Jugoso Pollo con Setas Cremosas

Este plato de Pollo y Champiñones en Salsa Cremosa es un manjar reconfortante con trozos de pollo tierno en una salsa rica y sabrosa. Ideal para una cena familiar o una ocasión especial.

Ingredientes

• Pollo: 3 pechugas grandes sin hueso ni piel, cortadas a lo largo para hacer filetes. Esto ayuda a que el pollo se cocine de manera uniforme y rápida.
• Pimienta Negra: ½ cucharadita, para sazonar el pollo.
• Sal: ½ cucharadita, para realzar el sabor del pollo.
• Condimento Italiano: ½ cucharadita, aporta una mezcla de hierbas que complementan el plato.
• Tomillo Seco: ¼ cucharadita, para un ligero sabor terroso.
• Aceite de Oliva: 2 cucharadas, usado para cocinar el pollo y añadir sabor.
• Mantequilla: 2 cucharadas, para saltear la cebolla y los champiñones.
• Cebolla: ¾ taza, picada. Añade dulzura y profundidad a la salsa.
• Champiñones: 225 gramos, cortados en rodajas gruesas. Estos aportan textura y sabor umami.
• Ajo: 3 cucharaditas, picado. Proporciona un sabor aromático y rico a la salsa.
• Romero Seco: ½ cucharadita, para un toque de aroma.
• Caldo de Pollo: 2 tazas, forma la base de la salsa cremosa.
• Mostaza Dijon: 1 cucharadita, añade una nota ácida y picante a la salsa.
• Harina de Trigo: 2 cucharadas, ayuda a espesar la salsa.
• Nata para Cocinar: ¾ taza, hace que la salsa sea rica y cremosa.

Instrucciones

Paso 1:

Sazona los filetes de pollo con ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta negra, ½ cucharadita de condimento italiano y ¼ cucharadita de tomillo seco. Este sazonado dará al pollo una base sabrosa.

Paso 2:

Calienta dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén grande. Añade los filetes de pollo sazonados y cocina durante unos 3 minutos por lado sin dar la vuelta continuamente. Una vez dorados, pasa el pollo a un plato y cúbrelo para mantenerlo caliente.

Paso 3:

Baja el fuego a medio, añade dos cucharadas de mantequilla a la sartén y deja que se derrita. Añade ¾ taza de cebolla picada y saltea hasta que esté blanda, unos 5 minutos.

Paso 4:

Añade 225 gramos de champiñones en rodajas gruesas y 3 cucharaditas de ajo picado a la sartén. Sigue cocinando hasta que los champiñones estén blandos, unos 4 minutos.

Paso 5:

En un bol mediano, mezcla 2 tazas de caldo de pollo, 1 cucharadita de mostaza Dijon y 2 cucharadas de harina hasta que no queden grumos. Vierte esta mezcla en la sartén con los champiñones y la cebolla.

Paso 6:

Lleva la mezcla a ebullición, luego baja el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante 5 minutos para espesar y desarrollar sabores.

Paso 7:

Incorpora ¾ taza de nata para cocinar hasta que esté bien mezclada, creando una salsa rica y cremosa.

Paso 8:

Vuelve a poner el pollo cocinado en la sartén. Cocina durante 1-2 minutos hasta que el pollo esté caliente y cubierto con la salsa.

Consejos para Servir y Guardar

Sirve este Pollo y Champiñones en Salsa Cremosa sobre arroz, pasta o puré de patatas para absorber la deliciosa salsa. Para una opción más ligera, sírvelo con verduras al vapor o una ensalada fresca. Las sobras pueden guardarse en un recipiente hermético en la nevera hasta tres días. Recalienta suavemente a fuego lento o en el microondas hasta que esté caliente, añadiendo un chorrito de caldo o nata si es necesario para aflojar la salsa.

Notas Útiles

Puedes cambiar las pechugas de pollo por muslos para un sabor más intenso. Para una opción sin gluten, usa una mezcla de harina sin gluten en lugar de harina normal. Si prefieres un sabor más fuerte a champiñones, puedes usar una mezcla como shiitake o portobello. Añadir un chorrito de vino blanco a la salsa antes de cocinarla a fuego lento puede mejorar la profundidad del sabor.

Consejos de Chefs Famosos

La chef Julia Child recomienda añadir un poco de zumo de limón para avivar los sabores de platos cremosos. El chef Gordon Ramsay sugiere sazonar bien el pollo y no llenar demasiado la sartén para asegurar una cocción y dorado uniformes. Según la chef Ina Garten, usar hierbas frescas como romero y tomillo puede elevar el aroma y sabor del plato.