Jugosos Burgers Champiñón Queso

Joes jugosos al estilo hamburguesería mezclan la esencia de una hamburguesa bien hecha con la salsa característica de los sloppy joes. Aquí combinamos carne molida sabrosa, champiñones y queso cheddar fuerte en una salsa que lo envuelve todo.

Primero, checa lo que necesitas tener a la mano antes de ponerte manos a la obra.

Ingredientes

• Carne molida de res: Es la base de este platillo, da ese sabor intenso y jugoso. Si usas carne menos grasa, queda mejor la consistencia.
• Queso cheddar: El cheddar fuerte se funde sobre el relleno y aporta ese toque cremoso y ácido tan rico.
• Mantequilla: Sirve para dorar los vegetales y ayuda a que los champiñones agarren color.
• Champiñones: Lamina los champiñones para que le den sabor terroso y textura.
• Harina de trigo: Esto ayuda a que la salsa quede espesa y los ingredientes se integren bien.
• Condimento tipo parrilla (usa uno clásico de supermercado): Un mix de especias que realza el sabor de la carne.
• Cebolla: Pícala grueso, le da dulzura y crujido al relleno.
• Mostaza de Dijon: Un toque de picor suave y profundidad extra de sabor.
• Caldo de pollo: Hace que la salsa esté sabrosa y con más cuerpo.
• Salsa tipo inglesa o de carne: Le da ese sabor característico estilo steakhouse con un punto ácido.

Instrucciones

Paso 1:

Comienza mezclando el caldo de pollo con la mostaza y la salsa de carne en un cuenco. Reserva para después.

Paso 2:

Pon una sartén grande al fuego y cocina la carne molida durante unos 7 u 8 minutos, removiendo seguido. Debe quedar bien dorada y sin partes crudas. Descarta el exceso de grasa y guarda la carne un momento.

Paso 3:

Derrite la mantequilla en la sartén donde cocinaste la carne. Añade la cebolla, los champiñones y el condimento; remueve y deja que se cocinen unos 8 minutos hasta que la cebolla se vea transparente y los champiñones estén dorados.

Paso 4:

Espolvorea la harina repartida sobre la mezcla de cebollas y champiñones, cocina un par de minutos sin dejar de mover, hasta que huela a fruto seco tostado y la harina cambie de color. Esto va a espesar todo después.

Paso 5:

Regresa la carne que apartaste a la sartén. Agrega la mezcla de caldo de antes y une todo bien. Deja que hierva suave unos 4 minutos, notarás que la salsa se vuelve espesa y brillante.

Paso 6:

Sírvelo poniendo una buena cucharada del relleno sobre la base de un pan de hamburguesa tostado. Echa queso cheddar rallado encima y cubre con la otra mitad del pan. Lo ideal es comerlo en el momento para disfrutar la textura y sabor.

Cómo servir y guardar

• Al servir: Disfrútalos calientes en pan tostado para que sean perfectos. Quedan super bien con papas fritas, ensalada fresca o unas papas de bolsa a un lado.
• Al guardar: Si te sobra relleno, mételo en un recipiente tapado y refrigéralo hasta por tres días. Cuando lo vayas a calentar, puedes hacerlo en sartén a fuego medio o en microondas de poco en poco, removiendo entre cada tanda para que no se reseque.
• Congelado: Si quieres congelar, espera a que se enfríe del todo y échalo en un tupper o bolsa adecuada para congelar. Así aguanta hasta tres meses. Cuando quieras usarlo, déjalo en el refri toda la noche y luego caliéntalo como más te guste.