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El Filete Salisbury con Patatas es un plato contundente y reconfortante que combina jugosas hamburguesas de carne con papas tiernas y cebollas sabrosas en una rica salsa. Esta receta es perfecta para una cena familiar y se prepara en una sola sartén, lo que facilita la limpieza. Vamos a reunir todo lo que necesitas para crear esta deliciosa y satisfactoria comida.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva: Para cocinar las hamburguesas y sofreír las cebollas.
- 1 kilo de carne picada: La base principal de las hamburguesas estilo Salisbury.
- 4 cucharaditas de salsa Perrins, divididas: Aporta un sabor rico y sabroso a la carne y la salsa.
- 1 cucharadita de ajo en polvo, dividida: Da un toque sutil de ajo a la carne y la salsa.
- 1 cebolla, cortada por la mitad y en rodajas: Añade dulzura y profundidad de sabor al plato.
- ¼ cucharadita de tomillo: Aporta una nota aromática a la salsa.
- 4-6 patatas: Cocínalas en microondas y córtalas en cubos pequeños para que queden tiernas en el plato.
- 3 cucharadas de maicena: Ayuda a espesar la salsa.
- 3 tazas de caldo de carne, dividido: Forma la base de la salsa.
- Sal y pimienta al gusto: Realza el sabor general del plato.
- 2 cucharadas de tomate frito: Añade un toque de dulzura y acidez a la salsa.
Instrucciones
- Paso 1:
- En un bol, mezcla la carne picada con 2 cucharaditas de salsa Perrins, ½ cucharadita de ajo en polvo, sal y pimienta al gusto. Amasa todo y forma 4 hamburguesas.
- Paso 2:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Paso 3:
- Cocina las hamburguesas hasta que estén bien doradas por ambos lados, luego retíralas y resérvalas.
- Paso 4:
- Pincha las patatas con un tenedor y mételas al microondas 5 minutos cada una. Déjalas enfriar y córtalas en cubitos pequeños.
- Paso 5:
- Pon las cebollas en la sartén y sofríelas hasta que estén tiernas. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Paso 6:
- Añade las patatas a la sartén y vierte 2 tazas de caldo por encima.
- Paso 7:
- Cocina a fuego medio unos 5 minutos hasta que las patatas estén tiernas.
- Paso 8:
- En un bol, bate el caldo restante con la maicena, ½ cucharadita de ajo en polvo, 2 cucharaditas de salsa Perrins, tomillo, tomate frito, sal y pimienta al gusto.
- Paso 9:
- Vierte esta mezcla en la sartén y deja que hierva hasta que espese.
- Paso 10:
- Vuelve a poner las hamburguesas en la sartén y cocina a fuego lento hasta que estén completamente hechas.
Consejos para servir y guardar
- Sirve el Filete Salisbury con Patatas caliente, directamente de la sartén, para disfrutar de su mejor sabor y textura.
- Este plato combina muy bien con una ensalada verde sencilla o verduras al vapor para una comida completa.
- Si te sobra, guárdalo en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días.
- Para recalentar, pon una porción en el microondas durante 1-2 minutos o hasta que esté caliente, o caliéntalo en una sartén a fuego medio.
Notas útiles
- Para un sabor más intenso, usa carne con mayor contenido de grasa.
- Puedes cambiar la carne de vacuno por pavo o pollo picado para una versión más ligera.
- No dudes en añadir tus hierbas y especias favoritas a la mezcla de carne para darle más sabor.
Consejos de chefs famosos
- El chef Karlos Arguiñano recomienda usar pimienta negra recién molida para conseguir el mejor sabor.
- La chef Samantha Vallejo-Nágera sugiere añadir un chorrito de vino tinto a la salsa para darle más profundidad.
- El chef Alberto Chicote aconseja dejar reposar las hamburguesas unos minutos después de cocinarlas para que los jugos se redistribuyan.