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Estos dulces de galletas Ritz con caramelo y cacahuate son una mezcla genial de sabores dulces y salados, perfectos para cualquier fiesta o reunión. Son facilísimos de hacer y super adictivos. En la fiesta de cumpleaños de mi hijo se acabaron en un abrir y cerrar de ojos. Te voy a contar cómo preparar estas delicias irresistibles que seguro se convertirán en imprescindibles en tus celebraciones.
Ingredientes
Tener los ingredientes correctos es clave para que tus dulces de galletas Ritz con caramelo y cacahuate queden perfectos. Aquí tienes lo que necesitas:
- 1 lata (400 g) de leche condensada: Esto le dará al caramelo su textura cremosa y rica.
- 80 g de mantequilla: Añade un sabor suave y mantecoso al caramelo.
- 80 g de azúcar moreno: Le da al caramelo un dulzor profundo parecido a la melaza.
- 3 cucharadas de leche: Ayuda a que la mezcla de caramelo quede más fluida y fácil de trabajar.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla: Añade un toque de vainilla que equilibra el dulzor con una nota sutil y aromática.
- 1 taza de cacahuates picados: Dan textura crujiente y un sabor a nuez que complementa perfectamente el dulce del caramelo.
- 1-2 paquetes de galletas María: Estas galletas saladas son la base ideal para la cobertura dulce y crujiente de caramelo.
Preparación
Sigue estos pasos detallados para crear tus dulces de galletas con caramelo y cacahuate. Cada paso está pensado para que tus dulces salgan perfectos siempre.
Paso 1: Prepara la bandeja
Forra una bandeja con papel de hornear para que no se peguen los dulces y sea más fácil limpiar después. Coloca las galletas en una sola capa sobre la bandeja, asegurándote de que queden separadas uniformemente.
Paso 2: Haz la base de caramelo
En una cacerola mediana, mezcla la leche condensada, la mantequilla y el azúcar moreno. Calienta a fuego medio, removiendo con frecuencia para que no se queme. Sigue cocinando unos 7-8 minutos hasta que la mezcla esté bien integrada y haya espesado un poco.
Paso 3: Añade la leche y la vainilla
Baja el fuego. Incorpora poco a poco la leche y la esencia de vainilla a la mezcla de caramelo. Esto va a afinar un poco el caramelo y darle un rico sabor a vainilla.
Paso 4: Incorpora los cacahuates
Agrega los cacahuates picados. Cocina la mezcla 2 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen y el caramelo espese un poco más.
Paso 5: Vierte la mezcla sobre las galletas
Con una cuchara para galletas o una cucharada, pon con cuidado la mezcla de caramelo y cacahuates sobre cada galleta. Sé generoso, asegurándote de que cada galleta tenga suficiente caramelo y cacahuates.
Paso 6: Enfría los dulces
Deja que los dulces se enfríen completamente en la bandeja. Esto permitirá que el caramelo se asiente y endurezca un poco, haciendo que los dulces sean más fáciles de manipular y comer.
Paso 7: Guarda los dulces
Una vez fríos, pasa los dulces a un recipiente hermético. Guárdalos a temperatura ambiente o en la nevera para mantenerlos frescos y deliciosos por más tiempo.
Consejos para servir y almacenar
Para asegurarte de disfrutar al máximo tus dulces de galletas con caramelo y cacahuate, sigue estos consejos para servirlos y guardarlos:
Consejos para servir
- Presentación: Coloca los dulces en un plato decorativo o en una bandeja de varios pisos para que llamen la atención. El contraste entre el caramelo dorado y las galletas claras crea una presentación muy atractiva.
- Combinación: Sírvelos junto a otros aperitivos dulces y salados, como pretzels bañados en chocolate o palomitas con caramelo salado, para crear una mesa de snacks completa.
- Ocasiones: Estos dulces son perfectos para cumpleaños, reuniones navideñas o cualquier juntada informal donde quieras impresionar a tus invitados con poco esfuerzo.
Consejos para almacenar
- Temperatura ambiente: Guarda los dulces en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta una semana. Así se mantendrán frescos y conservarán su delicioso crujido.
- Refrigeración: Para guardarlos más tiempo, mete el recipiente en la nevera. Los dulces se mantendrán frescos hasta dos semanas, aunque el caramelo puede endurecerse un poco. Déjalos que lleguen a temperatura ambiente antes de servirlos.
- Congelación: Si quieres preparar estos dulces con mucha antelación, puedes congelarlos. Colócalos en una sola capa en una bandeja para que se congelen por separado, luego guárdalos en un recipiente apto para congelador. Durarán hasta tres meses. Descongélalos en la nevera antes de servirlos.
Notas útiles y variaciones
Aquí tienes algunas notas útiles y variaciones para personalizar tus dulces de galletas con caramelo y cacahuate:
- Alternativas al cacahuate: Si tú o tus invitados son alérgicos a los cacahuates, prueba con almendras, nueces o anacardos picados. Cada fruto seco aporta un sabor y textura única a los dulces.
- Baño de chocolate: Para una capa extra de delicia, echa chocolate derretido por encima de la mezcla de caramelo y cacahuates una vez que haya cuajado. Tanto el chocolate negro, con leche o blanco quedan muy bien.
- Caramelo especiado: Añade una pizca de canela o nuez moscada a la mezcla de caramelo para un sabor cálido y especiado, perfecto para reuniones de otoño e invierno.
Consejo del chef: Según el famoso pastelero Dominique Ansel, "Equilibrar los sabores dulces y salados es la clave para crear un dulce inolvidable". Estos dulces de galletas con caramelo y cacahuate tienen este equilibrio perfecto, lo que los convierte en un éxito en cualquier evento.