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Nada se compara con un plato caliente de sopa durante un día frío, y esta Reconfortante Sopa de Patatas con Chorizo encaja perfectamente. Llena de sustanciosas patatas, sabroso chorizo y un caldo cremoso y rico, esta sopa seguro se volverá la preferida de la familia. Ya sea que busques una comida reconfortante después de un largo día o un plato para impresionar a tus invitados, esta sopa cumple en todos los aspectos. Fácil de preparar y llena de sabor, es imprescindible probarla si te gustan las sopas.
Ingredientes
- Aceite de Oliva: 1 cucharada para saltear el chorizo y las verduras.
- Chorizo: 450 g, en rodajas. Puedes usar chorizo de pavo si prefieres una opción más ligera.
- Cebolla: 1 mediana, picada. Añade un sabor dulce y sabroso a la sopa.
- Ajo: 2 dientes, picados. Fundamental para dar profundidad al sabor.
- Caldo de Pollo: 4 tazas. Forma la base de la sopa y aporta riqueza.
- Patatas: 4 grandes, peladas y en cubos. Hacen que la sopa sea abundante y satisfactoria.
- Zanahorias: 3 grandes, peladas y en rodajas. Añaden un toque de dulzura y color.
- Apio: 2 tallos, picados. Proporciona un buen crujido y sabor fresco.
- Tomillo Seco: 1 cucharadita. Agrega un sutil sabor terroso.
- Perejil Seco: 1 cucharadita. Para un toque herbáceo.
- Sal y Pimienta: Al gusto. Básicos para sazonar.
- Nata para Cocinar: 1 taza. Hace que la sopa sea rica y cremosa.
Preparación
- Paso 1: Cocinar el Chorizo
En una olla grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Echa las rodajas de chorizo a la olla. Cocina el chorizo hasta que esté dorado por ambos lados, lo que debería llevar unos 5-7 minutos. Una vez dorado, saca el chorizo de la olla y ponlo aparte en un plato. Este paso ayuda a extraer la grasa del chorizo y crear una base de sabor rica para la sopa.
- Paso 2: Saltear las Verduras
En la misma olla, agrega la cebolla picada. Saltea la cebolla en el aceite restante y los jugos del chorizo hasta que se ablande y quede transparente, unos 3-4 minutos. Añade el ajo picado a la olla y cocina otro minuto, revolviendo con frecuencia para evitar que el ajo se queme. La combinación de cebollas y ajo crea una base sabrosa para la sopa.
- Paso 3: Echar el Caldo y las Verduras
Vierte 4 tazas de caldo de pollo en la olla con las cebollas y el ajo salteados. Remueve para combinar y raspa cualquier trozo dorado del fondo de la olla. Agrega las patatas en cubos, las zanahorias en rodajas y el apio picado. Estas verduras dan cuerpo y nutrición a la sopa. Incorpora 1 cucharadita de tomillo seco y 1 cucharadita de perejil seco. Sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
- Paso 4: Cocer a Fuego Lento
Cuando la sopa llegue a ebullición, baja el fuego y déjala cocer a fuego lento. Tapa la olla y cocina hasta que las patatas y zanahorias estén tiernas, unos 20 minutos. Remueve la sopa de vez en cuando para asegurar una cocción uniforme. Este proceso permite que los sabores se mezclen y las verduras se ablanden perfectamente.
- Paso 5: Terminar la Sopa
Después de que las verduras estén tiernas, añade 1 taza de nata para cocinar a la olla. Esta adición hace que la sopa sea rica y cremosa. Devuelve el chorizo dorado a la olla. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 5 minutos más para calentar el chorizo. Prueba la sopa y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Consejos para Servir y Conservar
Esta Reconfortante Sopa de Patatas con Chorizo se disfruta mejor caliente, recién hecha. Sírvela en tazones y disfrútala con una rebanada de pan crujiente o una ensalada para una comida completa. La textura rica y cremosa, junto con el sustancioso chorizo y las tiernas verduras, la hacen perfecta para días fríos o cuando necesitas una comida reconfortante.
Para decorar, puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado o un pellizco de queso rallado encima de cada porción para mejorar el sabor y la presentación. Un chorrito de salsa picante también se puede añadir si prefieres un poco de picante.
Si te sobra sopa, déjala enfriar completamente antes de pasarla a un recipiente hermético. Se puede guardar en la nevera hasta 3 días. Recalienta la sopa en la cocina a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que esté caliente. Tal vez necesites añadir un poco de agua o caldo para ajustar la consistencia ya que la sopa puede espesarse al reposar.
Para conservarla más tiempo, puedes congelarla. Divídela en recipientes aptos para congelador o bolsas resistentes, dejando algo de espacio para expansión. Etiqueta los recipientes con la fecha y congela hasta 2 meses. Para recalentar, descongela la sopa durante la noche en la nevera, luego caliéntala en la cocina hasta que esté tibia.
Notas Útiles
Variaciones de la Receta: Puedes personalizar esta sopa para adaptarla a tus preferencias. Si te gusta el picante, considera añadir un jalapeño picado o una pizca de hojuelas de chile junto con las otras verduras. Para una sopa más contundente, añade una lata de alubias blancas o garbanzos escurridos y enjuagados durante el paso de cocción a fuego lento.
Opción Vegetariana: Para hacer una versión vegetariana, simplemente omite el chorizo y reemplaza el caldo de pollo por caldo de verduras. Añade más verduras como calabacín, pimientos o espinacas para realzar los sabores y la nutrición.
Consejo del Chef: Ina Garten, conocida por sus recetas sencillas pero deliciosas, a menudo enfatiza la importancia de ingredientes de calidad. Usar chorizo fresco de buena calidad y verduras orgánicas puede elevar esta sopa a un nuevo nivel de sabor. Ina también sugiere servir sopas con un toque casero, como queso parmesano recién rallado o un chorrito de buen aceite de oliva justo antes de servir.
Esta Reconfortante Sopa de Patatas con Chorizo es un plato versátil y reconfortante que es fácil de preparar y seguro que satisface. Ya sea que la estés haciendo para una cena familiar o preparándola con antelación para noches ocupadas, es una receta a la que volverás una y otra vez.