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¿Buscas un aperitivo que conquiste a todos, fácil de preparar y con un sabor increíble? Estos Tacos Callejeros de Pollo son la respuesta perfecta. Rebosantes de sabores vibrantes y con una mezcla deliciosa de texturas, estos tacos conquistarán a cualquiera. Ya sea para una cena entre semana o para una divertida noche de tacos con amigos, esta receta te garantiza servir un plato que todos adorarán. Vamos a sumergirnos en la magia de estos tacos, empezando con un vistazo detallado a los ingredientes.
Ingredientes Principales
- 700 gramos de pechuga o muslo de pollo deshuesado y sin piel: Elige pollo de buena calidad para conseguir el mejor sabor y textura. Los muslos son más jugosos, mientras que las pechugas son más magras.
- 3 cucharadas de aceite de oliva: Dividido entre el adobo y la cocción del pollo, añadiendo riqueza y ayudando a lograr un dorado perfecto.
- 1/2 cucharadita de chile molido: Aporta un picante sutil que realza el sabor general sin dominarlo.
- 1 cucharadita de comino molido: Proporciona un matiz cálido y terroso esencial para el sazonado de tacos.
- 1/2 cucharadita de pimentón: Da un toque dulce y ahumado al adobo, equilibrando las especias perfectamente.
- 1/2 cucharadita de pimienta cayena: Para un poco más de chispa, la cayena trae el picante. Ajusta según tu preferencia de picor.
- 1 1/2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido: La acidez del limón ablanda el pollo y añade un sabor fresco y cítrico.
Para Servir
- Tortillas suaves o crujientes: Elige tu tipo favorito. Las tortillas suaves son tradicionales, mientras que las duras añaden un crujido satisfactorio.
- Hojas de cilantro fresco: Aportan un toque de frescura y una nota ligeramente cítrica que complementa las especias.
- Cebolla picada morada o blanca: Proporciona una textura crujiente y un contraste de sabor intenso con el pollo sabroso.
- Gajos de limón: Para un extra de frescura justo antes de comer.
- Crema agria: Añade cremosidad y ayuda a suavizar el picante de las especias.
Paso a Paso
- Paso 1: Adobar el Pollo
- Coloca el pollo en un bol grande. Añade chile molido, comino, pimentón, cayena, zumo de limón y 1 cucharada de aceite de oliva. Mezcla bien para cubrir todo. Deja marinar entre 3-6 horas, o mínimo 1 hora si andas con prisa. Aplana el pollo para que tenga un grosor uniforme si lo deseas.
- Paso 2: Calentar la Sartén
- Calienta una sartén mediana a fuego medio-alto. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva y deja que se caliente bien, asegurando un buen dorado del pollo.
- Paso 3: Cocinar el Pollo
- Coloca el pollo marinado en la sartén. Cocina durante unos 6 minutos por un lado sin moverlo. Dale la vuelta y cocina otros 6-8 minutos hasta que la temperatura interna alcance los 74°C. Usa un termómetro de cocina para más precisión.
- Paso 4: Reposar y Cortar
- Saca el pollo de la sartén y déjalo reposar unos minutos. Córtalo en cubitos pequeños para facilitar el montaje de los tacos.
- Paso 5: Montar los Tacos
- Rellena las tortillas suaves o crujientes con el pollo cortado. Añade por encima cilantro, cebolla picada, zumo de limón y crema agria. Sirve inmediatamente.
Consejos para Servir y Conservar
- Ideas para Servir: Dispón los ingredientes por separado para personalización. Sirve con gajos de limón, salsas picantes y acompañamientos como arroz a la mexicana o ensalada de maíz fresco.
- Conservación: Guarda el pollo cortado en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recalienta suavemente en una sartén o microondas antes de montar los tacos.
Notas Útiles y Variaciones
- Variaciones de Especias: Agrega pimentón ahumado para un sabor más profundo o chile chipotle para un toque ahumado y picante.
- Consejo del Chef: Asa el pollo para añadir un sabor ahumado. Marina y cocina a fuego medio-alto hasta que esté dorado y bien hecho.
- Adiciones Vegetales: Incluye pimientos troceados, lechuga rallada o rábanos para dar más color y crujido.
- Opción Sin Lácteos: Sustituye la crema agria por rodajas de aguacate o guacamole.