Exquisitos Tenders de Pollo Crujientes

Los filetes crujientes de pollo con parmesano en freidora de aire son una comida rápida y sencilla, ideal tanto para niños como para adultos. Estos filetes están recubiertos con una sabrosa mezcla de pan rallado tipo Panko y queso parmesano, y luego cocinados a la perfección en la freidora de aire. El resultado es un exterior crujiente con un interior jugoso y tierno, lo que los convierte en una alternativa deliciosa y más saludable a los tradicionales filetes de pollo fritos.

Ingredientes

• Filetes de Pollo: 600 gramos de filetes de pollo sin piel ni hueso. Recorta cualquier exceso de grasa para una opción más ligera.
• Harina Común: 125 gramos, usada como base para el rebozado inicial.
• Sal y Pimienta: Media cucharadita de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta, para sazonar la mezcla de harina.
• Aceite de Oliva o Mantequilla: 6 cucharadas, mezclado con ajo para dar sabor y ayudar a que el pan rallado se adhiera.
• Ajo Picado: 3 cucharaditas, añade un toque intenso de sabor a ajo.
• Albahaca Seca: 1 cucharadita, para un toque de aroma herbáceo.
• Pimentón: Un cuarto de cucharadita, añade un sutil toque ahumado.
• Pan Rallado Panko: 225 gramos, para un rebozado ligero y crujiente.
• Queso Parmesano: 150 gramos, recién rallado, añade un sabor rico y con matices a nuez al rebozado.

Instrucciones

Paso 1:

Empieza quitando el exceso de grasa de los filetes de pollo para que queden limpios y magros. Deja los filetes preparados a un lado.

Paso 2:

Prepara tres recipientes separados para el proceso de empanado. En el primero, mezcla 125 gramos de harina común, media cucharadita de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta. Remueve hasta que esté bien mezclado. En el segundo, combina 6 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla derretida con 3 cucharaditas de ajo picado. En el tercero, junta 225 gramos de pan rallado Panko, 150 gramos de queso parmesano recién rallado, 1 cucharadita de albahaca seca y un cuarto de cucharadita de pimentón. Remueve el contenido de cada recipiente para asegurar que los ingredientes estén distribuidos uniformemente.

Paso 3:

Coge cada filete de pollo y primero pásalo por la mezcla de harina, cubriéndolo por igual. Sacude el exceso de harina, luego sumerge el filete en la mezcla de aceite con ajo, asegurándote de que quede bien cubierto. Por último, presiona el filete en la mezcla de Panko y parmesano, cubriéndolo completamente y presionando ligeramente para que el rebozado se adhiera.

Paso 4:

Precalienta la freidora de aire a 200°C. Coloca los filetes de pollo rebozados en la cesta de la freidora en una sola capa, asegurándote de que no estén demasiado juntos. Esto permite una cocción y un tostado uniformes.

Paso 5:

Cocina los filetes de pollo a 200°C durante 9 minutos. Después del tiempo inicial de cocción, dale la vuelta con cuidado a cada filete y continúa cocinando durante 8-9 minutos más, o hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 74°C. Los filetes deben quedar dorados y crujientes por fuera.