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Los Pimientos Rellenos de Cangrejo y Camarones son un plato sabroso y delicioso, ideal para cenas especiales o reuniones con amigos. La mezcla del dulce cangrejo con jugosos camarones, más verduras y especias, todo metido en coloridos pimientos, crea una comida que no podrás resistir.
Ingredientes
- 4 pimientos grandes: Puedes usar del color que prefieras - rojo, amarillo, naranja o verde.
- 1 cucharada de aceite de oliva: Para sofreír las verduras.
- 1 cebolla, picada: Da dulzura y profundidad al sabor.
- 2 dientes de ajo, picados: Aporta un gusto aromático y fuerte.
- 1 tallo de apio, picado: Da un toque crujiente y fresco.
- ½ taza de champiñones picados (opcional): Para un sabor terroso, si te gusta.
- 8 onzas de carne de cangrejo en trozos: Mejor si está fresca para mejor sabor.
- 8 onzas de camarones cocidos y picados: Añade una textura jugosa y rica.
- ½ taza de pan rallado tipo panko: Ayuda a unir la mezcla del relleno.
- ¼ taza de perejil fresco picado: Para un toque fresco y herbáceo.
- 1 cucharada de zumo de limón: Da frescura y realza los sabores del marisco.
- 1 cucharadita de tomillo seco: Un sabor suave que va bien con los mariscos.
- ½ cucharadita de pimentón: Añade un leve sabor ahumado.
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto: Para sazonar perfectamente el relleno.
- 1 taza de queso manchego rallado: Para un toque cremoso y fundente por encima.
- ½ taza de caldo de pollo (o caldo de verduras): Mantiene los pimientos jugosos durante el horneado.
Instrucciones
- Paso 1: Calentar el Horno
- Pon el horno a 190°C. Engrasa ligeramente una bandeja para preparar los pimientos rellenos.
- Paso 2: Preparar los Pimientos
- Lava bien los pimientos. Córtales la parte superior para crear una tapa y quita con cuidado las semillas y membranas del interior. Si prefieres los pimientos más blanditos, puedes escaldarlos. Para esto, hierve agua con sal, mete los pimientos y cocina por 3-4 minutos. Escúrrelos y déjalos enfriar un poco antes de rellenarlos.
- Paso 3: Sofreír las Verduras
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla picada, ajo, apio y champiñones (si los usas). Cocina por 5-7 minutos, hasta que las verduras estén blanditas y aromáticas. Esto será la base sabrosa de tu relleno.
- Paso 4: Mezclar Mariscos y Pan Rallado
- En un tazón grande, mezcla la carne de cangrejo, los camarones picados, el pan rallado panko, el perejil picado, jugo de limón, tomillo seco, pimentón, sal y pimienta. Remueve bien para que todo quede bien mezclado. Esta mezcla será el sabroso relleno para tus pimientos.
- Paso 5: Rellenar los Pimientos
- Reparte la mezcla de mariscos entre los pimientos preparados. Aprieta suavemente pero con firmeza el relleno en los pimientos, asegurándote de que estén bien llenos pero sin que se desborde.
- Paso 6: Agregar Queso y Caldo
- Cubre cada pimiento relleno con una cantidad generosa de queso rallado. Vierte un poco de caldo de pollo (o de verduras) en el fondo de la bandeja, unos ½ taza, para ayudar a mantener los pimientos jugosos durante el horneado.
- Paso 7: Hornear los Pimientos Rellenos
- Cubre la bandeja con papel aluminio, dejándolo un poco levantado para que salga algo de vapor. Hornea los pimientos en el horno precalentado durante 20-25 minutos, hasta que estén tiernos y el relleno esté bien caliente.
- Paso 8: Topping Dorado (Opcional)
- Si prefieres un tope dorado y burbujeante, destapa la bandeja y gratina los pimientos rellenos durante 2-3 minutos más, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- Paso 9: Servir y Disfrutar
- Deja que los pimientos rellenos se enfríen un poco antes de servir. Disfrútalos con un poco de arroz o tu salsa favorita para una comida completa y satisfactoria.
Consejos para Servir y Guardar
Al servir tus Pimientos Rellenos de Cangrejo y Camarones, puedes acompañarlos con arroz al vapor o una ensalada verde fresca. Los sabores vivos del relleno de mariscos van muy bien con guarniciones simples y frescas. Para un toque extra de sabor, sirve con una rodaja de limón o un chorrito de jugo de limón justo antes de servir. Estos pimientos rellenos también quedan estupendos con una salsa cremosa de ajo o tártara aparte.
Notas Útiles
- Variaciones: Si no te gustan el cangrejo o los camarones, puedes cambiarlos por otros mariscos como vieiras o incluso un pescado blanco como el bacalao. Para una versión más carnosa, prueba con pavo o pollo picado en lugar de mariscos.
- Opción Vegetariana: Para hacer esta receta vegetariana, cambia el cangrejo y los camarones por una mezcla de verduras finamente picadas como calabacín, champiñones y espinacas. También puedes añadir quinoa o lentejas cocidas para más proteína.
- Nivel de Picante: Ajusta el nivel de picante añadiendo un poco de pimienta de cayena o hojuelas de chile a la mezcla de mariscos si prefieres algo de picor.
- Opciones de Queso: Aunque el queso manchego aporta un buen sabor, no dudes en probar con otros tipos como queso fresco, queso oaxaca, o incluso feta desmenuzado para un perfil de sabor diferente.
Citas de Chefs
- Chef Gordon Ramsay: "Usa siempre los ingredientes más frescos que puedas encontrar. El cangrejo y los camarones frescos harán una gran diferencia en el sabor de tus pimientos rellenos."
- Chef Ina Garten: "No te saltes el paso de añadir caldo a la bandeja. Mantiene los pimientos jugosos y añade una capa extra de sabor al plato."
- Chef Jamie Oliver: "Juega con las hierbas y especias. Hierbas frescas como eneldo o estragón pueden darle un maravilloso sabor fresco a tu relleno."