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Una reconfortante mezcla de verduras frescas, salsa verde ahumada y salsa roja picante crean esta sopa de tortilla que alimenta el alma. Cada cucharada ofrece patatas tiernas, zanahorias crujientes y condimentos aromáticos, mientras que los aderezos personalizables convierten cada tazón en una obra maestra de texturas y sabores.
Después de que mi cuñada me describiera su sopa de tortilla ideal, pasé semanas perfeccionando esta receta. Lo que comenzó con escepticismo se convirtió en pura alegría cuando el aroma de las verduras salteadas y las especias mexicanas llenó mi cocina. Ahora se ha convertido en la sopa más solicitada de nuestra familia.
Ingredientes Esenciales
- Salsa roja casera: Elige una marca de calidad con verduras visibles para mejor textura y sabor
- Salsa verde: Aporta un toque ahumado y ácido que equilibra perfectamente la salsa roja
- Patatas: Su naturaleza almidonada ayuda a espesar ligeramente el caldo mientras permanecen tiernas
- Verduras frescas: Usa zanahorias crujientes, apio fresco y cebollas firmes para mejores resultados
- Caldo de calidad: La base de cualquier buena sopa - usa bajo en sodio para controlar la sal
Instrucciones Paso a Paso
- 1. Crear la Base Aromática
- Comienza derritiendo mantequilla en una cazuela pesada a fuego medio. Añade cebollas picadas, dejándolas ablandar hasta que estén transparentes. Incorpora zanahorias y apio, cocinando hasta que empiecen a ablandarse pero mantengan algo de firmeza. Añade ajo picado hasta que esté fragante.
- 2. Construir la Base de Sabor
- Espolvorea condimentos para tacos sobre las verduras, removiendo para cubrir uniformemente. Deja que las especias se tuesten ligeramente para liberar sus aceites esenciales y profundizar sus sabores.
- 3. Desarrollar el Caldo
- Vierte el caldo y añade las patatas en cubos. Lleva a fuego lento suave, ajustando el calor según sea necesario. Cocina hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas pero mantengan su forma.
- 4. Incorporar las Salsas
- Añade tanto la salsa roja como la verde, removiendo suavemente para combinar. Si usas pollo desmenuzado, incorpóralo ahora. Deja que todo se caliente mientras los sabores se mezclan.
- 5. Montaje Final
- Justo antes de servir, incorpora cilantro fresco. Prueba y ajusta los condimentos, recordando que los aderezos añadirán sal y sabor adicional.
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Perfecciona tus Aderezos
Piensa en los aderezos como una parte esencial de la receta, no solo como guarniciones. Crea una estación de aderezos con queso Oaxaca, aguacate en cubos, cilantro fresco, gajos de limón y abundantes totopos crujientes. Para más indulgencia, añade una cucharada de crema mexicana o yogur.
Preparación Anticipada
La base de la sopa mejora durante la noche mientras los sabores se mezclan. Almacena los aderezos por separado y recalienta la sopa suavemente cuando esté lista para servir. Para mejores resultados, añade los aderezos frescos justo antes de comer para mantener su textura y frescura.
Consejos para los Totopos
Aunque los totopos comprados funcionan perfectamente bien, las tiras de tortilla caseras llevan esta sopa al siguiente nivel. Corta tortillas de maíz en tiras finas, mézclalas con aceite de oliva y ralladura de limón, luego hornea hasta que estén crujientes.
Guía de Personalización
Ajusta el nivel de picante eligiendo salsas suaves o picantes. Para una versión más contundente, añade frijoles negros o elote. Los vegetarianos pueden omitir el pollo - las verduras y patatas la hacen bastante satisfactoria.
Lo que comenzó como una simple petición de mi cuñada se ha convertido en una de mis recetas más preciadas. Hay algo mágico en ver a la gente personalizar sus tazones, apilando aderezos y rompiendo totopos sobre el caldo humeante. Es más que solo sopa - es una experiencia interactiva que une a las personas, creando momentos de alegría un tazón a la vez.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo hacer esta sopa sin carne?
- Claro que sí. Solo usa caldo de vegetales en lugar de pollo y omite la carne. Quedará deliciosa y llena de sabor con las verduras.
- → ¿Qué tipo de salsa verde debo usar?
- Usa tu salsa favorita, tanto la roja como la verde. La mezcla de ambas es lo que le da ese sabor tan especial a esta sopa.
- → ¿Es posible hacerla menos picante?
- Por supuesto. Elige salsas suaves o reduce la cantidad de picante. Siempre puedes ajustarlo a la mesa con un poco de salsa extra.
- → ¿Se puede congelar?
- Sí, pero evita incluir los toppings al congelarla. Añádelos frescos cuando la calientes antes de servir.
- → ¿Qué puedo usar en lugar de yogurt?
- La crema agria es una opción fabulosa si no tienes yogurt. Le da un toque suave y cremoso.