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Este Dip de Reuben es un entrante cremoso y lleno de sabor que captura toda la esencia de un sándwich Reuben tradicional. Aquí te dejamos los ingredientes que necesitarás para preparar esta deliciosa salsa.
Ingredientes
- Carne de ternera en conserva: Medio kilo, picada, que aporta una base sabrosa y carnosa al dip.
- Queso emmental: Doscientos gramos, rallado, para un sabor cremoso y con toque ácido.
- Chucrut: Una lata de 400 gramos, bien escurrido, que añade un elemento ácido y ligeramente agrio.
- Mayonesa: Doscientos cincuenta mililitros, para una textura rica y cremosa.
- Salsa rosa: Ciento cincuenta mililitros, para aportar un sabor dulce y ácido.
- Perejil: Para decorar, añadiendo un toque fresco al plato final.
Instrucciones
- Paso 6:
- Sirve el Dip de Reuben caliente con chips de centeno, galletas saladas o tus acompañantes favoritos.
- Paso 5:
- Una vez horneado, sácalo del horno y decóralo con perejil recién picado para darle color y frescura.
- Paso 4:
- Hornea durante 30 minutos o hasta que el dip esté caliente, burbujeante y dorado por encima.
- Paso 3:
- Extiende la mezcla de forma pareja en una fuente para horno de 20x20 cm, asegurándote que quede nivelada para una cocción uniforme.
- Paso 2:
- En un bol grande, mezcla la carne picada, el queso rallado, el chucrut bien escurrido, la mayonesa y la salsa rosa. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén perfectamente incorporados.
- Paso 1:
- Calienta el horno a 180°C. Prepara los ingredientes picando la carne, rallando el queso y escurriendo/apretando el chucrut para quitar el exceso de humedad.
Consejos para servir y conservar
- Disfruta el Dip de Reuben caliente y burbujeante recién salido del horno para el mejor sabor y textura.
- Acompáñalo con chips de centeno, tostadas, rodajas de baguette tostada o vegetales frescos como apio y zanahorias.
- Para guardar las sobras, mételas en un recipiente hermético y guárdalas en la nevera hasta 3-4 días. Recalienta en el horno a 180°C hasta que esté caliente o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre medias.
- Si necesitas preparar el dip con antelación, puedes montarlo y guardarlo en la nevera hasta un día antes de hornearlo. Déjalo que alcance temperatura ambiente antes de meterlo al horno.
Notas útiles
- Variaciones: Cambia la salsa rosa por salsa a la pimienta para un toque más picante.
- Sustituciones: Usa pastrami en lugar de carne de ternera en conserva para un perfil de sabor diferente.
- Extras: Cubre el dip con queso emmental rallado extra o unas semillas de alcaravea para más sabor.
Trucos de cocineros famosos
- Consejo de chef: Para lograr la mejor textura, ralla tú mismo el queso emmental en vez de usar queso ya rallado, ya que se derrite de forma más suave.
- Consejo de chef: Si usas una olla de cocción lenta, mezcla todos los ingredientes y cocina en alto unas 2 horas, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme.
- Consejo de chef: Para conseguir una cobertura dorada, gratina el dip durante 2-3 minutos después de hornearlo.