Majestuoso Dip Philly Queso

El dip estilo Philly con carne y queso te deja con ganas de más porque mezcla los sabores intensos de un bocadillo Philly clásico con la textura suave y cremosa típica de un dip. Ideal para días de partido, reuniones con amigos o cualquier ocasión relajada. Es de esos platos que desaparecen rápido de la mesa. Aquí tienes los ingredientes principales que hacen que nadie pueda resistirse a este dip.

Ingredientes

• Queso provolone: Se derrite y deja el dip súper sabroso y con ese punto fuerte que va genial con la carne y las verduras.
• Carne de res (entrecot o solomillo): Dale el toque jugoso sellándola bien antes de cortarla en trocitos para mezclar.
• Pimientos rojos y verdes: Cortados en cuadritos, aportan color, dulzura y un toquecito crujiente que equilibra lo cremoso del resto.
• Cebolla amarilla: Cuando la cocinas despacio en mantequilla, suelta dulzura y hace que todo sepa más casero.
• Queso crema: El alma suave y cremosa de la mezcla. Hace que todo se junte fácil.
• Aceite de oliva: Sella la carne y da sabor a la base.
• Pimientos en vinagre (como guindilla y pimiento rojo en conserva): Un punto ácido que corta la pesadez y realza los sabores.
• Jalapeños: Agrega picante justo al nivel, sin pasarse.
• Salsa Worcestershire: Solo unas gotas bastan para ese fondo umami irresistible.
• Pimienta cayena: Da un punto especiado perfecto que levanta el conjunto.

Instrucciones

Paso 1:

Calienta el horno a 200°C (400°F) al comenzar así adelantas tiempo.

Paso 2:

Corta la carne en piezas gruesas y échale sal y pimienta negra al gusto por los dos lados.

Paso 3:

En una sartén grande, pon el aceite de oliva a fuego fuerte hasta que saque humo. Incorpora la carne y dórala unos 3-4 minutos de cada lado, bajando a fuego medio después de girarla. Sáquela y deja que enfríe un rato en un plato, guarda los jugos.

Paso 4:

Agrega la cebolla picada, un poco de sal y mantequilla en la misma sartén. Revuelve y raspa lo que quedó pegado para añadir sabor. Cocina unos 6 minutos hasta que la cebolla esté blandita y dorada.

Paso 5:

Pica todos los pimientos (rojo, verde, jalapeños, y en vinagre) hasta tener dos tazas llenas. Mézclalos con la cebolla y cocina otras 5 minutos. Van a suavizarse pero aún se notará su textura.

Paso 6:

Pica la carne fría en trocitos. Mézclala en un bol con los jugos que soltó, la mezcla de pimientos y cebolla, el queso crema (a temperatura ambiente) y casi todo el provolone (reserva un poco para gratinar). Súmale la salsa Worcestershire y la cayena. Remueve bien.

Paso 7:

Pon la mitad de la mezcla en un recipiente pequeño para horno, extiéndela y añade encima el provolone reservado. Para moverlo sin líos, pon el recipiente sobre una bandeja.

Paso 8:

Mete el dip al horno unos 22 minutos, hasta que burbujee y se vea caliente. Si te mola el toque dorado, gratina un minutito más al final. Haz lo mismo con la otra mitad si tienes mucha mezcla.

Paso 9:

Sírvelo caliente junto a rebanadas tostadas de baguette, galletitas saladas, o bastones de verduras frescas. ¡Y a disfrutar sin esperar!

Consejos para servir y guardar

• Para servir: Este dip está mejor recién salido del horno. Va genial con pan tostado tipo baguette, galletas saladas o crudités. Es ideal para ver deportes con amigos, reuniones o para lucirse con algo muy sencillo pero sabroso.
• Cómo guardar: Si te sobra algo (poco probable), mételo en un táper cerrado en la nevera. Aguanta tres días sin problema. Para calentarlo, ponlo en el horno a 175°C unos 10 minutos o pasa por el microondas en varias tandas pequeñas, removiendo de vez en cuando.
• Congelar: Puedes congelar perfectamente hasta por dos meses, pero hazlo antes de hornear por primera vez. Cuando lo quieras usar, déjalo toda la noche en la nevera y después hornéalo como se indica arriba.

Notas útiles

• Elige el queso: Si quieres cambiar el provolone, el mozzarella suaviza el sabor y el pepper jack da un empujón extra de picante.
• Deja todo listo antes: Puedes tener el dip ya montado en el refrí y solo meterlo al horno justo antes de servir. Es un truco buenísimo si tienes invitados.
• Potencia el sabor: Prueba asar la carne en la parrilla antes de cortarla o espolvorear pimentón ahumado encima antes de hornear para un toque diferente.

Trucos de chefs conocidos

• El chef Anthony dice que no dudes en echarle un chorrito de salsa picante o un poco de reducción de vinagre balsámico para darle chispa inesperada.
• La chef Marie sugiere servir con pan de ajo tostado. Realza el sabor y va perfecto con lo cremoso del dip.
• El chef Derek recomienda dejar reposar el dip unos minutos tras sacarlo del horno. Así se asientan los sabores y el queso se asienta mejor para servir.