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Este Sándwich de Birria Fundida es una fusión súper rica de queso derretido y birria sabrosa, perfecto pa cuando tienes antojo de algo reconfortante y con mucho sabor. Con unos poquitos ingredientes, puedes hacer un sándwich buenísimo que va genial con caldito de birria pa mojar.
Ingredientes
- Mantequilla sin sal: 2 cucharadas, a temperatura ambiente pa que se unte fácil.
- Queso Manchego: 170 gramos, rallado pa que se derrita parejo y dé un saborcito intenso.
- Pan de masa madre: 4 rebanadas, como base del sándwich, con textura firme y un toquecito ácido.
- Birria: 1 taza, escurrida del consomé, pa meter un relleno jugoso que combine con el queso.
- Consomé de birria: 1 1/2 tazas, calientito pa mojar, que le da profundidad y más sabor a cada bocado.
- Cilantro fresco y cebolla blanca picada (Opcional): Pa servir, dan un toque fresco que resalta todos los sabores.
Instrucciones
- Paso 9:
- Sirve el consomé calientito en tazitas pa mojar. Si quieres, échale cilantro fresco y cebollita picada por encima, y ponlo al lado de los sándwiches.
- Paso 8:
- Cuando los sándwiches estén listos, córtalos por la mitad.
- Paso 7:
- Mientras se cocinan los sándwiches, calienta el consomé de birria en una ollita a fuego medio hasta que empiece a hervir suavecito.
- Paso 6:
- Cocina los sándwiches hasta que el queso se derrita completamente y el pan quede doradito y crujiente, como 3 o 4 minutos por cada lado. Si el pan se dora muy rápido, bájale al fuego pa que el queso tenga tiempo de derretirse sin que se queme el pan.
- Paso 5:
- Tapa cada sándwich con las rebanadas de pan que te quedaron, con la mantequilla hacia arriba.
- Paso 4:
- Pon dos rebanadas del pan con mantequilla, con la parte untada hacia abajo, en el sartén caliente. Reparte el queso rallado y la birria escurrida entre las dos rebanadas, creando una capa bien sabrosa.
- Paso 3:
- Calienta un comal o sartén antiadherente grande a fuego medio. Mientras se calienta, unta mantequilla en un lado de cada rebanada de pan, usa como 1/2 cucharada por rebanada.
- Paso 2:
- Ralla el queso manchego con los agujeros grandes del rallador. Así se va a derretir parejito y le dará un sabor bien rico al sándwich.
- Paso 1:
- Deja que la mantequilla sin sal se ponga blandita a temperatura ambiente, pa que sea más fácil untarla en el pan.
Consejos para servir y guardar
- Come los sándwiches de birria calientitos, recién salidos del comal, pa disfrutar el queso derretido y el pan crujiente cuando están mejores.
- Si te sobran sándwiches, guárdalos en un recipiente hermético en el refri hasta por 2 días. Caliéntalos en un sartén a fuego medio pa que no pierdan lo crujiente.
- El consomé de birria se puede guardar aparte en el refri hasta por 3 días. Caliéntalo antes de servirlo.
- Pa una comida más llenadora, acompaña estos sándwiches con verduritas curtidas o una ensalada fresca.
Notas útiles
- Puedes probar con otros quesos como Oaxaca o Chihuahua pa darle un sabor diferente.
- Si no tienes pan de masa madre, cualquier pan resistente como chapata o un pan rústico funciona bien.
- Pa más picor, métele unas rodajitas de chiles jalapeños en escabeche al sándwich antes de dorarlo.
- Comentarios: "¡La mezcla de birria con queso derretido en este sándwich es totalmente irresistible!"
Consejos de chefs conocidos
- El chef Enrique sugiere usar una mezcla de quesos pa un sabor más complejo—prueba combinar manchego con un queso más suave como Oaxaca.
- La chef Gabriela recomienda dorar el pan por ambos lados antes de ponerle el relleno pa lograr un sándwich extra crujiente.
- El chef Ricardo aconseja servir el consomé de birria con un chorrito de limón pa darle frescura.