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El Pastel de Patata con Queso es un plato contundente y reconfortante que combina capas de patatas finamente cortadas con quesos cheddar y Gruyère, todo unido con jamón sabroso y una cremosa salsa de ajo y parmesano. Este plato es ideal para reuniones o una cena familiar acogedora. Vamos a ver los ingredientes necesarios para crear este delicioso y abundante pastel de patata.
Ingredientes
- Patatas: 5 medianas, cortadas finamente a lo largo, estas patatas harinosas ofrecen la textura perfecta para las capas y absorben muy bien la salsa cremosa.
- Harina común: 2 cucharadas, ayuda a espesar la mezcla de nata para lograr una salsa más rica.
- Ajo: 2 dientes, picados, añade un aroma y profundidad sabrosa al plato.
- Queso Parmesano: ¼ taza (30 g), rallado, aporta un sabor intenso y a nuez que complementa los otros quesos.
- Sal y Pimienta: 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta, para sazonar las patatas y la salsa.
- Nata para cocinar: 1 taza (240 mL), da al plato su textura rica y cremosa.
- Queso Cheddar: 3 tazas (300 g), rallado, ofrece un sabor fuerte y ácido que se derrite maravillosamente.
- Queso Gruyère: 3 tazas (300 g), rallado, añade un sabor a nuez y ligeramente dulce, perfecto para combinar con el cheddar.
- Jamón York: 9 lonchas, proporciona un elemento sabroso que complementa la riqueza de los quesos.
- Perejil fresco: Picado, para decorar, añade un toque de color y frescura al plato terminado.
Instrucciones
- Paso 1: Precalentar y preparar
- Precalienta el horno a 190˚C.
- Con una mandolina o un cuchillo afilado, corta las patatas finamente a lo largo. Déjalas a un lado.
- Paso 2: Colocar las patatas y el queso
- En una sartén de hierro fundido de 33 cm, coloca las rodajas de patata alrededor del borde, superponiendo ligeramente. Continúa colocando las patatas en patrón circular hacia el centro hasta cubrir todo.
- Cubre la primera capa de patatas con un tercio del queso cheddar rallado, un tercio del queso Gruyère rallado y la mitad de las lonchas de jamón.
- Añade otra capa de patatas, siguiendo el mismo patrón alrededor y luego hacia el centro.
- Cubre esta capa con otro tercio de los quesos cheddar y Gruyère, junto con el resto del jamón.
- Añade una capa final de patatas, concentrándote en cubrir el centro.
- Termina cubriendo las patatas con el resto de los quesos cheddar y Gruyère.
- Paso 3: Hornear el pastel de patata
- Cubre la sartén con papel aluminio engrasado y hornea durante 40 minutos.
- Saca la sartén del horno y aumenta la temperatura a 200˚C.
- Paso 4: Preparar la mezcla de nata
- En un bol mediano, mezcla la harina, el ajo picado, el queso parmesano rallado, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
- Añade poco a poco la nata, batiendo hasta que la mezcla esté suave y bien incorporada.
- Paso 5: Añadir la nata y terminar de hornear
- Destapa la sartén y vierte la mezcla de nata uniformemente sobre las patatas.
- Hornea el pastel de patata destapado durante otros 10-15 minutos, o hasta que el queso esté derretido, dorado y burbujeante.
- Paso 6: Enfriar, cortar y servir
- Saca la sartén del horno y deja que el pastel de patata se enfríe al menos 30 minutos para que cuaje.
- Corta el pastel en porciones, decora con perejil fresco picado y sirve.
Consejos para servir y guardar
El Pastel de Patata con Queso se disfruta mejor caliente, permitiendo que las capas de queso derretido, patatas tiernas y jamón sabroso se mezclen perfectamente. Acompáñalo con una ensalada verde crujiente o verduras al vapor para una comida equilibrada. Si te sobra, guárdalo en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recaliéntalo en el horno a 175°C para mantener la textura crujiente del queso.