Deliciosa Pasta Vaquera Estilo Texano

La Ensalada de Pasta Vaquera es un plato sustancioso y sabroso que mezcla pasta tierna con carne molida condimentada, tocino crujiente, verduras frescas y un aderezo picante. Genial para reuniones o una comida familiar abundante, esta ensalada reúne lo mejor de los sabores tex-mex en un solo tazón. Veamos los ingredientes que necesitarás para preparar este rico platillo.

• Pasta de moñitos: Un paquete de 450 gramos, cocida al dente.
• Tocino: Medio kilo, cocinado y desmenuzado para dar textura ahumada y crujiente.
• Carne molida magra: Medio kilo, cocinada y escurrida.
• Sazonador de tacos: Un sobre de 28 gramos para dar sabor a la carne.
• Maíz: Una lata de 425 gramos, escurrida, para dar dulzura y crujido.
• Frijoles negros: Una lata de 425 gramos, enjuagados y escurridos, que aportan proteína y textura.
• Tomates cherry: Una taza, cortados, para un toque fresco y jugoso.
• Cebolletas: Media taza, picadas, para un suave sabor a cebolla.
• Queso cheddar rallado: Dos tazas, para un sabor rico y quesoso.

Paso 1:

Hierve la pasta hasta que esté al dente según las instrucciones del paquete. Escúrrela y enjuágala con agua fría, luego resérvala.

Paso 2:

En una sartén grande a fuego medio-alto, cocina el tocino hasta que esté crujiente. Sácalo y desmenúzalo, luego resérvalo. Escurre la mayor parte de la grasa del tocino, dejando un poco en la sartén.

Paso 3:

En la misma sartén, cocina la carne molida hasta que pierda el color rosado. Escurre la grasa sobrante, luego añade el sazonador de tacos y 125 ml de agua. Deja hervir a fuego lento unos 5 minutos hasta que la mezcla esté bien integrada y jugosa. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

Paso 4:

En un tazón grande, junta el tocino cocinado, la carne molida sazonada, el maíz escurrido, los frijoles negros enjuagados y escurridos, los tomates cherry cortados, las cebolletas picadas y el queso cheddar rallado.

Paso 5:

Añade la pasta cocinada al tazón y mezcla bien todo.

Paso 6:

En un tazón pequeño, combina la mayonesa, la salsa barbacoa y la salsa Worcestershire para hacer el aderezo.

Paso 7:

Vierte el aderezo sobre la mezcla de pasta y revuelve para integrar todo bien.

Paso 8:

Enfría la ensalada en el refrigerador por al menos 2 horas antes de servirla para que los sabores se mezclen.

• Sirve la Ensalada de Pasta Vaquera fría para mejor sabor. Es perfecta para picnics, reuniones y barbacoas.
• Acompáñala con guacamole, salsa o una ensalada verde para complementar los sabores tex-mex.
• Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Si la ensalada se seca, refréscala con un poco más de aderezo o un chorrito de aceite de oliva antes de servirla.
• Para preparar con anticipación, cocina la pasta, el tocino y la carne por separado. Combínalos con los otros ingredientes justo antes de servir para mantener la mejor textura.

• Variaciones: Sustituye la carne molida por pollo desmenuzado o frijoles negros para una opción diferente de proteína.
• Agregados: Mejora la ensalada con ingredientes extras como pimientos cortados, aguacate o jalapeños para más sabor y textura.
• Ajusta el aderezo: Para un toque más picante, añade un poco de salsa picante o polvo de chipotle al aderezo. Si prefieres un sabor más suave, usa menos salsa barbacoa y más mayonesa.

Consejos de chefs reconocidos

• Consejo de chef: Asegúrate de que todos los ingredientes estén fríos antes de mezclarlos para evitar que la ensalada se vuelva blanda.
• Consejo de chef: Deja reposar la ensalada en el refrigerador al menos 2 horas antes de servirla para que los sabores se integren bien.
• Consejo de chef: Usa tocino grueso para una mejor textura, ya que se mantiene mejor en la ensalada.