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Descubre la mezcla perfecta de sabores con Tiras de Pollo con Tocino y Azúcar Moreno, donde cada bocado ofrece un equilibrio ideal entre lo ahumado, lo dulce y lo salado. Esta preparación convierte simples tiras de pollo en un manjar delicioso, envueltas en tocino crujiente y cubiertas con un glaseado caramelizado de azúcar moreno, haciéndolas irresistibles tanto para cenas entre semana como para ocasiones especiales. Veamos los ingredientes clave que hacen de este plato un éxito total.
Ingredientes
- Tocino: Ocho lonchas que envuelven el pollo, aportando sabores ahumados y una textura crujiente satisfactoria.
- Pimienta Negra: Un toque (1/8 cucharadita) añade un picante sutil que complementa el perfil dulce y salado de las tiras.
- Sal Gruesa: Media cucharadita para equilibrar el dulzor y realzar los sabores de los otros ingredientes.
- Azúcar Moreno: Medio vaso asegura un recubrimiento caramelizado delicioso que potencia la dulzura natural del pollo.
- Pechugas de Pollo: Dos pechugas sin hueso ni piel, cortadas en tiras largas y finas, sirven como base tierna y jugosa de este plato.
Instrucciones
- Paso 6: Hornear
- Mete el recipiente al horno y cocina por 20-25 minutos. El tiempo exacto puede variar según tu horno, así que fíjate cuando el tocino esté crujiente y el pollo bien cocinado.
- Paso 5: Añadir Sabor Extra
- Coloca las tiras de pollo envueltas en tocino en una fuente para el horno. Espolvorea cualquier resto de la mezcla de azúcar moreno por encima para dar un toque de sabor adicional.
- Paso 4: Envolver
- Envuelve cada tira de pollo con una loncha de tocino, asegurándote que quede bien cubierta. Este paso es crucial ya que infunde sabores ahumados a las tiras mientras las mantiene jugosas.
- Paso 3: Sazonar
- En un bol, mezcla el azúcar moreno, la sal gruesa y la pimienta negra. Pasa las tiras de pollo por esta mezcla dulce y salada para cubrirlas completamente, lo que caramelizará durante la cocción dando un sabor intenso.
- Paso 2: Preparar el Pollo
- Corta cada pechuga en 4 tiras largas y finas, creando la forma ideal para envolver y asegurar una cocción uniforme.
- Paso 1: Precalentar el Horno
- Empieza poniendo tu horno a 190°C, asegurándote que esté lo suficientemente caliente para cocinar las tiras de pollo a la perfección y dejar el tocino bien crujiente.
Consejos para Servir y Conservar
Para la mejor experiencia gastronómica, sirve las Tiras de Pollo con Tocino y Azúcar Moreno recién salidas del horno mientras todavía están chisporroteando. Son perfectas como plato único o pueden acompañarse con guarniciones como verduras asadas, una ensalada ligera o puré cremoso de patatas. Para guardar las sobras, deja que las tiras se enfríen completamente y luego colócalas en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recalienta en el horno o microondas hasta que estén calientes por completo.
Notas Útiles
Puedes ajustar la cantidad de azúcar moreno según prefieras más o menos dulzor. Para un toque más picante, se puede agregar una pizca de pimentón picante a la mezcla de condimentos. Además, probar con diferentes tipos de tocino, como ahumado con madera de manzano o de encina, puede introducir nuevos sabores a este plato. El chef Carlos Martínez recomienda, "Siempre comprueba la temperatura interna del pollo con un termómetro de cocina para asegurarte que ha alcanzado los 74°C antes de servir, garantizando tanto seguridad como jugosidad".
Para un toque festivo, prueba servir estas tiras con una salsa como aliño de queso azul o una salsa casera de mostaza y miel para realzar aún más sus sabores. La chef María González sugiere, "La presentación importa—coloca las tiras en una bandeja decorada con hierbas frescas para hacer el plato visualmente atractivo y aún más apetecible".