa en el interior, puedes rellenar cada albóndiga con un trocito de queso manchego antes de hornear.

Consejos de chefs famosos

• La chef Rachael Ray sugiere añadir una cucharadita de pesto a la mezcla para darle un extra de sabor herbáceo.
• El chef Jamie Oliver recomienda usar una combinación de hierbas frescas y secas para elevar el sabor de tus albóndigas.
• La chef Ina Garten aconseja dejar reposar las albóndigas antes de cortarlas para evitar que se deshagan y conserven sus jugos.