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Las Hamburguesas Jalapeño con Queso Pepper Jack le dan un toque picante al clásico sándwich. Llevan encima cosas sabrosas como cebolla dorada, chiles jalapeños y el típico queso pepper jack derretido, así que a quien le guste lo picoso seguro le van a encantar.
Lo que necesitas
- Carne molida de res (450 g): Es la base del filete, así quedan jugosas y bien sabrosas.
- Pan de ajonjolí (3 piezas): Suaves, ideales para aguantar bien todo el relleno.
- Queso pepper jack (6 rebanadas): Da el toque de picor cremosito a cada hamburguesa.
- Cebolla blanca (1 entera, fileteada y salteada): Agrega ese dulzor rico y un poco más de sabor.
- Jalapeño (1, cortado en rodajas finas): El toque picante que va perfecto con el queso y la carne.
- Pimiento rojo (1 chico, en tiritas): Un poco de textura crujiente y dulzón que combina chido con el jalapeño.
- Cilantro seco (1 cucharadita): Desde arriba da un perfume fresco y sabrosón.
Pasos Fáciles
- Paso 1:
- Pon la cebolla en una sartén con un poco de aceite, saltéala hasta que esté dorada y resérvala.
- Paso 2:
- Divide la carne en tres porciones, forma las hamburguesas y hazles un huequito suave en el medio para que se cuezan parejitas.
- Paso 3:
- Precalienta el asador a fuego medio y unta un poco de aceite en la parrilla para que nada se pegue.
- Paso 4:
- Coloca las hamburguesas en la parrilla bien caliente. Dale la vuelta una vez y cocínalas hasta que el centro esté bien calientito, alrededor de 71°C. El tiempo depende del grosor de las carnes.
- Paso 5:
- Si te laten los panes tostados, échalos al asador unos minutos para que queden doraditos y crujientes.
- Paso 6:
- Cuando a las hamburguesas les falten dos minutos, pon dos rebanadas de queso encima para que se derrita chido.
- Paso 7:
- Arma la hamburguesa: cebolla salteada sobre el pan de abajo, luego la carne con queso caliente, después el jalapeño, el pimiento rojo, cilantro seco y cierra con la otra parte del pan.
Cómo servir y guardar
- Sírvelas recién hechas, acompañadas de papas fritas, ensalada o lo que quieras.
- Si no quieres mucho picante, puedes cambiar el jalapeño por un chile menos picoso o simplemente no ponerlo.
- Si te animas a darle otro sabor, prueba usando gouda o manchego en vez de pepper jack.
- Guarda las que sobren en un topper bien cerrado en el refri y aguántalas hasta 3 días. Para comerlas otra vez, caliéntalas tantito en microondas o en horno.
Notas útiles
- ¿Te gusta mucho el picante? Deja las semillas del jalapeño o échale tu salsa picante favorita tipo Valentina.
- Para que el pan tenga más crunch, tuéstalo ligeramente en la parrilla mientras preparas los demás ingredientes.
- Si quieres que las carnes sean más jugosas, agrégale a la carne molida cebolla y ajo picadito antes de formar las hamburguesas.
Consejos de chefs conocidos
- La chef Sara recomienda usar una sartén de hierro fundido directamente en el asador para sellar mejor y lograr carnes más jugosas.
- El chef Miguel sugiere que, una vez listas las hamburguesas, las dejes reposar unos minutos para que no se salga el juguito.
- Juan, chef popular, dice que le pongas una rebanada de aguacate para darle textura suave que va genial con lo picoso del jalapeño.