Deliciosa Hamburguesa Aplastada

Disfruta de la mejor comida reconfortante con nuestra hamburguesa aplastada. Esta hamburguesa destaca por sus bordes crujientes y su interior jugoso, logrado al aplastar la carne en una plancha caliente. Con tocino crujiente, cebollas caramelizadas y queso cheddar derretido, estas hamburguesas son un manjar delicioso para cualquier ocasión.

INGREDIENTES

• 1/2 cucharadita de sal: Realza el sabor de la carne.
• 1/2 cucharadita de pimienta negra: Añade un toque picante.
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo: Aporta un ligero sabor a ajo.
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo: Da profundidad al condimento.
• 1/4 cucharadita de pimentón ahumado: Proporciona un sabor ahumado y ligeramente dulce.
• 680 gramos de carne picada (80/20): La proporción perfecta de grasa y carne para hamburguesas jugosas.
• 8 tiras de bacon: Cocinado hasta quedar crujiente para mayor textura y sabor.
• 3 cucharadas de mantequilla: Usada para caramelizar las cebollas.
• 4 cebollas pequeñas, cortadas en rodajas finas: Caramelizadas para un topping dulce y sabroso.
• 1 cucharada de aceite de girasol: Para engrasar la plancha.
• 1/4 taza de salsa barbacoa: Añade un sabor dulce y ácido a las hamburguesas.
• 8 lonchas de queso manchego: Se derrite perfectamente sobre las hamburguesas calientes.

INSTRUCCIONES

Paso 1:

En un tazón pequeño, mezcla la sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón.

Paso 2:

Divide la carne picada en porciones de 85 gramos y forma bolas. Tendrás 8 porciones.

Paso 3:

Precalienta tu plancha a temperatura media. Cocina el bacon hasta que esté crujiente, unos 8-10 minutos. Colócalo sobre un plato con papel absorbente.

Paso 4:

Pon la mantequilla en la plancha y deja que se derrita.

Paso 5:

Añade las cebollas y revuélvelas para cubrirlas de mantequilla. Sazona con aproximadamente ¼ de la mezcla de condimentos. Remueve con una espátula frecuentemente hasta que se ablanden y empiecen a dorarse, unos 8-10 minutos. Retira del fuego.

Paso 6:

Sube el fuego a alto y engrasa la plancha con el aceite.

Paso 7:

Sazona las bolas de carne con parte de la mezcla de condimentos por encima.

Paso 8:

Coloca las bolas en la plancha con la parte sazonada hacia abajo.

Paso 9:

Usando un trozo de papel de horno y un peso, aplasta cada bola lo más fina posible, concentrándote en los bordes.

Paso 10:

Sazona este lado después de aplastar. Deja cocinar hasta que la carne se vea encajada y se dore por los bordes, unos 2 minutos.

Paso 11:

Con una espátula, raspa debajo de la hamburguesa y dale la vuelta.

Paso 12:

Unta este lado con la salsa barbacoa. Agrega inmediatamente una loncha de queso. Continúa cocinando hasta que el queso se derrita, unos 2 minutos.

Paso 13:

Para hamburguesas dobles, apila una sobre otra.

Paso 14:

Retira de la plancha y sirve al momento con el bacon y las cebollas en los panes de tu elección.

Consejos para servir y conservar

Las hamburguesas aplastadas quedan mejor recién hechas para disfrutar de sus bordes crujientes y centro jugoso. Sírvelas en panes tostados con tus ingredientes favoritos, como lechuga, tomate, pepinillos y más salsa barbacoa. Para guardar las sobras, envuelve las hamburguesas individualmente en papel aluminio o film transparente y mételas en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recaliéntalas en una sartén caliente o plancha para mantener su textura crujiente.

Notas útiles

Para mejores resultados, usa carne picada 80/20, ya que su contenido en grasa ayuda a conseguir una hamburguesa jugosa y sabrosa. Caramelizar las cebollas en mantequilla añade un sabor dulce y rico que complementa la carne. Usar una plancha o sartén pesada es fundamental para lograr el sellado perfecto de las hamburguesas. Según los chefs expertos, aplastar las hamburguesas con papel de horno y un peso ayuda a crear los bordes finos y crujientes que son la marca de una buena hamburguesa aplastada. No dudes en probar con diferentes quesos y toppings para crear tu hamburguesa perfecta.