Delicioso Pollo Alfredo Champiñones

Esta receta de pollo con champiñones en salsa Alfredo es un verdadero manjar cremoso, ideal para una comida abundante. Veamos los ingredientes que necesitamos para este plato reconfortante.

INGREDIENTES

• Mitades de pechuga de pollo con hueso: Cuatro piezas, cada una entre 340 y 400 gramos, sin piel para un plato más ligero.
• Aceite de girasol: Dos cucharadas para dorar el pollo, aportando un sabor suave y neutro.
• Crema de pollo concentrada: Una lata de 305 gramos, sin diluir, para una textura rica y cremosa.
• Crema de champiñones concentrada: Una lata de 305 gramos, sin diluir, para realzar el sabor a champiñones.
• Caldo de pollo: Una taza, para añadir profundidad y jugosidad al plato.
• Cebolla: Una cebolla pequeña, picada, para un sabor dulce y sutil.
• Champiñones laminados: Un frasco de 170 gramos, escurridos, que aportan un sabor terroso a la Alfredo.
• Sal de ajo: Un cuarto de cucharadita para sazonar el plato a la perfección.
• Pimienta: Un cuarto de cucharadita para un toque de especias.
• Fettuccine: Unos 225 gramos, cocinados según las instrucciones del paquete, como base perfecta para la salsa Alfredo.
• Queso crema: Un paquete de 225 gramos, ablandado y en cubos, para una salsa suave y cremosa.
• Queso parmesano rallado: Opcional, para decorar y dar sabor extra si se desea.

INSTRUCCIONES

Paso 1:

En una sartén grande, dora el pollo por tandas con el aceite de girasol. Esto ayuda a conservar los sabores y asegura un exterior crujiente. Una vez dorado, pasa el pollo a una olla de cocción lenta de 4 o 5 litros.

Paso 2:

En un bol grande, mezcla la crema de pollo concentrada, la crema de champiñones concentrada, el caldo de pollo, la cebolla picada, los champiñones laminados, la sal de ajo y la pimienta. Revuelve bien estos ingredientes para crear una salsa rica y sabrosa.

Paso 3:

Vierte la salsa preparada sobre el pollo en la olla. Tapa y cocina a fuego lento durante 4-5 horas, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.

Paso 4:

Unos 20 minutos antes de servir, cocina los fettuccine según las instrucciones del paquete. Escúrrelos bien y reserva.

Paso 5:

Saca con cuidado el pollo de la olla y mantenlo caliente. Apaga la olla y añade el queso crema ablandado en cubos. Mezcla hasta que el queso se derrita completamente y la salsa quede suave y cremosa.

Paso 6:

Sirve el pollo y la salsa cremosa sobre los fettuccine cocidos. Si quieres, añade queso parmesano rallado para un toque extra de sabor.

Consejos para servir y conservar

Sirve este plato de pollo con champiñones Alfredo caliente sobre fettuccine recién cocinados para mejor sabor y textura. Adorna con queso parmesano rallado y un poco de perejil fresco para dar color y sabor. Acompaña con ensalada o verduras al vapor para completar la comida. Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días. Al recalentar, hazlo suavemente en microondas o en la cocina, añadiendo un chorrito de leche o caldo para mantener la cremosidad.

Notas útiles

Variaciones: Cambia las pechugas de pollo con hueso por muslos sin hueso ni piel para un sabor y textura diferentes. Sustituciones: Si no tienes queso crema, puedes usar una taza de nata para conseguir una consistencia cremosa similar. Para una versión sin gluten, usa fettuccine sin gluten u otra pasta de tu elección.

Consejos de chefs reconocidos

Consejo de chef: Para mayor profundidad de sabor, marina el pollo en una mezcla de aceite de oliva, ajo y hierbas durante unas horas antes de dorarlo. Consejo de chef: Para lograr una salsa más intensa, añade un chorrito de vino blanco a la mezcla de la salsa antes de verterla sobre el pollo. Consejo de chef: Decora con albahaca o tomillo recién picados para un toque aromático.