Sabrosa Cazuela Pollo Ranch King

La Cazuela de Pollo Estilo Rey Ranch es un plato sustancioso y reconfortante que reúne los sabores de la cocina Tex-Mex en una preparación caliente y quesosa. Esta receta es ideal para cenas familiares o reuniones, ofreciendo una mezcla deliciosa de pollo, verduras y especias. Vamos a ver los ingredientes necesarios para crear esta cazuela que te hará agua la boca.

Ingredientes

• Mantequilla con sal: Se usa para sofreír las verduras, dando un sabor rico a la base de la cazuela. Necesitarás 2 cucharadas.
• Cebolla: Una cebolla mediana, cortada en cubitos pequeños, aporta una base dulce y sabrosa. Combina muy bien con las otras verduras.
• Pimiento verde: Añade un sabor suave y ligeramente dulce. Corta un pimiento verde mediano para una distribución uniforme.
• Pimiento rojo: Aporta un sabor más dulce y vibrante. Usa un pimiento rojo mediano cortado en cubitos pequeños.
• Tomates en cubitos: Una lata de 400g, sin escurrir, añade un componente jugoso y ácido a la salsa.
• Crema de pollo: Una lata de 300g proporciona una textura cremosa y rica a la cazuela.
• Crema de champiñones: Otra lata de 300g, que añade profundidad y sabor umami.
• Chiles verdes picados: Una lata de 110g, sin escurrir, añade un picante suave y sabor ácido.
• Caldo de pollo: 120ml de caldo mejora el sabor salado y ayuda a crear una salsa suave.
• Nata agria: 120ml aporta cremosidad y un ligero toque ácido a la cazuela.
• Chile en polvo: Una cucharadita añade un toque ahumado y picante, característico de la cocina Tex-Mex.
• Ajo en polvo: Una cucharadita realza el sabor general con un gusto sutil a ajo.
• Comino molido: Una cucharadita de comino añade calidez y un toque terroso al plato.
• Cebolla en polvo: Una cucharadita complementa la cebolla fresca con una capa extra de sabor.
• Pollo cocido deshebrado: Tres tazas de pollo cocido deshebrado hacen que la cazuela sea abundante y satisfactoria. Usa pollo asado para mayor comodidad.
• Queso cheddar rallado: Cuatro tazas de queso cheddar rallado proporcionan esa bondad quesosa que hace esta cazuela tan reconfortante.
• Tortillas de maíz blanco: Doce tortillas (de 12cm), cortadas en sextos, crean las capas en la cazuela.
• Cilantro fresco picado: Opcional, para decorar, añade una nota fresca y herbácea al plato terminado.

Instrucciones

Paso 11:

Saca la cazuela del horno y déjala reposar 10 minutos antes de decorar con cilantro fresco picado, si quieres, y servir.

Paso 10:

Hornea la cazuela en el horno precalentado durante 35-40 minutos, hasta que burbujee por los bordes y el queso esté ligeramente dorado.

Paso 9:

Extiende la salsa restante sobre la capa superior de tortillas. Cubre con el tercio restante de queso cheddar rallado.

Paso 8:

Repite las capas: añade el pollo restante, otro tercio del queso, y el resto de las tortillas.

Paso 7:

Coloca la mitad de las tortillas cortadas sobre la capa de queso.

Paso 6:

Añade la mitad del pollo deshebrado sobre la salsa en la fuente. Extiende la mitad de la salsa restante sobre el pollo, seguido de un tercio del queso cheddar rallado.

Paso 5:

Extiende alrededor de ½ taza de la mezcla de salsa uniformemente sobre el fondo de la fuente preparada.

Paso 4:

Agrega las verduras cocinadas a la mezcla de salsa y remueve todo hasta que esté bien combinado.

Paso 3:

Mientras las verduras se cocinan, prepara la salsa. En un bol grande, combina los tomates en cubitos (con su jugo), la crema de pollo, la crema de champiñones, los chiles verdes picados (con su jugo), el caldo de pollo, la nata agria, el chile en polvo, el ajo en polvo, el comino molido y la cebolla en polvo. Remueve hasta que esté bien mezclado.

Paso 2:

En una sartén grande a fuego medio, añade la mantequilla. Una vez derretida, agrega la cebolla picada, el pimiento verde y el pimiento rojo. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que estén blandos, unos 10 minutos.

Paso 1:

Precalienta el horno a 180°C. Rocía una fuente de horno de 23x33cm con aceite en spray y déjala aparte.

Consejos para servir y conservar

Sirve esta Cazuela de Pollo Estilo Rey Ranch caliente, recién salida del horno. Queda genial con una ensalada sencilla o verduras al vapor. Decora con cilantro fresco picado para un toque extra de sabor y color. Si te sobra, deja que la cazuela se enfríe completamente antes de pasarla a un recipiente hermético. Se puede guardar en la nevera hasta 4 días. Para recalentar, simplemente pon las porciones en el microondas o caliéntalas en el horno precalentado hasta que estén bien calientes.

Notas útiles

Para una versión más picante, añade algunos jalapeños picados o un chorrito de salsa picante a la mezcla de la salsa. Si prefieres un plato más suave, usa chiles verdes suaves. También puedes cambiar el queso cheddar por otro tipo de queso, como Monterey Jack o una mezcla mexicana. Si andas corto de tiempo, usa pollo asado ya preparado para hacer la preparación aún más rápida.

Consejos de chefs conocidos

Chef Bobby Flay recomienda usar queso recién rallado para obtener mejor fusión y sabor.
Chef Ree Drummond sugiere colocar las tortillas de modo que cubran toda la bandeja, creando una textura similar a la lasaña.
Chef Rachael Ray aconseja dejar reposar la cazuela al menos 10 minutos antes de servir para que cuaje adecuadamente y sea más fácil cortarla y servirla.