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¿Quieres un plato de pasta sabroso con un toque diferente? Los Fideos Borrachos Italianos mezclan los intensos sabores de chorizo italiano, tres pimientos de colores distintos, y una salsa de tomate enriquecida con un chorrito de vino blanco. Este plato es ideal para una cena reconfortante que se prepara fácilmente y seguro sorprenderá a todos.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva, dividido: Sirve para sofreír el chorizo y las verduras, dando una base sabrosa al plato.
- 450g de chorizo italiano: Puedes elegir el nivel de picante que prefieras. El chorizo da un sabor rico y algo picante a los fideos.
- 1 cucharadita de sal: Realza todos los sabores del plato.
- Pimienta recién molida: Aporta un toque de calor y complementa el chorizo italiano.
- ½ taza de pimiento rojo, en tiras: Aporta dulzura y color vibrante.
- ½ taza de pimiento amarillo, en tiras: Parecido al rojo, contribuye con dulzura y color.
- ½ taza de pimiento naranja, en tiras: Equilibra los otros pimientos con su suave dulzura.
- ¼ taza de cebolla, en rodajas finas: Da un sabor base que mejora la salsa.
- 2 dientes de ajo picados: Añade un aroma fragante y un toque picante.
- 1 cucharadita de condimento italiano: Una mezcla de hierbas secas como albahaca, orégano y romero que infunde el plato con sabores italianos clásicos.
- ½ cucharadita de hojuelas de chile: Da un ligero toque picante. Ajusta según tu gusto.
- ½ taza de vino blanco: Desglasa la sartén y añade profundidad a la salsa. Usa un vino blanco seco como Albariño o Verdejo.
- 1 lata de 800g de tomates en cubos, sin escurrir: Forma la base de la salsa, dando humedad y sabor a tomate.
- 2 cucharadas de perejil fresco picado: Añade una nota fresca y herbácea y un toque de color como guarnición.
- 340g de fideos de huevo: Estos fideos anchos son perfectos para absorber la rica salsa.
Instrucciones
- Paso 1:
- En una cazuela grande o sartén honda, calienta ½ cucharada de aceite a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agrega el chorizo italiano. Rómpelo en trozos pequeños con una cuchara de madera y cocina hasta que se dore y esté bien cocido, unos 5-7 minutos. Saca el chorizo de la sartén y resérvalo en un plato. Este paso asegura que el chorizo suelte sus aceites sabrosos, que usaremos para cocinar las verduras.
- Paso 2:
- En la misma olla, agrega la otra ½ cucharada de aceite. Una vez caliente, añade la cebolla en rodajas finas, pimiento rojo, pimiento amarillo, pimiento naranja y ajo picado. Saltea las verduras unos 3 minutos, removiendo con frecuencia hasta que estén aromáticas y ligeramente blandas. Esto permite que las verduras absorban los sabores del chorizo, creando una base rica para la salsa.
- Paso 3:
- Vierte el vino blanco, removiendo para desglasear la olla. Usa una cuchara de madera para raspar los trocitos dorados del fondo, pues estos dan profundidad a la salsa. Deja que el vino hierva a fuego lento hasta que casi se evapore por completo, unos 2-3 minutos. Este proceso intensifica el sabor del vino, dando complejidad al plato.
- Paso 4:
- Añade los tomates sin escurrir a la olla, junto con el condimento italiano, hojuelas de chile, sal y pimienta recién molida. Mezcla para combinar todos los ingredientes, luego baja el fuego a medio-bajo. Deja que la salsa hierva a fuego lento unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y los tomates se deshagan un poco.
- Paso 5:
- Devuelve el chorizo dorado a la olla, junto con el perejil fresco picado. Remueve todo y deja que se cocine 5 minutos más, asegurándote de que el chorizo se caliente bien y el perejil se integre en la salsa. Mantén la salsa caliente mientras preparas los fideos.
- Paso 6:
- Mientras tanto, cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Pon a hervir una olla grande con agua salada, añade los fideos y cocina hasta que estén al dente, normalmente unos 7-9 minutos. Escurre bien los fideos, luego añádelos a la olla con el chorizo y la salsa de verduras. Mezcla todo hasta que los fideos estén uniformemente cubiertos de salsa.
- Paso 7:
- Sirve los Fideos Borrachos Italianos inmediatamente, decorados con perejil picado adicional si lo deseas. Este plato se disfruta mejor caliente, con los sabores del chorizo, las verduras y la salsa de tomate infusionada con vino mezclándose maravillosamente.
Consejos para servir y almacenar
Los Fideos Borrachos Italianos se disfrutan mejor justo después de cocinarlos para apreciar toda la profundidad de sabores y texturas. Sirve el plato caliente, directamente de la olla o pásalo a una fuente grande. Este plato combina de maravilla con una ensalada verde fresca y pan de ajo crujiente, haciendo una comida completa y satisfactoria. Para guardarlos, deja que las sobras se enfríen a temperatura ambiente antes de pasarlas a un recipiente hermético. Refrigera hasta 3 días. Para recalentar, pon los fideos en una sartén a fuego medio, añadiendo un poco de agua o caldo para aflojar la salsa si es necesario. Remueve ocasionalmente hasta que se caliente bien. Evita el microondas, ya que puede secar los fideos y reducir los sabores.Notas útiles sobre la receta
Este plato versátil puede personalizarse de varias maneras según tus preferencias:- Opción vegetariana: Sustituye el chorizo italiano por un chorizo vegetal o quítalo completamente para una versión vegetariana. Puedes añadir más verduras como champiñones o calabacín para compensar el volumen.
- Diferentes proteínas: En lugar de chorizo italiano, prueba con carne picada de ternera, pavo o pollo. Cada proteína aportará su sabor único al plato.
- Más picante: Para un plato más picante, aumenta la cantidad de hojuelas de chile o añade un chile fresco picado a las verduras salteadas.
- Amantes del queso: Espolvorea queso Manchego o Parmesano rallado encima del plato terminado para una capa extra de sabor.
- Hierbas: Albahaca fresca u orégano pueden añadirse junto con el perejil para notas herbáceas adicionales.