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¿Buscas una opción de cena impresionante y deliciosa? El pollo relleno de pimiento rojo asado, espinacas y mozzarella es un plato elegante que combina pechugas de pollo jugosas con un relleno sabroso de espinacas frescas, pimientos asados y quesos derretidos. Perfecta para ocasiones especiales o para darle un toque de lujo a las cenas entre semana.
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo deshuesadas: Son las protagonistas del plato, proporcionando una base tierna y jugosa para el sabroso relleno.
- 2 cucharadas de aceite de oliva: Sirve para crear una mezcla sabrosa para el pollo, mejorando su sabor y ayudando a mantenerlo jugoso durante la cocción.
- 1 cucharadita de ajo en polvo: Da un sabor aromático profundo al pollo.
- 1 cucharadita de cebolla en polvo: Aporta un dulzor sutil y realza el sabor general.
- 1 cucharadita de orégano seco: Trae un toque terroso y herbáceo que complementa los otros ingredientes.
- 1 cucharadita de pimentón: Añade un picante suave y un bonito color al pollo.
- Sal y pimienta al gusto: Esenciales para sazonar el pollo y equilibrar los sabores.
- 1 taza de espinacas frescas picadas: Dan un color vibrante y un sabor fresco ligeramente amargo que contrasta bien con la riqueza del queso y el pollo.
- 1/2 taza de pimientos del piquillo cortados en cubitos: Añaden un sabor dulce y ahumado, mejorando el sabor general del relleno.
- 1 taza de queso mozzarella rallado: Se derrite maravillosamente dentro del pollo, creando una textura pegajosa y cremosa.
- 2 dientes de ajo picados: Infunde el relleno con un fuerte sabor a ajo, complementando los demás ingredientes.
- 1/4 taza de queso parmesano rallado: Añade un sabor fuerte y salado que equilibra la dulzura de los pimientos y la cremosidad de la mozzarella.
- Sal y pimienta al gusto: Se usa para sazonar el relleno, asegurando que cada bocado sea sabroso y bien condimentado.
Instrucciones
- Paso 1:
- Calienta el horno a 190°C. Así te aseguras que esté listo para cocinar el pollo de manera uniforme.
- Paso 2:
- En un bol pequeño, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvo, 1 cucharadita de orégano seco, 1 cucharadita de pimentón, y un poco de sal y pimienta. Revuelve bien para hacer una mezcla sabrosa para el pollo.
- Paso 3:
- Abre las pechugas de pollo haciendo un corte horizontal por la parte más gruesa, con cuidado de no cortar completamente. Ábrelas como un libro. Esto crea un bolsillo para el relleno y ayuda a que el pollo se cocine uniformemente.
- Paso 4:
- Frota la mezcla de condimentos por todas las pechugas, asegurándote que cada pieza quede bien cubierta. Este paso llena el pollo de sabores ricos y lo mantiene jugoso durante la cocción.
- Paso 5:
- En un bol mediano, mezcla 1 taza de espinacas frescas picadas, 1/2 taza de pimientos del piquillo en cubitos, 1 taza de queso mozzarella rallado, 2 dientes de ajo picados, 1/4 taza de queso parmesano rallado, y un poco de sal y pimienta. Mezcla bien para crear el relleno sabroso.
- Paso 6:
- Reparte el relleno uniformemente en cada pechuga. Dobla el pollo para encerrar el relleno. Si es necesario, asegura los bordes con palillos para evitar que el relleno se salga durante la cocción.
- Paso 7:
- Coloca las pechugas rellenas en una fuente para horno. Distribúyelas en una sola capa para que se cocinen uniformemente. Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocinado y alcance una temperatura interna de 74°C.
- Paso 8:
- Si lo deseas, gratina el pollo unos 2-3 minutos más para conseguir un bonito dorado. Vigila el pollo durante este paso para evitar que se queme.
- Paso 9:
- Quita los palillos y sirve las pechugas rellenas calientes. Disfruta de la deliciosa combinación de sabores y texturas en este plato elegante.
Consejos para servir y conservar
El pollo relleno de pimiento rojo asado, espinacas y mozzarella queda mejor servido caliente, recién sacado del horno. Combínalo con verduras asadas, una ensalada fresca o un poco de puré de patatas con ajo para una comida completa y satisfactoria. Los colores vivos y los sabores intensos hacen que este plato sea genial para invitados o para una cena familiar especial. Si te sobra, deja que el pollo se enfríe completamente antes de guardarlo. Pon las pechugas rellenas en un recipiente hermético y guárdalas en la nevera hasta 3 días. Para recalentarlo, precalienta el horno a 175°C y calienta el pollo en una bandeja de horno unos 15-20 minutos, o hasta que esté bien caliente. No uses el microondas porque puede secar el pollo y hacer que el queso quede gomoso.Notas útiles sobre la receta
Esta receta versátil se puede adaptar a tus preferencias y necesidades dietéticas. Aquí tienes algunas variaciones y consejos:- Opción vegetariana: Cambia las pechugas de pollo por champiñones portobello grandes o rodajas gruesas de berenjena. La mezcla de relleno combina maravillosamente con estas verduras consistentes.
- Quesos diferentes: Prueba con quesos como fontina, gouda o feta para darle un toque único al relleno.
- Sabor extra: Añade tomates secos o corazones de alcachofa a la mezcla del relleno para darle más sabor.
- Hierbas: La albahaca fresca, tomillo o romero pueden añadirse al relleno para una capa adicional de sabor herbáceo.
- Opción a la parrilla: Para un sabor ahumado, prueba a hacer las pechugas rellenas a la parrilla en vez de al horno. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y cocina el pollo unos 6-8 minutos por cada lado, o hasta que esté bien hecho.