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Esta cazuela de pollo con chile es un plato gustoso y sabroso, ideal para una cena familiar. Combina pollo desmenuzado con frijoles negros, maíz y tomates con chile verde, todo sazonado a la perfección y cubierto con queso cheddar derretido. Una opción fácil y deliciosa para disfrutar de una comida abundante.
Ingredientes
- 4 tazas de pollo cocido y desmenuzado
- 1 lata (425 g) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 lata (425 g) de maíz, escurrido
- 1 lata (280 g) de tomates troceados con chiles verdes
- 1/2 taza de pimientos troceados (cualquier color)
- 1/2 taza de cebolla roja troceada
- 2 tazas de queso cheddar rallado
- 2 tazas de crema agria
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Acompañamientos opcionales: cilantro picado, aguacate troceado o crema agria
Instrucciones
- Paso 1: Preparación de la cazuela:
- Calienta el horno a 175°C. Engrasa un recipiente para hornear de 33x23 cm y déjalo a un lado.
- Paso 2: Mezcla de ingredientes:
- En un bol grande, junta 4 tazas de pollo desmenuzado, 1 lata de frijoles negros escurridos, 1 lata de maíz escurrido, 1 lata de tomates con chiles verdes, 1/2 taza de pimientos troceados y 1/2 taza de cebolla roja. Revuelve bien para que todo quede mezclado.
- Paso 3: Sazonado de la mezcla:
- Añade 2 cucharaditas de chile en polvo, 1 cucharadita de comino, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, sal y pimienta. Remueve hasta que las especias estén bien repartidas.
- Paso 4: Armado de la cazuela:
- Coloca la mitad de la mezcla de pollo y verduras en el recipiente preparado. Extiéndela para crear la primera capa.
- Paso 5: Adición del queso y crema:
- Esparce una taza de queso rallado sobre la primera capa. Luego añade una taza de crema agria, extendiéndola suavemente para cubrir el queso.
- Paso 6: Creación de la segunda capa:
- Repite el proceso poniendo el resto de la mezcla de pollo y verduras sobre la capa de queso y crema. Extiéndela uniformemente.
- Paso 7: Finalización de la cazuela:
- Termina el plato añadiendo la taza restante de queso cheddar por encima.
- Paso 8: Horneado y servicio:
- Mete la cazuela en el horno y cocina durante 30-35 minutos o hasta que el queso burbujee y esté dorado. Al terminar, sácala del horno y déjala reposar unos minutos antes de servir. Si quieres, adorna cada porción con cilantro picado, aguacate troceado o una cucharada de crema agria.
Consejos para servir y guardar
- Sirve la cazuela de pollo con chile caliente, adornada con cilantro picado, aguacate troceado o crema agria para darle más sabor y frescura.
- Este plato va genial con arroz o una ensalada verde para hacer una comida completa.
- Guarda las sobras en un envase hermético en la nevera hasta 3-4 días. Calienta porciones individuales en el microondas o toda la cazuela en el horno hasta que esté bien caliente.
- También puedes congelar la cazuela hasta por 2 meses. Para recalentar, descongélala en la nevera durante la noche y hornéala a 175°C hasta que esté caliente.
Notas útiles
- Para un toque más picante, añade un jalapeño finamente picado o un chorrito de salsa picante a la mezcla.
- Si prefieres otro tipo de queso, no dudes en usar Monterey Jack, Colby o una mezcla de tus quesos favoritos.
- Para hacer este plato aún más nutritivo, agrega verduras extra como calabacín picado, espinacas o zanahorias a la mezcla.
Consejos de chefs famosos
- El chef Gordon Ramsay sugiere usar queso recién rallado para obtener el mejor derretido y sabor.
- La chef Rachael Ray recomienda añadir un chorrito de jugo de limón fresco justo antes de servir para realzar los sabores.
- La chef Ina Garten aconseja dejar reposar la cazuela unos minutos después de hornear para que los sabores se mezclen bien.