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Un tazón caliente de sopa siempre reconforta en días fríos, y nuestra Sopa Cremosa de Brócoli y Patata es justo lo que necesitas. Este plato cremoso con queso viene cargado de ingredientes sustanciosos como patatas, brócoli y zanahorias, resultando en una comida que llenará a toda la familia. Lo mejor es que se prepara fácil con cosas que seguramente ya tienes en casa. Ya sea para una cena acogedora o como entrante para invitados, esta sopa nunca falla.
Ingredientes
- Caldo de Pollo: 2 latas (410 g cada una) como base sabrosa.
- Zanahorias: 2-3 grandes, peladas y cortadas en dados, dan dulzor y color.
- Patatas: 4 medianas, peladas y en cubos, para dar consistencia.
- Ajo en Polvo: 1 cucharadita para realzar el sabor.
- Brócoli: 2 cabezas pequeñas, picadas finamente, aportan nutrición y textura.
- Mantequilla: 3 cucharadas para una base rica.
- Harina: ⅓ taza para espesar.
- Leche: 3½ a 4 tazas para cremosidad, mejor si es entera.
- Queso Manchego: 4 tazas rallado para un sabor clásico.
- Sal: 1 cucharadita para realzar todos los sabores.
- Pimienta con Ajo: ½ cucharadita para un toque picante suave.
- Jamón Serrano: 6 lonchas, cocinadas y picadas, como topping crujiente.
Instrucciones
Paso 1: Prepara las Verduras
Corta las zanahorias y patatas en trozos iguales, y pica finamente el brócoli. Tener todo listo antes hará la cocción más sencilla.
Paso 2: Cocina los Ingredientes Base
En una olla grande, mezcla el caldo, zanahorias, patatas y ajo en polvo. Lleva a ebullición, baja el fuego y deja cocer tapado unos 10 minutos.
Paso 3: Añade el Brócoli
Incorpora el brócoli picado a la olla. Tapa y cocina otros 10 minutos hasta que esté tierno.
Paso 4: Prepara la Salsa de Queso
En un cazo, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina removiendo para formar una masa y cocina por 1 minuto.
Paso 5: Añade la Leche
Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover, cocinando hasta que espese. No pares de mover para evitar que se queme.
Paso 6: Incorpora el Queso
Añade el queso rallado a la salsa hasta que se derrita. Sazona con sal y pimienta con ajo.
Paso 7: Mezcla y Ajusta
Vierte la salsa de queso en la olla con las verduras. Mezcla bien. Ajusta añadiendo más leche si hace falta, y prueba para rectificar el punto de sal.
Paso 8: Sirve
Decora cada plato con trocitos de jamón para dar sabor y textura. Sirve caliente con pan o ensalada.
Consejos para Servir y Guardar
Sugerencias para Servir
Sirve caliente, decorada con jamón, queso extra, nata agria o cebollino. Acompaña con pan rústico o ensalada verde para una comida completa.
Cómo Guardarla
Deja enfriar antes de almacenar. Guarda en recipientes herméticos en la nevera hasta 3 días. Recalienta suavemente en la hornilla o microondas, añadiendo un chorrito de leche si necesita recuperar cremosidad.
Notas Útiles y Variaciones
Versión Vegetariana
Usa caldo de verduras en vez de pollo. Quita el jamón o cámbialo por una alternativa vegetariana.
Adaptación Vegana
Cambia la mantequilla, leche y queso por opciones vegetales. Usa caldo de verduras y olvídate del jamón o añade un sustituto vegano.
Trucos del Chef
Echa un chorrito de vino blanco a la salsa de queso para darle un toque gourmet. Asar el brócoli antes mejora mucho su sabor.
Variaciones
- Añade apio picado o pimientos para más verduras.
- Corona con picatostes para más crujiente.
- Dale un toque picante con copos de chile o pimentón ahumado.