Sabroso Pan de Manzana Frito

El Pan de Manzana Campesino es un dulce sabroso que mezcla el dulzor de las manzanas con los cálidos sabores de canela. Este pan fácil de preparar es genial como postre o para picar algo dulce.

Ingredientes

• Azúcar Moreno: 1/3 taza para dar un sabor a caramelo rico.
• Canela Molida: 2 cucharaditas para dar calidez y especiar.
• Manzanas: 2 manzanas, del tipo que tengas, peladas y picadas para un sabor frutal fresco.
• Azúcar Blanca: 2/3 taza más 2 cucharadas para endulzar todo el pan.
• Mantequilla: 1/2 taza (una barrita) ablandada para lograr una miga jugosa.
• Huevos: 2 huevos grandes para dar estructura y riqueza.
• Extracto de Vainilla: 1 1/2 cucharaditas para realzar los sabores.
• Harina de Trigo: 1 1/2 tazas como base de la masa.
• Levadura en Polvo: 1 3/4 cucharaditas para ayudar a que el pan suba.
• Leche o Leche de Almendras: 1/2 taza más 1 a 3 cucharadas para la consistencia correcta.
• Azúcar Glass: 1/2 taza para el glaseado.
• Sal: Una pizca para equilibrar el dulzor.
• Spray Antiadherente: Para engrasar el molde.

Preparación

Paso 1:

Calienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde de pan de 9×5 pulgadas con spray antiadherente para que no se pegue.

Paso 2:

En un tazón pequeño, junta 1/3 taza de azúcar moreno y 2 cucharaditas de canela molida. Déjalo a un lado.

Paso 3:

Mezcla las manzanas picadas (de 2 manzanas peladas) con 2 cucharadas de azúcar blanca y reserva. Esto ayudará a que las manzanas suelten su jugo y queden tiernas.

Paso 4:

En un tazón grande, bate 1/2 taza de mantequilla blanda con las 2/3 tazas restantes de azúcar blanca hasta que quede esponjoso.

Paso 5:

Añade 2 huevos grandes, uno por uno, mezclando bien después de cada uno. Agrega 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla.

Paso 6:

En otro tazón, mezcla 1 1/2 tazas de harina, 1 3/4 cucharaditas de levadura y una pizca de sal.

Paso 7:

Poco a poco añade los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternando con 1/2 taza más 1 a 3 cucharadas de leche, empezando y terminando con los secos. Mezcla hasta que se incorpore todo.

Paso 8:

Extiende la mitad de la masa en el molde preparado. Espolvorea la mitad de la mezcla de canela y azúcar, luego coloca la mitad de las manzanas picadas. Repite con el resto de masa, mezcla de canela y manzanas.

Paso 9:

Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

Paso 10:

Deja enfriar el pan en el molde por 10 minutos antes de sacarlo a una rejilla para que se enfríe por completo.

Paso 11:

En un tazón pequeño, mezcla 1/2 taza de azúcar glass con suficiente leche para lograr una consistencia que puedas chorrear. Baña el pan ya frío con este glaseado.

Paso 12:

Corta y disfruta el Pan de Manzana Campesino como postre o merienda.

Consejos para servir y conservar

• Sírvelo tibio o a temperatura ambiente para mejor sabor.
• Acompáñalo con café o té para una merienda o desayuno delicioso.
• Guarda lo que sobre en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.
• Para que dure más, envuélvelo bien en film transparente y mételo en la nevera hasta por una semana.
• Para guardarlo más tiempo, congélalo envuelto en film y dentro de una bolsa para congelar. Aguanta hasta 3 meses. Descongela a temperatura ambiente antes de servir.

Notas útiles

• Usa cualquier tipo de manzana que tengas; las Granny Smith aportan acidez, mientras que las Fuji o Reineta dan más dulzor.
• Si te gustan los frutos secos, añade un puñado de nueces o pacanas picadas a la masa para más textura.
• También puedes agregar una cucharadita de nuez moscada o pimienta de Jamaica para más calidez y sabor.