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Te encantan los postres cremosos y llenos de fruta? Este Vaso Crujiente de Tarta de Queso y Fresa te va a dejar feliz. No necesitas horno y todo queda en capas riquísimas: una base tipo galleta, un relleno suave y un crujiente con mucho sabor a fresa.
Hora de revisar lo básico: ¡los ingredientes!
Ingredientes
- Base de Galleta: Mezcla 1 taza de galletas María trituradas con 2 cucharadas de azúcar y 1/4 de taza de mantequilla derretida. Presiona esta mezcla en el fondo de los vasos para formar la base.
- Relleno Cremoso: Junta 230 g de queso crema a temperatura ambiente con media taza de azúcar glass y una cucharadita de esencia de vainilla. Monta media taza de nata líquida hasta que quede bien firme y mézclala con cuidado con el queso para que quede esponjoso.
- Crujiente de Fresa: Tritura 1 taza de fresas liofilizadas junto a 1 taza de galletas tipo Príncipe o María Dorada en la batidora. Añade 3 cucharadas de mantequilla derretida y remueve hasta que tenga textura de migas.
- Fresas Maceradas: Corta una taza de fresas frescas en cubos, báñalas con 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de zumo de limón. Déjalas reposar unos 5-10 minutos para que suelten jugo y tomen sabor.
Instrucciones
- Paso 1:
- Empieza mezclando las galletas picadas, el azúcar y la mantequilla derretida hasta que quede todo humedecido y con textura de arena. Dale forma de base en el fondo de cada vasito presionando bien. Aparta.
- Paso 2:
- Bate el queso crema con el azúcar glass hasta quitar todos los grumos y lograr una crema bien suave. Echa la vainilla y sigue batiendo otro poco.
- Paso 3:
- Monta la nata en un bol limpio hasta que forme picos bien firmes. Mezcla poco a poco la nata con el queso crema usando una espátula y movimientos envolventes para dejarlo aireado. Pon esta mezcla sobre la base en los vasitos usando cuchara o manga pastelera.
- Paso 4:
- Pasa las fresas liofilizadas y las galletas por la batidora hasta tener polvo finito. Lleva esta mezcla a un bol, añade la mantequilla derretida y remueve todo hasta lograr migas crujientes. Échalas encima del relleno de los vasitos.
- Paso 5:
- Pon las fresas frescas, el azúcar y el zumo de limón en un tazón y revuelve bien. Espera unos minutos para que las fresas suelten parte de su líquido. Usa esta mezcla para coronar la capa crujiente de fresa en cada vaso.
- Paso 6:
- Lleva los vasitos ya montados al frigorífico durante mínimo 1 hora. Sácalos fríos y disfruta de esa mezcla de texturas y sabores que no falla.
Consejos para servir y guardar
- Estos vasitos están mucho más buenos fríos, así que mantenlos en la nevera hasta el momento de comer.
- Si te apetece darles color, ponles más fresas secas por encima o unas hojitas de menta fresca.
- ¿Quieres un toque extra goloso? Añade un chorrito de sirope de chocolate o de fresa encima antes de servir.
- Guarda lo que sobre tapado en el frigorífico y consúmelo en máximo 3 días.
Notas útiles
- ¿Te va lo ácido? Prueba a usar frambuesas o una mezcla de frutas rojas con las fresas.
- Si no encuentras galletas tipo Príncipe doradas, van genial las galletas de vainilla o las Digestive para la capa crujiente.
- Si quieres que el relleno quede más firme, añade una cucharadita de gelatina neutra a la mezcla de queso.
Trucos de chefs reconocidos
- Gordon Ramsay: Siempre espera a que el queso crema esté a temperatura ambiente antes de batir para que quede suave y sin grumos.
- Martha Stewart: Quieres un crujiente más rico en la base? Mete las migas de galleta al horno unos minutos antes de montar el vaso.
- Ina Garten: Busca la mejor vainilla que encuentres, mejora un montón el sabor general de este postre.