Delicioso Pan De Ajo Hierbas y Queso

Destacado en Panes Rústicos.

Este Pan de Ajo, Hierbas y Queso es una obra maestra que combina lo mejor de un pan artesanal con un relleno irresistible. La masa enriquecida y suave se enrolla con un mezcla sabrosa de hierbas frescas, ajo y quesos, luego se retuerce para formar un diseño llamativo y fragante. Aunque su presentación es sorprendente, las instrucciones son claras y fáciles de seguir, ideal para cualquier panadero en casa. El resultado es un pan perfecto para momentos especiales, lleno de sabor y estilo.
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Actualizado el Fri, 07 Mar 2025 17:12:39 GMT
Pan con Ajo, Hierbas y Queso Lleno de Sabor Guardar
Pan con Ajo, Hierbas y Queso Lleno de Sabor | deliciassecretas.com

Una hermosa hogaza de pan trenzado revela espirales de queso fundido y hierbas frescas en cada rebanada, creando una pieza central impresionante que es tan deliciosa como bella. La masa enriquecida, similar al brioche pero más firme, proporciona el lienzo perfecto para queso manchego curado y hierbas aromáticas, todo bañado con mantequilla de ajo antes de hornear hasta alcanzar un dorado perfecto.

Después de innumerables intentos por crear el pan en espiral perfecto, descubrí que una masa enriquecida cuidadosamente combinada con la técnica adecuada de formado crea tanto una presentación hermosa como resultados deliciosos.

Ingredientes Esenciales

  • Harina de fuerza: La base de esta receta, con su alto contenido de proteínas (12-14%) crea la estructura perfecta mediante un fuerte desarrollo del gluten.
  • Buttermilk a temperatura ambiente: Aporta ternura a la miga mientras su sutil acidez realza los sabores salados.
  • Ajo fresco: Debe picarse finamente para asegurar una distribución uniforme. Necesitarás 4-5 dientes grandes, aproximadamente 2 cucharadas cuando estén picados.
  • Queso manchego curado: Debe rallarse justo antes de usar - las variedades pre-ralladas contienen antiaglomerantes que impiden un fundido adecuado.
  • Mantequilla sin sal: Se necesita a temperatura ambiente para la masa, mientras que para el relleno debe estar ligeramente más blanda.

Instrucciones Paso a Paso

Preparar la Masa Perfecta
Comienza con ingredientes a temperatura ambiente. En el bowl de la batidora, combina el buttermilk con levadura y azúcar. Agrega los huevos, luego incorpora gradualmente la harina y sal. Finalmente, añade la mantequilla en trozos pequeños.
Primer Levado
Cubre la masa con film plástico y coloca en un lugar tibio alrededor de 75°F. La masa debe duplicar su tamaño, aproximadamente dos horas.
Preparar el Relleno
Mientras la masa reposa, combina la mantequilla ablandada con ajo picado y hierbas frescas picadas. Ralla el queso justo antes de usar.
Dar Forma
Estira la masa en un rectángulo sobre una superficie ligeramente enharinada. Extiende la mezcla de mantequilla y hierbas uniformemente, dejando un borde. Espolvorea con queso, enrolla firmemente desde el lado largo.
Crear la Espiral
Corta el rollo a lo largo longitudinalmente, dejando un extremo intacto. Trenza cuidadosamente las dos tiras, manteniendo los lados cortados hacia arriba.
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Pan Trenzado de Ajo, Hierbas y Queso | deliciassecretas.com

Almacenamiento y Servido

Este pan es mejor disfrutarlo caliente del horno, cuando el queso está aún fundido y las hierbas fragantes. Sin embargo, se conserva bien a temperatura ambiente por dos días bien envuelto. Recalienta las rebanadas brevemente en horno para restaurar su textura recién horneada.

Hazlo a Tu Manera

La técnica básica permite infinitas variaciones. Prueba diferentes combinaciones de quesos como idiazábal y parmesano, o experimenta con mezclas de hierbas como romero y salvia. Añade tomates secos o cebollas caramelizadas al relleno para sabores adicionales.

A través de muchas iteraciones de esta receta, he encontrado que el éxito está en los detalles - mantequilla bien incorporada, gluten bien desarrollado y formado cuidadoso crean un pan que es tanto hermoso como delicioso.

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Preguntas Frecuentes

→ Puedo prepararlo con anticipación
Sí, puedes preparar la masa y dejarla en el refrigerador después del primer levado. Sólo asegúrate de que alcance temperatura ambiente antes de darle forma.
→ Se pueden usar hierbas secas en lugar de frescas
Claro, aunque el sabor será menos intenso. Usa un tercio de la cantidad indicada para hierbas frescas.
→ Por qué los ingredientes deben estar a temperatura ambiente
Es para garantizar que la masa suba bien y el pan tenga una buena textura.
→ Cómo sé que el pan está listo
La superficie estará dorada y al golpear su base sonará hueco.
→ Puedo congelar este pan
Por supuesto. Envuélvelo bien y congélalo por hasta tres meses. Descongélalo y caliéntalo en el horno antes de servir.

Pan De Ajo Hierbas y Queso

Pan trenzado con ajo, hierbas frescas y quesos derretidos. Suave, mantecoso y tan bonito que roba la atención en cualquier comida.

Tiempo de Preparación
30 Minutos
Tiempo de Cocción
30 Minutos
Tiempo Total
60 Minutos
Por: Melania

Categoría: Panes Rústicos

Dificultad: Difícil

Cocina: Italiana

Rendimiento: 10 Porciones

Información Dietética: Vegetariano

Ingredientes

→ Base de la Masa

01 2½ cucharaditas de levadura instantánea
02 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
03 3½-4 tazas de harina para pan
04 ¾ taza de suero de leche (buttermilk), a temperatura ambiente
05 2 cucharadas de azúcar
06 1¼ cucharaditas de sal

→ Relleno

07 2 tazas de queso manchego rallado
08 ¼ taza de queso parmesano rallado
09 4 dientes de ajo picados finamente
10 ½ taza de albahaca fresca picada
11 2 cucharadas de tomillo fresco picado
12 1 cucharada de orégano fresco picado
13 6 cucharadas de mantequilla con sal, a temperatura ambiente

→ Cubierta

14 2 cucharadas de mantequilla con sal derretida
15 ¼ de cucharadita de ajo en polvo

Instrucciones

Paso 01

En un tazón grande o en una batidora de pie con gancho amasador, mezcla suero de leche, levadura, azúcar, huevos, harina y sal por 4-5 minutos. Después, añade 2 cucharadas de mantequilla y mezcla otros 2-3 minutos. Si ves que la masa está pegajosa, agrega un poco más de harina hasta que quede suave.

Paso 02

Cubre el tazón con plástico de cocina y deja reposar en un lugar cálido por 2 horas o hasta que doble su tamaño. Mientras tanto, mezcla en un tazón aparte el resto de la mantequilla, ajo picado, los quesos y las hierbas.

Paso 03

Estira la masa en un rectángulo de 30x45 cm. Unta la mezcla de mantequilla con hierbas sobre la masa. Espolvorea encima el queso manchego. Luego enrolla la masa de forma horizontal y pellizca los extremos para que quede bien cerrado.

Paso 04

Corta el rollo por la mitad a lo largo (pero deja un extremo unido). Tuerce las dos mitades cruzándolas una encima de la otra, formando una especie de trenza. Ponla sobre una bandeja con papel encerado.

Paso 05

Cubre la trenza con plástico de cocina y déjala reposar por 45 minutos en un lugar cálido.

Paso 06

Cepilla la trenza con mantequilla derretida y ajo en polvo. Hornea a 175°C (350°F) durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorada.

Notas

  1. Es mejor disfrutarla tibia, recién salida del horno
  2. Asegúrate de usar ingredientes a temperatura ambiente para obtener mejores resultados

Utensilios Necesarios

  • Batidora de pie con gancho amasador
  • Bandeja para hornear
  • Papel encerado
  • Cuchillo afilado
  • Rodillo

Información sobre Alergias

Por favor, revisa los ingredientes para posibles alérgenos y consulta a un profesional de la salud en caso de duda.
  • Incluye lácteos (mantequilla, queso y suero de leche)
  • Contiene gluten (harina)
  • Contiene huevos