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¿Buscas un plato acogedor con inspiración otoñal que sea a la vez dulce y salado? Esta calabaza asada con queso de cabra, nueces y jarabe de arce combina la ternura de la calabaza horneada, la dulzura del jarabe, el crujido de las nueces y el sabor intenso del queso de cabra. Es una receta fácil que impresionará a tus invitados y satisfará tus antojos.
Ingredientes
- 2 calabazas medianas: Cortadas a la mitad a lo largo y sin semillas.
- 2 cucharadas de aceite de oliva: Para untar la calabaza antes de asarla.
- Sal y pimienta al gusto: Para realzar el sabor de las mitades de calabaza.
- 1/4 taza de jarabe de arce: Aporta un sabor dulce y caramelizado a la calabaza asada.
- 1/2 taza de nueces pecanas troceadas: Da una textura crujiente y sabor a nuez.
- 1/4 taza de queso de cabra desmenuzado: Añade un contraste cremoso y ácido a la calabaza dulce.
Instrucciones
- Paso 1:
- Calienta el horno: Empieza precalentando tu horno a 200°C para tenerlo listo para asar la calabaza.
- Paso 2:
- Prepara la calabaza: Corta las calabazas por la mitad a lo largo y quítales las semillas. Coloca las mitades en una bandeja de hornear con papel de horno, con la parte cortada hacia arriba.
- Paso 3:
- Sazona y asa: Unta las partes cortadas con aceite de oliva, luego añade sal y pimienta. Dale la vuelta a las mitades, dejando la parte cortada hacia abajo, y hornéalas durante 30-35 minutos, hasta que la carne esté tierna al pincharla con un tenedor.
- Paso 4:
- Prepara los toppings: Mientras se asa la calabaza, pica las nueces y desmenuza el queso, dejándolos listos para más tarde.
- Paso 5:
- Añade el jarabe y los toppings: Después de asar, saca la calabaza del horno y ponlas con la parte cortada hacia arriba. Riega cada mitad con jarabe, luego espolvorea con las nueces picadas y el queso desmenuzado.
- Paso 6:
- Horneado final: Vuelve a meter la calabaza en el horno y ásala otros 10 minutos. Esto permite que el jarabe se caramelice un poco y que el queso se caliente y suavice.
- Paso 7:
- Sirve: Una vez lista, saca la calabaza del horno y déjala enfriar unos minutos. Sírvela caliente, adornada con nueces extra y un chorrito de jarabe si lo deseas.
Consejos para servir y conservar
- Al servir: Ofrece la calabaza asada caliente como acompañamiento o plato principal vegetariano. Combina genial con carnes asadas o se puede disfrutar sola con una simple ensalada verde.
- Decoración: Para un toque extra, riega un poco más de jarabe sobre la calabaza antes de servir, y espolvorea con nueces picadas adicionales y queso de cabra desmenuzado.
- Conservación: Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recalienta en el horno a 175°C hasta que esté caliente por dentro.
Trucos de cocineros famosos
- Consejo del chef: "Asar la calabaza con el corte hacia abajo asegura que la pulpa se cocine en su propio vapor, quedando tierna y sabrosa." - Chef Ina Garten
- Consejo del chef: "No tengas miedo de experimentar con diferentes quesos y frutos secos para encontrar tu combinación perfecta." - Chef Yotam Ottolenghi