Delicioso Pastel Texano de Carne

El Pastel de Carne Vaquero con Patatas es un plato abundante y reconfortante que mezcla un sabroso pastel de carne con puré de patatas cremoso, todo coronado con queso derretido y trocitos de bacon. Esta cazuela es perfecta para una cena sustanciosa y seguro que encantará a toda la familia. Veamos qué necesitas para preparar esta delicia.

Ingredientes

• Carne Picada: Necesitas 450 gramos de carne de res molida como base principal.
• Puré de Patatas Enfriado: Prepara 1 paquete según las instrucciones para un topping cremoso.
• Pan Rallado: Agrega 80 gramos para ayudar a unir la mezcla de carne.
• Cebolla: Usa media cebolla grande picada para dar sabor y textura.
• Salsa Barbacoa: Aporta un sabor dulce y ácido. Usa 60 ml.
• Huevo Grande: Actúa como aglutinante para la mezcla. Solo necesitas uno.
• Chile en Polvo: Da un toque picante. Añade 2 cucharadas.
• Trocitos de Bacon: Dan un toque ahumado y crujiente. Usa 250 gramos.
• Mezcla de Quesos Rallados: Necesitas 250 gramos para un topping que se derrita bien.
• Sal y Pimienta: Al gusto, para realzar los sabores.

Instrucciones

Paso 1:

Calienta el horno a 190°C. Engrasa un molde para hornear de 23x23 cm para que la carne no se pegue.

Paso 2:

En un bol grande, mezcla la carne picada, la cebolla troceada, el pan rallado, la salsa barbacoa, el huevo, el chile en polvo, sal y pimienta. Revuelve todo hasta que quede bien mezclado.

Paso 3:

Extiende la mezcla de carne uniformemente en el molde, formando una capa plana. Esta será la base de tu cazuela.

Paso 4:

Mete la carne al horno precalentado durante 20-25 minutos, hasta que esté bien cocida y no quede nada rosado en el centro. Saca el molde y escurre la grasa sobrante.

Paso 5:

Mientras se hornea la carne, prepara el puré de patatas según las instrucciones del paquete. Déjalo listo a un lado.

Paso 6:

Extiende el puré de patatas sobre la capa de carne ya horneada, creando una superficie lisa y uniforme.

Paso 7:

Esparce el queso rallado y los trocitos de bacon por encima del puré.

Paso 8:

Apaga el horno y vuelve a meter la cazuela unos minutos, hasta que el queso se derrita y burbujee.

Paso 9:

Saca la cazuela del horno y déjala enfriar un poco antes de servir. ¡Disfruta de esta sabrosa combinación de sabores!

Consejos para servir y conservar

Sirve el Pastel de Carne Vaquero con Patatas caliente, recién salido del horno. Es un plato reconfortante que va genial con una ensalada verde fresca o verduras al vapor. Si te sobra algo, guárdalo en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días. Para recalentar, simplemente calienta las porciones individuales en el microondas o en el horno hasta que estén bien calientes. Para una superficie más crujiente, recalienta en el horno a 180°C hasta que el queso burbujee y los bordes estén ligeramente crujientes.

Notas útiles

Para más sabor, prueba a añadir jalapeños picados a la mezcla de carne o espolvorea cebollino por encima antes de servir. También puedes mezclar queso rallado en el puré de patatas para una capa extra de queso. Si buscas una opción más saludable, usa pavo o pollo picado en lugar de ternera y elige un queso bajo en grasa.

Consejos de chefs famosos

El chef Gordon Ramsay recomienda sazonar bien la mezcla de carne y no trabajarla demasiado para mantener el pastel tierno. La chef Ina Garten sugiere usar queso recién rallado para conseguir mejor sabor y fundido, ya que el queso pre-rallado suele contener antiaglomerantes. El chef Jamie Oliver aconseja usar una combinación de salsa barbacoa y kétchup para lograr un equilibrio entre dulzor y acidez en la mezcla de carne.