Guardar
Sopa cremosa de patatas y carne picada en la olla lenta es un plato reconfortante y sustancioso ideal para cualquier ocasión. Esta sopa une carne picada, patatas y otras verduras en un caldo rico y sabroso. A continuación, los ingredientes necesarios para preparar esta delicia.
Ingredientes
- Mantequilla: 2 cucharadas, para dorar la carne y darle sabor a la sopa.
- Carne picada: 450 gramos, aportando una base contundente.
- Cebolla: 1 taza, picada para dar sabor y textura.
- Zanahoria: 1 taza, en dados para dulzura y color.
- Patatas: 1 taza, en cubitos para un elemento cremoso.
- Pimiento verde o Apio: 1/2 taza, picado (opcional) para añadir sabor y crujido.
- Zumo de tomate: 1 taza, aportando acidez y riqueza al caldo.
- Sal: 1-1/2 cucharaditas, para sazonar la sopa.
- Pimienta negra: 1/8 cucharadita, para un toque picante.
- Sal condimentada: 1 cucharadita, para realzar el sabor general.
- Leche: 4 tazas, divididas, para crear la base cremosa.
- Harina: 1/3 taza, para espesar la sopa.
Instrucciones
- Paso 1:
- Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade 450 gramos de carne picada y cocina hasta que se dore. Agrega 1 taza de cebolla picada y cocina hasta que quede transparente.
- Paso 2:
- Traslada la carne dorada y las cebollas a una olla lenta. Mezcla 1 taza de zanahorias en dados, 1 taza de patatas en cubitos y 1/2 taza de pimiento verde o apio picado (si lo usas). Añade 1 taza de zumo de tomate, 1-1/2 cucharaditas de sal, 1/8 cucharadita de pimienta negra y 1 cucharadita de sal condimentada. Tapa y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Paso 3:
- En un bol pequeño, mezcla 1/3 taza de harina con 1 taza de leche. Vierte esta mezcla en la sopa y llévala a ebullición. Sigue removiendo hasta que la sopa espese.
- Paso 4:
- Agrega las 3 tazas de leche restantes, removiendo con frecuencia. No dejes que la sopa hierva. Una vez que la sopa esté bien caliente, sírvela.
Consejos para servir y guardar
- Sirve la sopa de patatas y carne picada caliente, decorada con perejil fresco picado o queso rallado si te apetece.
- Esta sopa va genial con pan crujiente o una ensalada sencilla.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días.
- Recalienta suavemente en la cocina o microondas, añadiendo un chorrito de leche si la sopa ha espesado demasiado.
Notas prácticas
- Si prefieres una sopa más espesa, aumenta la cantidad de harina a 1/2 taza.
- Puedes cambiar la carne picada por pavo o pollo picado para una versión más ligera.
- Añade otras verduras como maíz o guisantes para dar más sabor y textura.
Consejos de chefs famosos
- Chef Gordon Ramsay: "Siempre sazona la carne mientras se dora para crear una base de sabor en tu sopa."
- Chef Ina Garten: "Usar ingredientes frescos y de buena calidad siempre da como resultado un plato más sabroso."
- Chef Alton Brown: "Al espesar sopas, asegúrate de mezclar bien la harina con un líquido antes de añadirla para evitar grumos."