Deliciosa Hamburguesa Con Queso

La Hamburguesa con Queso Suprema es un clásico que nunca pasa de moda. Con una carne molida bien sazonada, queso para fundir, y una salsa casera cremosa, esta preparación se convertirá en tu favorita para reuniones familiares, parrilladas de fin de semana o una cena sencilla en casa.

INGREDIENTES

• ½ taza de mayonesa: Es la base de nuestra sabrosa salsa para hamburguesa.
• ¼ taza de kétchup: Da un toque dulce y ácido a la salsa.
• 3 cucharadas de pepinillos en vinagre picados: Aporta textura y acidez a la salsa.
• 1 cucharada de mostaza estilo Dijon: Añade un ligero picor y profundidad de sabor.
• 1 kg de carne molida, con 20% de grasa: La proporción perfecta para hamburguesas jugosas y sabrosas.
• Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto: Imprescindible para sazonar la carne.
• 1 cucharada de aceite vegetal: Para cocinar las hamburguesas y lograr un buen dorado.
• 6 lonchas de queso tipo cheddar para fundir: Se derrite perfecto sobre las hamburguesas calientes.
• Panes de hamburguesa tipo brioche, caseros o comprados: Suaves y ligeramente dulces, complementan muy bien la carne.
• Lechuga romana o juliana: Aporta frescura y crujido a cada bocado.
• Tomate en rodajas: Jugoso y fresco, un acompañamiento obligatorio.
• Cebolla roja en rodajas: Añade un poco de intensidad y textura.
• Rodajas de pepinillos en vinagre: Un complemento clásico que aporta acidez.

INSTRUCCIONES

Salsa para hamburguesa:

Comienza preparando la salsa. En un bol pequeño, mezcla ½ taza de mayonesa, ¼ taza de kétchup, 3 cucharadas de pepinillos picados y 1 cucharada de mostaza Dijon. Remueve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Esta salsa aportará un sabor cremoso y con un toque ácido a tus hamburguesas. Déjala aparte mientras preparas la carne.

Prepara las hamburguesas:

En un bol grande, mezcla 1 kg de carne molida con 1 ½ cucharaditas de sal kosher y 1 ½ cucharaditas de pimienta negra recién molida. Usando una cuchara de madera o las manos limpias, mezcla los ingredientes hasta que estén bien combinados. Ten cuidado de no amasar demasiado, ya que esto puede hacer que las hamburguesas queden duras. Forma suavemente 6 hamburguesas del mismo tamaño, cada una de unos 2 cm de grosor. Asegúrate de que sean un poco más grandes que los panes, ya que se encogerán un poco durante la cocción.

Cocina las hamburguesas:

Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade las hamburguesas a la sartén. Cocínalas unos 3-5 minutos por cada lado, dependiendo de cómo te gusten de hechas. Para una hamburguesa medio cruda, cocina aproximadamente 3 minutos por lado. Para una hamburguesa bien hecha, cocina unos 5 minutos por lado. Durante la cocción, deberían dorarse bien. Justo antes de sacar las hamburguesas de la sartén, coloca una loncha de queso encima de cada una, permitiendo que se derrita sobre la carne caliente.

Monta las hamburguesas:

Una vez que las hamburguesas estén cocinadas y el queso derretido, es hora de montarlas. Coloca cada hamburguesa en un pan brioche. Extiende una cantidad generosa de la salsa preparada en la parte superior del pan. Añade los ingredientes que prefieras, como lechuga, rodajas de tomate, cebolla roja y pepinillos. La combinación de estos agregados aporta frescura, textura y sabor adicional a las hamburguesas.

Consejos para servir y guardar

Sirve las hamburguesas inmediatamente después de montarlas para que la carne esté caliente y el queso perfectamente derretido. Acompaña estas sabrosas hamburguesas con guarniciones clásicas como patatas fritas, ensalada de col, o una ensalada verde fresca para una comida completa. Para un toque extra, tuesta ligeramente los panes en la sartén antes de montar las hamburguesas. Esto añade un poco de crujido y realza el sabor. Si te sobran hamburguesas, guárdalas en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días. Recaliéntalas en una sartén a fuego medio hasta que estén calientes, o en el microondas para una opción rápida.

Notas útiles

Elección de queso: Aunque el queso tipo americano es la opción clásica, no dudes en usar otros tipos como cheddar, suizo o pepper jack para diferentes sabores. Sazonado: Personaliza tus hamburguesas añadiendo diferentes especias a la mezcla de carne, como ajo en polvo, cebolla en polvo o pimentón ahumado. Opción de parrilla: Si lo prefieres, puedes hacer las hamburguesas a la parrilla en lugar de en sartén. Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto y cocina las hamburguesas durante el mismo tiempo indicado en las instrucciones.

Consejos de chefs famosos

El chef Gordon Ramsay recomienda no aplastar las hamburguesas mientras se cocinan, ya que esto puede hacer que los jugos se escapen, haciendo que queden menos jugosas. El chef Bobby Flay sugiere usar un termómetro de carne para comprobar la temperatura interna de las hamburguesas y asegurarte de que están cocinadas a tu gusto. El chef Alton Brown aconseja dejar reposar las hamburguesas unos minutos después de cocinarlas para permitir que los jugos se redistribuyan por toda la carne.