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Los champiñones rellenos de carne quedan super sabrosos porque el sabor intenso del hongo se mezcla con una mezcla jugosa de carne. Es sencillo de preparar, así que da igual si tienes comida con amigos o algo más informal, siempre quedan bien.
Ahora toca ver qué necesitas para echar mano y preparar este entrante tan bueno.
Ingredientes
- Champiñones: Compra frescos y de tamaño grandecito, así puedes ponerles bastante relleno.
- Carne picada: Sin esto no hay relleno. Mejor si es carne de res magra, queda más jugosa.
- Cebolla: Muy picada para que le dé ese toque dulzón y fresco a la carne.
- Ajo: Ajo picadito fresco, que le meta potencia al sabor.
- Pan rallado: Así el relleno queda bien unido y con buen cuerpo. Vale el normal o con mezcla de hierbas.
- Nata para cocinar: Un chorrito, y todo queda mucho más cremoso y apetecible.
- Pimentón picante: Un poco, no te pases, solo para animar el plato con un toque especial.
- Mantequilla: Hace falta para dorar y dar ese punto meloso, tanto en el relleno como para pintar los champiñones.
Pasos irresistibles
- Paso 1:
- Pon el horno a calentar a 220°C (425°F). Así lo tienes listo para meter los champiñones rellenos.
- Paso 2:
- Quita los pies de los champiñones y pícalos muy fino. Sirven para que el relleno tenga aún más sabor.
- Paso 3:
- Echa en una sartén la carne con el ajo y la cebolla. Sofríe todo a fuego medio hasta que la carne esté hecha y no esté rosa. Escurre el exceso de grasa.
- Paso 4:
- Añade los pies de los champiñones que has picado, pan rallado, un poco de mantequilla, y echa sal y pimienta al gusto. Deja que se integre bien, unos 5 minutos dando vueltas.
- Paso 5:
- Quita la sartén del fuego y echa la nata líquida para que quede una mezcla aún más rica y todo se junte.
- Paso 6:
- Moja los sombreros de los champiñones con mantequilla derretida y rellénalos bien con la mezcla de carne. Pónlos juntos en la bandeja.
- Paso 7:
- Por encima echa un poquito de pimentón picante para darles color y picante.
- Paso 8:
- Mete al horno entre 20 y 25 minutos. Sácalos cuando estén dorados y veas que el relleno ya está listo.
- Cómo ponerlos en la mesa: Sírvelos recién hechos, calientes y bien rellenitos. Van genial con ensalada fresca o alguna tapilla más.
- Dónde guardarlos: Si te sobran, guárdalos en un tupper tapado en la nevera y aguantarán frescos tres días. Para calentarlos otra vez, unos minutos en horno a 175°C (350°F) y quedan como nuevos.
- ¿Se pueden congelar?: Sí. Si te apetece, déjalos preparados y sin hornear, congélalos en una bandeja primero, y luego pásalos a una bolsa o recipiente. Cuando quieras comerlos, hornéalos directo aún congelados y suma un poquito de tiempo a la cocción.
- Ideas de relleno: ¿Quieres cambiar? Prueba otras carnes o hazlo vegetariano poniendo lentejas o garbanzos.
- Nivel de picante: Echa menos o más pimentón según cuánto te guste el picante. O no pongas si prefieres suave.
- Otros tipos de champiñón: Si quieres que sean más grandes y potentes, compra portobello, quedan geniales también.
Consejos de chefs famosos
- La chef Julia dice que mejor pan rallado con hierbas, así el relleno tiene más chispa.
- El chef Thomas suele echar un poco de queso parmesano arriba antes de hornear, y queda con más sabor y crujiente.
- Megan, otra chef, lo hace mezclando carne de res con carne de cerdo para que tenga más jugo y matices.