Sabrosos Rollos de Manzana

Los Rollitos de Manzana son una mezcla encantadora entre un pastel tradicional de manzana y crujientes rollitos primavera. Estas delicias dulces y calientitas están rellenas con un sabroso relleno de manzana especiado, fritas hasta quedar doraditas y cubiertas con azúcar canela. Son perfectas como postre o como tentempié, especialmente cuando se acompañan con una salsa de caramelo para mojar.

INGREDIENTES

• Agua: 1 cucharada, mezclada con harina para sellar los rollitos.
• Harina normal: 1 cucharada, combinada con agua para crear una pasta selladora.
• Obleas para rollitos: 7 unidades, usadas para envolver el relleno de manzana.
• Relleno de manzana: 1 lata (600 g), opcionalmente picado en trozos más pequeños para facilitar el envoltorio.
• Azúcar: 3/4 taza, mezclada con canela para cubrir los rollitos.
• Canela molida: 1 cucharada, añade un toque especiado al recubrimiento de azúcar.
• Dulce de leche: Opcional, para mojar los rollitos terminados.

INSTRUCCIONES

Paso 1:

En un tazón pequeño, mezcla 1 cucharada de agua con 1 cucharada de harina hasta que quede suave. Usarás esta mezcla para sellar los rollitos. Déjala a un lado.

Paso 2:

En un plato hondo, combina 3/4 taza de azúcar y 1 cucharada de canela molida. Revuelve bien y reserva.

Paso 3:

En una superficie limpia, coloca una oblea para rollitos con una punta hacia ti. Pon aproximadamente 1/3 de taza del relleno de manzana en el tercio inferior de la oblea.

Paso 4:

Dobla la esquina inferior de la oblea sobre el relleno. Moja tu dedo en la mezcla de agua/harina y humedece los bordes expuestos de la oblea.

Paso 5:

Dobla ambos lados de la oblea sobre el relleno y sigue enrollando firmemente hasta formar un cilindro, sellando los bordes. Si es necesario, usa más de la mezcla agua/harina para asegurar que la oblea quede bien sellada. Repite con las obleas restantes.

Paso 6:

Calienta una freidora a 175°C. Si usas una cazuela o una olla pesada, llenala con 10 cm de aceite y calienta a 175°C.

Paso 7:

Con cuidado, coloca 3-4 rollitos en la cesta de la freidora. Baja la cesta al aceite y fríe durante 3-4 minutos, o hasta que estén dorados. Si usas una cazuela, gira los rollitos ocasionalmente para asegurar un dorado uniforme.

Paso 8:

Saca los rollitos del aceite y ponlos sobre una rejilla colocada encima de una bandeja para escurrir. Inmediatamente pasa los rollitos calientes por la mezcla de azúcar y canela, cubriéndolos por completo.

Paso 9:

Sirve los rollitos calientes, con dulce de leche para mojar si lo deseas. Disfruta del exterior crujiente y el relleno dulce y especiado.

Consejos para servir y guardar

Los Rollitos de Manzana saben mejor calientes, recién salidos de la freidora. Sírvelos con dulce de leche para mojar, lo que añade un toque rico y goloso. Son geniales como postre o como un aperitivo único para fiestas. Si te sobran, deja que los rollitos se enfríen completamente antes de guardarlos en un recipiente hermético. Pueden conservarse a temperatura ambiente hasta dos días. Para recalentarlos, ponlos en el horno precalentado a 175°C durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén calientes. No los metas al microondas, ya que pueden ponerse blanditos.

Notas útiles

Para darle un giro al sabor clásico de manzana, prueba a añadir un puñado de pasas o una pizca de nuez moscada al relleno. También puedes experimentar con diferentes rellenos como mermelada de cereza o incluso Nocilla para un toque chocolatero. Al envolver los rollitos, asegúrate de enrollarlos bien apretados y sellarlos correctamente para evitar que el relleno se salga durante la fritura. Si no tienes freidora, una olla pesada con suficiente aceite funciona perfectamente.

Consejos de chefs famosos

El chef Karlos Arguiñano sugiere usar un relleno de manzana de buena calidad para conseguir el mejor sabor. El chef Alberto Chicote recomienda mantener la temperatura del aceite constante a 175°C para una fritura uniforme. La chef Samantha Vallejo-Nágera aconseja espolvorear los rollitos ligeramente con azúcar glass antes de servirlos para un toque extra de dulzura.