Rápido Hummus Calabaza Salvia

En solo 5 minutos puedes tener este sabroso hummus de calabaza con salvia fresco. Es suave, tiene el toque terroso de la salvia y queda genial para picar en otoño. Te cuento lo que necesitas para prepararlo y por qué está tan bueno.

Ingredientes

• Garbanzos cocidos (1 frasco de 400g, bien enjuagados): Son la base cremosa y dan proteína.
• Calabaza cocida en puré (1 taza): Le da dulzura y hace el hummus más suave, ideal para este toque otoñal.
• Agua (1/4 taza): Ayuda a que quede ligero y fácil de untar.
• Hojas frescas de salvia (2 cucharadas, rompidas con las manos): Ponen ese sabor especial que va genial con la calabaza y los garbanzos.
• Aceite de oliva virgen extra (1 y 1/2 cucharadas): Lo hace más cremoso y sabroso.
• Sal gruesa (1 y 1/2 cucharaditas): Realza el sabor y equilibra el dulzor natural de la calabaza.
• Salvia fresca picada (1/4 cucharadita, para decorar): Un toque final que queda bonito y da aún más aroma.

Instrucciones

Paso 5:

Disfruta tu hummus en el momento con pan de pita integral, chips de pita o verduras frescas. Si te sobra, guárdalo tapado en la nevera hasta tres días. Si se espesa mucho, solo mezcla un poco antes de servir.

Paso 4:

Dale el toque final: pon por encima salvia fresca picadita y un chorrito más de aceite de oliva virgen extra si quieres.

Paso 3:

Coloca el hummus ya triturado en un bol. Alisa la superficie y hazle un huequito en el centro para decorar después.

Paso 2:

Mezcla todo hasta que quede bien suave. Para que se integre bien, para la máquina de vez en cuando y raspa los bordes.

Paso 1:

Echa los garbanzos, la calabaza, el agua, la salvia, el aceite y la sal en un robot de cocina.

Cómo servir y conservar

• Este hummus sabe mejor recién hecho, pero aguanta sin problema 2 o 3 días en la nevera. Solo tienes que revolverlo antes de servir para que vuelva a estar suave.
• Acompáñalo con pan de pita, chips de pita o verduras frescas como zanahoria, pepino o pimientos, y tienes un snack fácil o algo para picar antes de la comida.
• ¿Ves que se pone más denso después de enfriarse? Échale un poquito de agua o aceite de oliva y mézclalo para que vuelva a estar perfecto.

Notas útiles

• Asegúrate de usar puré de calabaza natural y no relleno para pastel, que lleva azúcar y especias y le cambia el sabor.
• Puedes poner más sal o aceite de oliva si te apetece. Si prefieres que quede más ligero, agrega un poquito de agua extra.
• Queda genial para reuniones de otoño, aunque en verdad pega bien durante cualquier época si te apetece un snack sabroso y sano.

Consejos de chefs conocidos

• El chef Jamie dice que pongas unas semillas de calabaza tostadas arriba para una textura crujiente.
• La chef María suele echarle un chorrito de sirope de arce por encima antes de servir para mezclar dulce y salado.

Por qué te encantará

• Este hummus de calabaza tiene el giro diferente de la salvia fresca que combina con el dulzor suave de la calabaza.
• No te complica nada: en 5 minutos y con pocos ingredientes lo tienes listo y delicioso.
• Va de lujo para mojar pan de pita, chips o verduras. Así que es versátil y sano para cualquier momento.

Variaciones

• Ponle un poco de cayena si te gustan los sabores picantes.
• ¿Te apetece un hummus aún más suave? Añade una cucharada de tahini o un pelín más de aceite de oliva al batirlo.
• Si eres fan del ajo, no dudes en ponerle un diente extra para que tenga más fuerza.