Delicioso Pan Calabacín Limón

Pan de Calabacín con Limón es una mezcla increíble de calabacín fresco y limón ácido, que crea una hogaza jugosa y sabrosa perfecta para cualquier momento. Este pan combina la suavidad dulce del calabacín con las notas cítricas del limón, haciendo una merienda refrescante. Veamos qué necesitas para preparar este rico pan.

Ingredientes

• Harina común: Necesitas 1 1/2 tazas como base del pan.
• Levadura química: Ayuda a que el pan suba. Usa 1/2 cucharadita.
• Bicarbonato: Otro agente leudante para que el pan crezca. Usa 1/2 cucharadita.
• Sal: Mejora los sabores. Usa 1/2 cucharadita.
• Huevos: Usa 2 huevos grandes, que dan estructura y riqueza.
• Aceite de girasol: Da humedad. Usa 1/2 taza.
• Azúcar blanca: Endulza el pan. Usa 3/4 taza.
• Leche agria: Añade sabor ácido y humedad. Usa 1/2 taza.
• Esencia de vainilla: Da un toque dulce. Usa 1 cucharadita.
• Calabacín rallado: Aporta humedad y sabor sutil. Usa 1 taza.
• Ralladura de limón: Da sabor cítrico brillante. Usa la ralladura de 1 limón.
• Zumo de limón: Añade acidez. Usa el zumo de 1 limón.

Para el glaseado:

• Azúcar glas: Endulza el glaseado. Usa 1 taza.
• Zumo de limón: Da acidez al glaseado. Usa 2 cucharadas.
• Ralladura de limón: Añade toque cítrico. Usa la ralladura de 1 limón.

Instrucciones

Paso 1:

Calienta el horno a 175°C. Engrasa y enharina un molde de pan de 23x13 cm para que no se pegue.

Paso 2:

En un bol mediano, mezcla la harina común, levadura química, bicarbonato y sal. Deja esta mezcla seca aparte.

Paso 3:

En un bol grande, bate los huevos, aceite de girasol y azúcar blanca hasta que estén bien mezclados. Esto creará una base suave y cremosa para la masa.

Paso 4:

Añade la leche agria, esencia de vainilla, calabacín rallado, ralladura de limón y zumo de limón a la mezcla de huevos. Combina bien para incorporar todos los ingredientes uniformemente.

Paso 5:

Poco a poco añade los ingredientes secos a los húmedos, mezclando solo hasta que se combinen. Ten cuidado de no mezclar demasiado, ya que puede hacer el pan denso.

Paso 6:

Vierte la masa en el molde preparado y hornea por 50-55 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Esto indica que el pan está completamente horneado.

Paso 7:

Deja enfriar el pan en el molde durante 10 minutos, luego pásalo a una rejilla para que se enfríe por completo. Esto evita que el pan quede empapado.

Paso 8:

Para el glaseado, mezcla el azúcar glas, zumo de limón y ralladura de limón en un bol pequeño hasta que quede suave. Vierte el glaseado sobre el pan enfriado y deja que se asiente antes de cortar. Esto añade un final dulce y ácido al pan.

Consejos para servir y guardar

Sirve el Pan de Calabacín con Limón en rebanadas y disfrútalo como merienda, desayuno o postre. La mezcla de limón y calabacín da un sabor refrescante perfecto para cualquier momento del día. Si te sobra, guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días. También puedes meterlo en la nevera para que dure hasta 5 días. Para un toque especial, prueba a servirlo con nata montada o una bola de helado de vainilla.

Notas útiles

Para conseguir la mejor textura, no mezcles demasiado la masa, ya que esto puede hacer que el pan quede duro. Si prefieres un pan más dulce, puedes aumentar el azúcar en el glaseado o añadir más ralladura de limón para un sabor cítrico extra. Para más humedad, también puedes cambiar parte del aceite por mantequilla derretida. Este pan se puede hacer un día antes, y los sabores se mezclarán aún más mientras reposa.

Consejos de chefs famosos

Chef Ina Garten recomienda usar limones frescos de buena calidad para obtener la mejor ralladura y zumo, ya que añaden un sabor brillante y vibrante.
Chef Giada De Laurentiis sugiere añadir una pizca de canela a la masa para dar una nota cálida y especiada que complementa el limón.
Chef Jamie Oliver aconseja rallar el calabacín muy finamente para que se integre perfectamente en el pan, añadiendo humedad sin que se note demasiado.