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Los fideos de calabacín con pollo al ajo es un plato sabroso y saludable, perfecto para una cena rápida y nutritiva. Esta comida baja en carbohidratos mezcla pollo tierno, fideos frescos de calabacín y verduras llenas de sabor en una rica salsa de ajo. Lista en solo 30 minutos, es perfecta para noches ocupadas.
INGREDIENTES
- 2 calabacines grandes, cortados en forma de espagueti
- 2 pechugas de pollo, en tiras finas
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla, en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, en tiras delgadas
- 1/2 cucharadita de guindilla picada
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- Perejil fresco picado para decorar
- Queso manchego rallado, opcional
INSTRUCCIONES
- Paso 1: Preparar los ingredientes:
- Corta 2 calabacines grandes en forma de espagueti. Filetea 2 pechugas de pollo, 4 dientes de ajo, 1 cebolla y 1 pimiento rojo en trozos finos.
- Paso 2: Preparar el salteado:
- Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el ajo picado y la cebolla en rodajas. Sofríe hasta que suelten su aroma.
- Paso 3: Cocinar el pollo:
- Agrega las tiras de pollo a la sartén. Sazona con sal, pimienta y 1/2 cucharadita de guindilla picada. Cocina hasta que el pollo esté dorado y bien hecho.
- Paso 4: Añadir las verduras:
- Incorpora el pimiento rojo en tiras. Cocina por unos 2 minutos más.
- Paso 5: Mezclar con los fideos de calabacín:
- Baja el fuego a medio. Añade los fideos de calabacín, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de salsa de ostras a la sartén. Remueve bien para integrar todo y cocina hasta que los fideos estén tiernos, unos 3-4 minutos.
- Paso 6: Decorar y servir:
- Decora con perejil fresco picado. Si quieres, espolvorea con queso manchego rallado antes de servir.
Consejos para servir y guardar
- Sirve los fideos de calabacín con pollo al ajo calientes, recién hechos. Acompáñalos con una ensalada para completar la comida.
- Si te sobra, guárdalo en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días. Recalienta en una sartén a fuego medio hasta que esté bien caliente.
- Para más sabor, pon un poco más de guindilla picada o un chorrito de limón fresco justo antes de servir.
- Este plato es muy adaptable y puedes personalizarlo con otras verduras como champiñones, zanahorias o tirabeques.
Notas útiles
- No cocines demasiado los fideos de calabacín para mantener su textura crujiente. Deben quedar tiernos pero firmes.
- Si prefieres una opción sin gluten, usa salsa tamari en vez de salsa de soja.
- Para una versión vegetariana, cambia el pollo por tofu o tempeh y ajusta el tiempo de cocción.
Trucos de chefs famosos
- El chef Karlos Arguiñano sugiere usar pimienta negra recién molida para mejor sabor.
- La chef Samantha Vallejo-Nágera recomienda añadir un toque de aceite de sésamo al final para una capa extra de sabor.
- El chef Dabiz Muñoz aconseja usar un aceite de oliva de alta calidad para realzar el sabor del plato.