Sabroso Tortellini Estilo Philly

El día que cociné Pasta Tortellini estilo Philly Cheesesteak a mi novio resultó inesperadamente especial—¡me propuso matrimonio! Este plato delicioso, que combina los sabores clásicos del cheesesteak con tortellini quesoso, fue el escenario perfecto para un momento tan memorable.

INGREDIENTES

• Tortellini de queso: 1 paquete (350 g). Estos trocitos de pasta rellenos de queso dan una textura rica y cremosa al plato.
• Aceite de oliva: 1 cucharada para saltear las verduras y la carne, aportando un sabor sutil y evitando que se peguen.
• Cebolla: 1 grande, en rodajas. Las cebollas añaden dulzura y profundidad cuando se caramelizan.
• Pimiento verde: 1, en rodajas. Aporta un sabor fresco y ligeramente amargo que va bien con la carne.
• Champiñones: 2 tazas, laminados. Añaden un sabor terroso y textura carnosa.
• Bistec de ternera: 450 g, cortado fino. Proporciona el componente sustancioso y sabroso del plato.
• Sal: 1/2 cucharadita, para sazonar la carne.
• Pimienta: 1/4 cucharadita, para sazonar la carne.
• Caldo de carne: 1 taza. Añade humedad y realza el sabor de la carne.
• Salsa Perrins: 2 cucharadas. Añade un sabor umami y ácido que mejora el plato.
• Queso provolone: 1 taza, rallado. Se derrite maravillosamente sobre los tortellini, añadiendo un acabado cremoso.

PREPARACIÓN

Paso 1:

Cocinar los tortellini: Prepara los tortellini según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y resérvalos. Así tendrás la pasta lista para añadir al plato en el momento justo.

Paso 2:

Saltear las verduras: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las cebollas en rodajas, los pimientos y los champiñones. Saltea hasta que las verduras estén tiernas, unos 5-7 minutos. Este paso saca la dulzura natural de las cebollas y los sabores terrosos de los champiñones.

Paso 3:

Cocinar la carne: Sube el fuego a medio-alto. Añade el bistec cortado fino a la sartén y sazona con sal y pimienta. Cocina hasta que la carne esté dorada, removiendo de vez en cuando, unos 5 minutos. Este paso asegura que la carne quede bien cocinada y sabrosa.

Paso 7:

Añadir caldo y salsa: Incorpora el caldo de carne y la salsa Perrins. Lleva a ebullición y cocina durante 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa espese un poco.

Paso 5:

Mezclar con los tortellini: Baja el fuego. Añade los tortellini cocidos a la sartén y remueve para combinar, asegurándote de que la pasta quede uniformemente cubierta con la salsa y mezclada con las verduras y la carne.

Paso 6:

Añadir queso: Espolvorea el queso provolone rallado sobre la mezcla de tortellini. Tapa la sartén y déjala reposar unos minutos hasta que el queso se derrita. Esto crea un acabado cremoso y quesoso para el plato.

Paso 4:

Servir: Sirve el plato caliente, adornado con queso adicional si lo deseas. Disfruta de esta reconfortante y sabrosa combinación de cheesesteak y tortellini.

Consejos para servir y guardar

• Sirve caliente, directamente de la sartén, para el mejor sabor y textura.
• Acompaña con una ensalada verde sencilla y pan crujiente para completar la comida.
• Las sobras pueden guardarse en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días.
• Recalienta las sobras en microondas o en la hornilla hasta que estén bien calientes, añadiendo un chorrito de caldo si hace falta para evitar que se sequen.

Notas útiles

• Para una versión más picante, añade unos trozos de chile o unas gotas de salsa picante a la mezcla de carne.
• Cambia la ternera por pollo o pavo si prefieres una opción más ligera.
• Usa cualquier tipo de tortellini que te guste, como espinacas y queso o rellenos de carne, para un perfil de sabor diferente.

Consejos de chefs famosos

• El chef Bobby Flay sugiere sellar la carne rápidamente a fuego alto para conservar los jugos y el sabor.
• La chef Rachael Ray recomienda usar una mezcla de pimientos de diferentes colores para un plato más atractivo visualmente.
• El chef Emeril Lagasse aconseja añadir un chorrito de vino tinto al caldo de carne para dar más profundidad de sabor.